五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
$ r, r0 ]3 ~- j( r: M% R: ztvb now,tvbnow,bttvb擠花袋的運用
! X! p' z' U4 J! M8 i5.39.217.77
+ W& Z# U  V: n+ _, z公仔箱論壇擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
; A. T: i2 g$ j6 J( B' N* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \4 L( q& |* G7 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O  M# f5 n. R0 }0 _
曲線造形0 k$ H( \# R9 b/ ^! B, o) @0 p
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。公仔箱論壇) a: O" r2 U: A0 Q

3 y) R. t* s) ]) q! [: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀造
0 L! X, b- I+ i3 m7 E公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。5.39.217.77# m$ |! F8 Z( s  U' K) R

2 H& z8 ~  ]$ s: J8 E& h玫瑰花造型
8 j8 b  [" t" k' @+ T; j+ T& d9 s5.39.217.77利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
" r' V2 I4 h8 D! W$ k2 X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i; k2 l6 H) f9 n- H" ]公仔箱論壇自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ O- k5 ~. p, ?7 W* D

7 c$ V) f5 J% i5 Z+ m1 i) h步驟1, r/ z7 N% B9 y; l5 F
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
& Z! E; b" F; D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; `' S5 y( a0 b+ Z, m# U7 Z, e1 a
步驟2公仔箱論壇# G, [4 w2 e2 y' P* Y6 I; V+ c3 b+ M
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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& C$ S% G6 u0 _' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, {; V: D( X5 r/ ~. A
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R: I6 A7 A2 j3 E
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步驟4$ y! e5 d, N0 {6 P3 b+ v% }" G
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟55.39.217.77: P% w* H: X8 h0 p8 y& f. @( O
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。公仔箱論壇4 R" u* m8 c4 L2 X
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步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 Y! ^- p3 n1 U( I8 H& L
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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# [1 f# o* Y2 a& w2 @公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招公仔箱論壇5 J4 ?9 s2 v$ J1 Y" A' p( c4 R
3 r1 q5 M/ ~, I7 a6 s6 w: ~
抹面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 A' d7 v$ y- D4 u+ J' f- y
5.39.217.777 R/ s4 o7 q1 n; j- M
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- l- S, [. H7 }  }
tvb now,tvbnow,bttvb! g7 P$ d5 X& M5 \4 V( H: W

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0 N: v7 v5 U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
( k" X' U9 X) X4 [6 w* M: ~; C% x公仔箱論壇將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。tvb now,tvbnow,bttvb  G( X1 }! Z% n2 l5 K6 Q
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步驟2
! u+ s6 Q$ H) A4 i$ Ttvb now,tvbnow,bttvb表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。tvb now,tvbnow,bttvb$ A) Q. b+ [+ N+ G2 t8 ^/ N
5.39.217.77" D! t! I! {# i" _
步驟3
! c' W( h4 }% p3 m2 y成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) C+ X" o# C/ Y1 s4 F
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
& p2 }6 O& e5 n/ j! v$ m9 o2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p) S8 w# \: F4 r: |  I# v2 r公仔箱論壇淋醬
7 ~( _4 [9 _  s) E# Rtvb now,tvbnow,bttvb
, L" f& K6 _! A: U  Atvb now,tvbnow,bttvb製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。公仔箱論壇+ Z7 T+ v$ N8 \3 Y& G& D3 E
公仔箱論壇& q: H/ g7 ~# i; {# A

7 K( ^5 E! C  @" S" N步驟1公仔箱論壇! E1 U# c3 c/ H% H- V
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
1 H% B2 e' m+ [8 B- x' W
% _, x6 F" J' C+ O# y# @: Y9 z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2+ u7 a( K+ l& ]! P
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
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' ~( f" J) t/ x2 v0 F  ^1 S9 T) x; X5.39.217.77步驟3tvb now,tvbnow,bttvb6 u( _1 K# b  c; M5 O3 [2 i6 O
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
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2 u9 [' ^! B0 p5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
5 l5 m: ~, [' }5.39.217.77
3 e3 _8 G# w6 z. E8 C: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀與三角齒刮板的運用公仔箱論壇$ X' R* c0 P1 ~  a

