[中式食譜] 紅咖喱雞

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材料:     
  W# I0 a5 E4 Z1 h雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)" |5 e( D1 `* [. V: b
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* h$ P$ L( W! ]) L6 y3 v公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 k5 S' O, Q/ J. f3 c
魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙
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做法:     8 k+ x  p/ F6 h9 p
1.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。
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2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。/ R# S  k/ s- a' l& F) }
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3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。
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