本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 # t, t% t6 R. x
7 v& z7 @* V0 m3 R) q, a- k1 b( ^每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。# d$ ?, G' n8 I8 @/ d1 T/ z
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。5.39.217.77: ]# ]) h; ]1 C' a/ S! w0 u
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。公仔箱論壇! \9 ^5 o6 U8 ]! q7 a
歡迎進入超級食物的世界5.39.217.77+ d4 b; d4 E8 ]0 k/ d, d3 v5 r3 y
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
# P' k; P8 T% o: w公仔箱論壇我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& D3 ? q; U! ~6 Y
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
5 d0 }( F; ?8 e# t) X超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。公仔箱論壇5 n' @+ C X* V
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源公仔箱論壇! l" d" j2 l& `, I- B4 Z
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 Y: }0 ]% N% u5 ? i
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
: k. B% b; v5 O O, K1 c# z+ S豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：tvb now,tvbnow,bttvb* r/ ], S$ D6 j
＊降低膽固醇. y% _. K4 a0 L, A* @ H
＊對抗心臟病和高血壓5.39.217.77# Z9 U" @/ G& a7 R: d
＊穩定血糖
( a k" k0 Z# M' R( H$ i公仔箱論壇＊減少肥胖tvb now,tvbnow,bttvb- k1 }: |3 k4 |0 @: b$ ?/ X
＊減輕便祕
2 N$ W% P- p7 J$ P7 G& L5 x5.39.217.77＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）5.39.217.774 l3 f2 h( B0 J* M. n3 o$ P/ \
＊第二型糖尿病公仔箱論壇( Z& o/ R! `" d- b- t H4 }7 G$ c
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。" w/ \3 G6 T7 @) k
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
. E7 N* U/ Z/ E" K5.39.217.77＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
# ~9 y# C O# m" z1 S1 p8 _, F＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。公仔箱論壇& e( k$ d, ?* I* t: B" v) |3 ]
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
% M9 N' T( Q4 J& u5.39.217.772.藍莓類：超級抗氧化劑
7 ]; o' p8 k, W6 ?; L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。tvb now,tvbnow,bttvb) v) {6 D0 s( B- u' k) z9 V
■建議：每天食用1～2杯。
3 s; B! y4 A( `( @1 {5.39.217.77藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
% b8 |: p1 l/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
% ?' c' p& V( m& `+ H, |8 `tvb now,tvbnow,bttvb藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。公仔箱論壇, @4 V$ r+ M4 N3 o" B1 D
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
! G1 Q+ \# [4 J* _* s/ D4 d藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
: r: K" G2 N( s5 U& A( }公仔箱論壇3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
; `9 A: {$ ?8 S* C■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。& Y' O! t; a& V
■建議：每天攝取0.5～1杯。
3 G4 U: K3 y- n, ~) J% \3 t青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 |" ?. X! R4 |0 @3 {$ I: t
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。) o1 ]+ e" ~' t/ g! Q5 y" c
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' a. D5 a. q* H1 g& j0 h4 a
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。/ E) h4 y U1 `0 g" B" _. R# u* R& T
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣! Z2 n4 A2 m2 \9 V. C, O
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。公仔箱論壇9 U* r8 S6 B7 W5 ?# L% O" [1 {
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。公仔箱論壇1 N) M! c- t( B: E2 j$ w/ J
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
0 s& y" _. e% y. U# e8 f3 Z8 L公仔箱論壇燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
/ F1 N0 J6 k1 P- ~3 w* D研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
- C7 A6 e' r/ [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。, O# d# C* F1 x$ L8 e8 M$ |* `
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 h; d B& i' R4 ^
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: u2 \3 r: E7 H, \
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益tvb now,tvbnow,bttvb# {& Z e1 m9 y( }
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
5 M: ]" p) X! Itvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天吃1份。
