主材料：' T* Z1 c. `1 [( K
水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
& C9 ~) t. e/ ]' G6 p3 [# l. i$ M+ `- B7 n
藥材材料：
8 b0 p3 V) M& h: y, f9 ]$ i人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許
1 |% X4 w1 I8 r& S* Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ l( I, N7 r, \/ J7 s- w3 F, {公仔箱論壇調味料：
6 X/ K; v' H' Q G公仔箱論壇鹽1大匙、冰糖4錢tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 n' s! v8 q) d
% x1 i1 M, P* d8 c* j3 Z% J" l0 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77 C3 D1 r# @* w: p' h
1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
4 H# G: [0 b, b& z. L*利用兩種排骨口感更豐富
; N5 u$ p3 U: s0 ?6 Z# I2.8斤水煮開，加入排骨，人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中，再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草，1杯酒熬30分鐘。6 ? V" A) P7 s$ u ]* M, S, `
*加入熟地是讓色澤變深，加入蜜草可增加甘味) }0 z8 i: Q+ H( N7 S7 ?
3.放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。5.39.217.77% Q, E j+ S# l; S8 c0 o2 K
4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒，食用前加上一點當歸酒。) u& a; a5 Y$ z, `" M- L% q) [
5.麻油爆香老薑末，撈出後加入米酒燒滾，麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯，灑上老薑末，搭配藥燉排骨食用。 |
發表於 2008-2-18 09:28 AM
| 
