[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。# [$ f: T2 \' T! Z( Q" {5 P

　　制作:

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇+ L5 |  z# \/ W! T7 |
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。

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備料： 2 P. p4 x; M1 Z
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；   u$ w' u3 k8 s3 N

3、米酒、清水各半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& b( @: C: A; d' h1 i- t: U
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做法：公仔箱論壇. Q5 G! \5 B3 j& e6 I' T
公仔箱論壇, w$ L1 `* O* X8 V1 U
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb$ v% F  T7 G% B  o
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb) _4 Q( e* M3 D- a# |  M7 g$ }
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; D7 r6 W! W: r  C

4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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