五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
# j7 ]! M5 e3 F9 ~6 f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用公仔箱論壇. _0 X9 `  |' M

- w+ I1 h. Z: o5 T; l* y擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( x) K& c6 e- F& b

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曲線造形
; L& Z* r6 m! l3 Z5 H) h線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5.39.217.77: Y  U2 w" R) I+ E

3 a' y% b. i' ]: z4 L8 l3 Q點狀造
. I* U3 \! l  C" y# p. A( \7 }公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型
3 c" y- J! Y( F1 m* n2 c5.39.217.77利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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7 i+ v9 X) a% P5 Z+ v6 u) c0 Z公仔箱論壇自製簡易擠花袋# ?% g& `9 w; o

7 I  H* }' g$ a. l( v, ?8 I" o; Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟1* O. X3 R8 B/ {+ }) `
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
' P& P1 X5 d) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S0 x. k6 f4 i; S+ m( b
步驟2
1 p' L" X. _- a$ L: @tvb now,tvbnow,bttvb用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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; f+ q1 `7 D, X3 w: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3tvb now,tvbnow,bttvb* w4 |- `  c6 ?& x
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4- \9 e# `5 k  `# a
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。5.39.217.77; f6 F5 m3 u) E

& P0 U) b6 z: Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟5公仔箱論壇1 f4 @9 J: L+ B
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。: o. A! t$ L; g  [" S& [' r

: u' q9 g. T0 r: l: o9 i公仔箱論壇步驟6
, S7 P2 m; y' l  D: W' j' [' Z公仔箱論壇此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 L2 J/ r: k" ~

: c& U% Z9 i2 l) [9 b5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招8 j; [7 g3 F- F$ `+ t" h
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抹面
7 L% w) k& w7 @* y- K4 j3 U7 t- I8 A* _# R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a" A$ w! l7 @) X& L
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb# l3 i: d  \! |) e3 m
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9 t  C* e7 s8 H2 }) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ R2 _' x& o  o  n- M
步驟1
7 ^+ m+ h; B0 W1 C; k7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
  y" i  x* p  S  _. J: ^- N( v公仔箱論壇5.39.217.77" {' g/ K$ r6 Y; q
步驟2
" C; Z  c! b6 @3 F# Q公仔箱論壇表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
9 x" e2 z" i% e  f( ?tvb now,tvbnow,bttvb
. y* Q; f9 ^9 u7 q3 u2 K8 stvb now,tvbnow,bttvb步驟3
: a% \1 Q. y5 I9 K) Atvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
- v& c3 c. y1 A3 P! I公仔箱論壇
; I6 g  l* m2 [) U, k1 G5 f. m* i3 h$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招& U  N+ _5 ^, F4 I0 ]0 [  m" y' g

  N  I( c' Q3 `- E+ h淋醬tvb now,tvbnow,bttvb4 y" D$ g2 d+ g  @2 O4 w

$ @9 Z/ y, J* L5 i: `' V2 D製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ {: N6 {( B+ R# {" G. B& f* g

' o' G/ |- ~% F1 L* h" q9 `+ ~# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 V! x1 x2 p& A" I& k- }8 O: L
步驟1
9 s. o; j1 B+ O, d3 v. i7 q* W( V9 Wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。公仔箱論壇# o5 Y3 ~& M6 E! J# R* I  _
公仔箱論壇0 B! c9 f& T2 [2 \$ a0 E. z# Q
步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ C7 u7 V3 h0 @* T$ U
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。tvb now,tvbnow,bttvb( q) M8 t& w! Z- R5 J4 ~

0 m5 L8 F" \/ U' H步驟3! {! f# ?# U% J' H) }: C8 D. A
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。公仔箱論壇' K/ v7 \! \4 H; [

6 N0 {2 L/ ~  M3 q1 G7 b, e5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招tvb now,tvbnow,bttvb' @8 T8 k' n. {( d) }
公仔箱論壇# a4 N  y; m2 g+ o
抹刀與三角齒刮板的運用( f8 O. M! j9 o9 H
5.39.217.77  L- v& _: I) ?, n( P8 C9 ?; d
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！5.39.217.77  q: m" N9 X( p/ F

: s$ K4 D8 t. n9 K( @3 G: y公仔箱論壇
+ e9 M3 H6 O  M公仔箱論壇抹刀示範1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( r8 K/ _& X; d7 D: E

  ~% o! m! T# K' H! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1tvb now,tvbnow,bttvb& @4 g+ [* c1 c# D% [* {# [: ]- E
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. n0 Q2 o0 F" F2 s$ c2 T0 B
步驟2
4 q. q. S- o( [  h( d霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 ( E& m) O! v. s) z# A! x

) v; X8 x; Z$ t; C8 _$ M抹刀示範2tvb now,tvbnow,bttvb. ]: z0 N" v' k/ B# W+ I& {

8 E# G1 O* v7 Z7 M4 t2 q9 E( I5.39.217.77利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
+ |+ G# B6 W# G公仔箱論壇抹刀示範3# ~" b3 Z7 a2 h( J) b4 H
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
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! c% n$ S% A# Y7 W鋸齒刮板示範
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
, X, I6 f/ }7 V: o* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l9 B, v* t- H# c! @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招5 ^; I1 c% N% R( P  z' x) C4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, y$ ~9 d  i( O9 j* @
其他裝飾
1 h" V) R4 T. I( {* Y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" A. W5 i9 M" h4 l/ a4 X
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
, ]7 p' y4 @. c. c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: ~: k  \* X; L  r  K4 Y

1 u( Q4 h# }6 J  a水果裝飾
8 A" M" a6 u6 W& i1 E0 {4 O( S0 N& Btvb now,tvbnow,bttvb顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
' c: r! w$ @9 ~* T2 k* e$ Q公仔箱論壇; b. K3 k& \; H+ f% l- t) h# ~
巧克力裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" |  H* I" k
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; h2 L6 n! @+ x8 n* y( X8 T

0 J; V: h( i' R) ~5 |- Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
# O. v9 w/ [3 r" a$ K4 L5.39.217.77where can learn make a cake in hk ?

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4 J& ~: h9 \0 J0 q" d2 i- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
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2 E$ p; g4 Z% C! d% @% @$ jtvb now,tvbnow,bttvb
  o! `3 Y( t" F3 O: i5 |工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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* ?% \0 g8 U( F: ?" n4 r* W  Y2 Btvb now,tvbnow,bttvbonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
- {+ M3 o6 O+ \! t, q$ ^9 z+ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 G: @' i5 S5 g2 v

, X& k6 _! q6 b2 O2 j) m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V, C7 e. ~; Q) Z' Q) d
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

' a: c' v' I' _3 k) A2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O( Q* O: f% k, ]$ ]tvb now,tvbnow,bttvb" {9 m8 _" O# x) L6 f8 \0 W
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
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1 s. L0 p/ s$ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. a0 m* g6 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 x4 R1 F: ]6 ^- [: R
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

  t3 _& U0 K" @+ O$ X. I! l. `/ B8 {" @& ]% r4 s
1 e* S& m3 ~! J; S  o& R
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 / U) Y: x7 Y! G. B4 n
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

公仔箱論壇. B% }% p8 }7 u" d8 h8 ?- C! b/ c
8 G: G2 D( n0 R( n7 W* o+ i: x. k
tvb now,tvbnow,bttvb# u3 O" p4 z; t) A% G
i know everything if u learn it 5.39.217.77( s" N1 E8 q: l8 }
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
/ n6 n# x1 y9 X3 M( f( W, @6 i$ k% C5.39.217.77maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！