材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:公仔箱論壇$ F# L$ a- ]( p1 j/ [
- t" y. y. q8 n$ J% T: {公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.774 u+ N- V4 g/ r
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& G( E2 M/ w8 e1 F9 n) \! m. t' A
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$ P2 P5 K/ m! {tvb now,tvbnow,bttvb 備料： - L- ?! [5 \1 g0 C6 d# {
, i. G4 S* k. X _- t$ _4 m/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； - s- h t% i0 v3 ^
! j' |# Q* v8 O( btvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 e! M" _0 }# @- L2 ?. _
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做法：
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/ w' H( M6 M2 A- m1 c公仔箱論壇 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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. j/ \6 H: i% w2 k公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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2 G) s8 u* d t2 x% r0 v 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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