洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.
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m' z+ r5 k- @, g公仔箱論壇 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
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世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
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5 ]3 w* ~" X2 S6 `+ } M( d. ?+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 5.39.217.775 C2 M$ Y$ l3 I* n: t
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若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
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9 { e6 z5 Y- l% M7 ftvb now,tvbnow,bttvb （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 ~3 o# S0 a' ^
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
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法国 白兰地知识
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], _; b( L3 |/ k公仔箱論壇 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: i( ^6 y! F/ [2 P+ w
. P1 x) d7 j1 h% C. A+ T' U8 K公仔箱論壇 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 5.39.217.77- u7 F) k$ `; `: e( r/ @ X# U
% x4 |' g: O* k# F% ?9 G! ~8 ?5.39.217.77 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
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: L7 I3 k+ I4 }: X8 R6 n5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 l" U" {4 |7 e g! s- _
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3.BORDERIES 边缘区
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1 g J9 P7 n* I+ R: z7 y( [" Vtvb now,tvbnow,bttvb 4.FINS BOIS 植林区 tvb now,tvbnow,bttvb$ f, n0 d% j# e& G9 t
: y t& E h, z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.BONS BOIS 优等植林区
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$ P, ?2 T0 V6 `2 a' T8 H$ ~公仔箱論壇 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 5.39.217.77) Y4 j$ F$ w. [ e& [6 p! A
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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(淡色而苍老) 公仔箱論壇. Q( @! B }% W/ w& @
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/ X+ ^# B7 J7 V! wtvb now,tvbnow,bttvb (格外的)
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! E5 J' \6 F$ O" o. b0 w; D公仔箱論壇 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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1 |) P( B7 R1 M0 B# H1 [* R 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 公仔箱論壇# f1 O9 }; z5 }5 S S$ Q+ T# L
/ p0 z" f E1 [+ E U& b& ztvb now,tvbnow,bttvb V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: g/ r* }% M. c0 Q
0 r% y W% s0 S) u& ?0 J9 U NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 5.39.217.77; |1 S$ W0 ^- ?9 {, l, e3 F
* b+ l# D/ d1 u: h. |. X- N X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 tvb now,tvbnow,bttvb; T6 Y# n$ v/ w. \
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 ! b: Q c' N$ u- b) U4 Q8 S
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) p4 [3 w3 M4 X5 J $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 5.39.217.775 H6 X6 ], f% H3 h3 v
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 o) i- P& ~# H* o! P2 A
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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8 n W5 T+ U8 s8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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9 M+ S1 Q5 D* utvb now,tvbnow,bttvb 拿破仑VSOP
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轩尼诗VSOP
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马爹利蓝带
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名士马爹利
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