: n9 P$ A0 _5 t2 m  E; ttvb now,tvbnow,bttvb如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 d8 I) I4 l* q5 n) ^( l

% K) ~; N4 z' ~' w# Z1 l公仔箱論壇
1 @4 r/ S8 ]+ F. Y8 z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範1
" \) \5 m7 U, [1 J; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t; f' Q* Z$ B2 D7 I# y4 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
( l1 J9 N+ J+ [  u& j- T' n$ J公仔箱論壇將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 5.39.217.77/ o9 p% G+ ^* D4 C$ H9 ^; M
步驟2) I' d, c7 ]3 E" l( ^% w
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 # \* f/ m8 ~: `  V6 _7 {; o
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抹刀示範2
  |3 i3 ^/ c. i1 M2 x* L公仔箱論壇
# R  d/ H0 k) o* @  S4 L2 i* Ttvb now,tvbnow,bttvb利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 tvb now,tvbnow,bttvb% `5 [/ t) x! v
抹刀示範31 |( Y3 D2 X& K4 D2 ~6 W9 C1 d
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 5.39.217.77( p, E5 P/ x! M! G, d) Z5 W; H  I
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鋸齒刮板示範2 A1 b+ S" M, X% q7 V7 _+ `
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, @6 M9 U) I; Z1 `0 R
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
7 G, a% v$ Z8 k5 e+ d5 R+ |公仔箱論壇9 }  {# N: `$ ^& S
其他裝飾
2 `( q- ^8 o0 v0 k1 d
2 ?( _7 `1 _/ W; }; |* _* W蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
' b3 H0 ?) v0 w9 s公仔箱論壇5.39.217.77, h. J$ y- L. S2 s8 S1 G% c$ g: z

' d. u7 f4 d3 I7 J1 a! Y* ^$ S0 O1 }5.39.217.77水果裝飾
+ Y1 g+ F% u% I* H/ _! G顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 7 i( {( y; \4 C7 u4 [. X5 k  b
; i8 ^, h0 b) c* Q1 x
巧克力裝飾
% z% U6 s, J) e2 u巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
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+ g7 Y: @0 E& U! ~) {- J" \  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
1 O, A5 n' L* T0 V+ {4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。where can learn make a cake in hk ?

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$ H- h/ i( z) d6 G/ w$ o7 F
6 d( P& M  U  Z0 F$ p# W2 ~# f工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 ( z  U- _# F6 ?! T7 J

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0 P" D% U# X5 S4 a+ ]" Q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

! y5 V; X0 T: D5 @1 [# j; O* N, Y5.39.217.773 m) }" k, Z( E, {8 J) r* m) d
3 F; g0 Q% [: v# _% r2 q1 G
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
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! u, ^$ G: k- m5 e+ r) {  N. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ q$ }9 Z" d7 e- F

0 N" ~; a# n6 u- m& B5 _4 q/ R: M
; y$ s; V4 e  D% G5 C公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
5 Y: _& t/ `- j9 G6 j7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' u3 p6 [4 b+ T  {; A

9 u1 Z# j9 d% I6 P1 F6 a' q公仔箱論壇
  W8 Y5 E; n2 v) `1 h4 G7 Ehttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

1 N; W: ?: C4 Q, |3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v' J, J+ o: z. w

/ Y- U' b, I6 ^+ J% qthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
8 b5 }4 E" I2 tI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

3 w- W6 o" f& s# ]公仔箱論壇
& ~9 V1 r' P( A$ W公仔箱論壇
0 A. z1 z0 A! K/ \) z  S6 Mi know everything if u learn it : a1 Y, D# {' ~5 B
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
) f; o) `( I' ^% ]: W/ M) }tvb now,tvbnow,bttvbmaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！