2 _: Y: \6 E; t0 |# [2 O公仔箱論壇15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。# ~; T5 n; ^- B. G2 {+ ~5 o
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。7 N( A0 X; I- L$ L
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。公仔箱論壇: T: M! i# u" J- O+ ^! t
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。5.39.217.770 l3 T) f6 N, y2 t7 a
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
# J, {* z4 B$ y. Jtvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb# y2 }" f q: C+ D/ N* V* g/ J8 `/ i
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; Z6 x+ [6 ?) h
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
7 v) ?" ^! o# c4 T% r- T9 C6 j■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
' Z/ j0 u) l: K# L1 h南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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4 M1 q; A/ ~' \. z, \5.39.217.77然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。. I8 A) ~& @* G* c! V
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 C/ U8 Y5 |) @, l$ r
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 [2 M) _+ q: P1 W, z
＊肺癌
' d2 r( K3 O1 m; ^2 N) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌
! \" ~! f+ y+ y, e( \9 m＊膀胱癌
0 o4 n' \& k; V! h9 C: z) [7 v. O＊子宮頸癌
, v6 z0 Q" ]: Y; ^) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊乳癌
; \ R( t5 ~( {9 X) i+ W _0 ]5.39.217.77＊皮膚癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 M* Z: m4 D8 B
＊心臟病
, G1 I! v$ y0 ^, j- Ftvb now,tvbnow,bttvb＊白內障
# i$ h8 y7 h+ f e0 B% M8 k l＊眼睛黃斑部退化
3 ^) R4 h5 s/ B+ r/ _1 I＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 C6 b% u) K7 l
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。0 ~" C" }7 h6 f9 x& r
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。6 e# O# ]% @* O% v% t: L$ ]
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 X5 u9 m& b1 D
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。- m5 N* M; c) K; \
■建議：每星期吃2～4次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' A# H+ E/ u+ g% C$ d+ ^% B/ g' k& @
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
" M8 j* w3 \$ ]6 b& m" U5.39.217.77如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：5.39.217.772 I4 @8 U' z9 k- k4 j) [; ]: ?. u, g
＊中風5.39.217.770 ^0 O, w4 O/ a# j
＊心臟病發5.39.217.77; |& m+ w7 A8 Y2 n' d) [
＊心律不整
- k$ e" F9 E% Q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
6 u7 U8 b) }1 C＊糖尿病
+ J$ b* l6 \6 b3 i( ~4 S＊氣喘
0 x& q# _' F9 K0 |% R; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊高血壓
) r' {# \, R! O) s, R' e* B5.39.217.77＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb) r3 ^3 g" I/ M6 J2 g! z
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
( t$ m3 T T. H E' ~公仔箱論壇＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
! b+ @" I: @6 O4 }2 u) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊過動症公仔箱論壇2 t* `1 j# g$ T* ~
＊抑鬱
# y4 E9 {( U$ w* G+ \+ j7 X5.39.217.77必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
+ ?) _* v" o7 z# ` g+ Y ~' k0 e& `& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.黃豆：最佳植物性蛋白質
. l/ L: v+ I5 x' z& X# J" s9 y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
6 l; m$ y& V4 s1 D9 y■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。公仔箱論壇% [) R, I& |( j% s( M! M; Q
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。公仔箱論壇3 [. d7 \6 ~8 e$ Q. c8 b& {
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
/ j# k; }+ T' n2 U) F& v% e6 X黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
' T7 j# `$ \; K5 c黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
: c3 w* i/ V( a, E7 H6 G4 D% z公仔箱論壇9.菠菜：營養模範生/ p; x5 I% R! ~ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; j! C- p+ _- b! |8 J" a
$ k. m1 b/ F' m■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。tvb now,tvbnow,bttvb2 c; j) P, J$ ^0 ~, F0 x
