材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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3 O4 ^' O. V$ x, ?* v( G公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。& `0 \$ x6 c8 D$ t# c5 Z- Q# D
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。0 V P* |% w# T- Y6 @9 J
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 0 M; B2 d/ J5 R
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3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.779 x5 H8 z8 R4 Y3 [
+ w- U6 e% p( j8 d% ctvb now,tvbnow,bttvb 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' a+ I/ ?' o% d+ A6 t! {
5 v- d7 v# f$ [* D! b公仔箱論壇 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； ( Y# f. n/ o9 J! {8 ? x
# a7 p/ ?& Z) P0 [4 K; ^) b# ?公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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- x1 E' {; A) r+ t, H. x! y% w0 x4 i 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； - _' J" _) H6 N) R2 m% A! P k
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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