材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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% s9 D# q' K/ w) T4 J) I5.39.217.77 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇3 ~; q. [+ V i
7 o: n' H/ E& `9 k m& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇" d& Z( f# `7 U" I9 Y
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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$ ^. K) l) [4 J! i9 H, ^. V 備料： + w/ @& c C9 q, P# V
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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- ^3 e% z% F- [" T9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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: O4 K" i$ a$ J5 _" X! @公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.77% t4 E( o5 V; ~- m; }5 p( S, V
! Q: Z% T: p; h }) F! P5.39.217.77 做法：
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9 V& G! I* ^0 p+ {* u7 x 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇7 e$ c$ D* L$ }* C) n' R9 j* o5 h
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇/ H4 u( I( w3 \' |# i. M9 P
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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