材料（4–6人用）：公仔箱論壇+ T$ \+ ?6 v5 {6 k* F' D
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
6 G+ \% b' V( t& utvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克6 p G% I S; C
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P* s$ ^' w* J. n
熱上湯.....4湯匙5.39.217.77' u7 A- A( \+ v3 s! w' a* G
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇) ~! R7 G9 j8 K; O* u
生粉水.....11/2茶匙＋
/ \ H% Z6 R, V3 X2 @. }* a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
9 z- n; z2 R9 o& Z' t- K: B. T& @公仔箱論壇: y, y& N: D* g, Y! C3 c" O. z
公仔箱論壇, e) j/ E0 a+ ~5 h8 u7 G$ W) O
蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 B$ L" E5 B7 H7 A9 c j" Q& I
紹酒.....1茶匙
8 A) ]0 X. F1 M3 Z9 O黃糖.....1/2茶匙
/ `1 l; l; C( R+ E1 T) f4 o5 o' H( y% v5.39.217.77
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做法：
& r/ n; C9 A6 |1 D" N$ Z1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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/ L2 E. t7 ^8 ]3 o5.39.217.772.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. F1 J$ `/ `7 Y8 Z1 R
! g/ K! i* p4 S# O5 F$ d& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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