[中式食譜] 淮山燜五花腩

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/ _2 D' C* H0 m/ C5 L) }/ K5 M材料:     3 q/ U: X9 l+ g7 c
五花腩600克(切塊汆水)、新鮮淮山600克(去皮切塊)、冬菇10隻、紹興酒2湯匙、蒜頭4粒、薑2片(切片)、指天椒1隻、八角1粒
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調味:     2 ~2 S5 x, m  v  p, U" s
糖1湯匙、蠔油2湯匙、老抽少許: M3 a, z1 z, o% @
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7 T  i2 V8 H. F1 r9 x9 c3 J5.39.217.77做法:     % L0 z- R/ v) n' E8 t- O0 l1 ]
1.下油爆炒薑片、指天椒、八角及蒜粒，加入五花腩兜炒。
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5 f, R: z# r1 d# x5.39.217.772.灒酒後，注入清水、老抽、糖及冬菇，燜煮20分鐘。
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# R; G" |5 W& s+ I& F) O, e5.39.217.773.拌入新鮮淮山及少許滾水，再燜煮10分鐘，最後加入蠔油拌勻即可。
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