開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 s1 T; L2 ~: |
+ v. A: t c5 t+ O( Q3 O公仔箱論壇川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。 V- _3 l# B N7 I! P0 Q
, {1 N/ J- W5 [0 C. {菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。公仔箱論壇: R& a- z8 x0 |
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一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。公仔箱論壇% ? T& x7 o# b
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餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。tvb now,tvbnow,bttvb9 z2 `# J5 w/ f- s, \5 ?+ Y D
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雲陽
6 Z9 D& K& k3 x1 L* W地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
& `. o7 D: t8 Y* ~6 ^3 u4 J' J, }; M營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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