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
- U( ^, F1 t8 p7 Z' @, F1 d大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
& ^* {+ ?% X I Z5 ^( n+ E* s) Y! L- F許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：tvb now,tvbnow,bttvb, ~: }. J) |8 |6 w& O5 M$ F
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
' ]: L8 U+ n+ j: P- k＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症5 v7 a6 V% T& `
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
6 ~# t) _& D% t$ P' `" x7 |tvb now,tvbnow,bttvb＊白內障
+ d- R, q' J% a) A; z* a9 {公仔箱論壇10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險: H3 q, J8 E; ?' n
■建議： 每天至少一杯。tvb now,tvbnow,bttvb+ I% ~# |; n0 i. H$ O6 q, i5 i
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
2 g) b9 L; ~7 p2 p公仔箱論壇研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 ~& Z! p8 _
茶也有助於預防以下疾病：5.39.217.77( x; |2 {9 G! h( ` t
＊骨質疏鬆症
4 r/ f1 }* Y/ w! z( n& j8 s5.39.217.77＊降低血壓，減少中風的風險tvb now,tvbnow,bttvb' z- o# Q+ n+ r/ d( T4 K
＊促進心臟健康: i! l* T& U* P1 Y" i
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
. @/ \! v" f1 A: j) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗病毒' p/ X& g9 m$ @: {+ G
＊抗發炎$ _2 Y) h4 v; ~' F% v8 d
＊抗蛀牙5.39.217.772 X& ~& M( E& @ p0 p# L5 h
＊抗過敏5.39.217.77: p) q# v( e. ]- N+ ]
＊預防白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g: e7 {* a( `' @
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
( i/ j5 k- x+ l; j! d1 [$ D6 Y公仔箱論壇■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
% [( \6 ]& H( q: s& X5.39.217.77■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。5.39.217.77& ^7 K- B( ^; ]+ x$ m0 m- ^+ @& _2 v
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
; [" U' z2 }; ^6 u5 f7 P番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
0 ^8 N- a8 Z/ c/ l3 N5.39.217.77番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。5.39.217.77$ y5 {0 M9 }) ?0 l
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
2 ]5 q: j! b" }! R9 {8 F; A! Vtvb now,tvbnow,bttvb此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。. j y* g: \' l9 @8 u
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
' j/ X, i2 T/ Y; O3 C2 g; C■夥伴食物：去皮雞胸肉5.39.217.771 ^2 ^2 u* \! ]6 j
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' w+ V L. {
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
& _, H; c; k, F公仔箱論壇火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
9 `3 a ^* r- o! M5 A公仔箱論壇13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
, x8 G- m1 s+ s! D+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( i6 A( u$ n5 T8 L
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。tvb now,tvbnow,bttvb' A+ T6 Y% D) o! Z
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
0 h' k& I0 o+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
* ~- m# h* f4 ~* V0 S: z% X) ltvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
1 d @1 o( w# {8 M* F5.39.217.7714.優格：益菌強化免疫系統
. K* P. j* t) A5.39.217.77■建議：每天兩杯
$ S' k9 g% Q2 R$ R, s7 B優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
3 d( P& J S9 H7 r' [2 G# P( W$ H腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
4 Z7 W; N# e8 i1 G研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
6 P5 r9 B5 G) M+ F購買優格的時候，請注意下列事項：公仔箱論壇* X! C b7 g$ Y q7 [
＊低脂或脫脂優格較好。公仔箱論壇 U9 A8 v [- I& H6 a
＊不含人工色素。公仔箱論壇4 q" d% g, i3 l( C( q9 W3 W
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。- M7 @' M1 Q. t4 g1 H
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
$ U2 z/ P1 \" I5 g# a9 a& H＊富含活菌，種類愈多愈好。8 w8 f6 q: i! u. Z8 Y
（張靜慧整理）
# B1 l3 x9 I6 e# l+ y& |3 T5.39.217.77喝茶，加一點點牛奶就夠了
% P9 v e# S7 d5 r% b, k+ p: Utvb now,tvbnow,bttvb奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
9 T/ x! P8 ~8 S( W$ f \& E4 |公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。. y8 e4 O$ G/ u1 X& q; S
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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