本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 ) Y3 p) J- F8 Y
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
% k) b* b4 o5 i+ V' u公仔箱論壇乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
) u" G% M: |1 d! E' _$ Etvb now,tvbnow,bttvb當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
) v6 \% G0 e5 B* v, t: e' _; O& o歡迎進入超級食物的世界8 F: f- c2 y% U% W1 g
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
6 J9 v. W7 Y% z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。* R9 l7 m6 D* ]" l- u: s5 B$ [1 Q
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。公仔箱論壇; p5 e- K( `5 X' _' _
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb, T0 A$ n, Z# f3 k
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R y' Y: C5 P. ^- W+ y' L1 X; Z
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: G m! Y* X' v+ ~+ o
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
) X! o* B9 M/ T; T0 ~. z& [豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：5.39.217.77, o' t8 A: D/ `( d
＊降低膽固醇5.39.217.77- z( s1 F$ X6 s8 I" c/ `
＊對抗心臟病和高血壓
. P7 J# Z+ U" x, p$ g＊穩定血糖
8 L8 Q; @9 h5 g3 i! q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少肥胖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% X, R' z! b ]8 W/ T _1 Q- ~
＊減輕便祕
( M+ Q0 a3 t7 g＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' ^4 I2 ^; u- J( {( ^+ Q9 ^1 P) `
＊第二型糖尿病
2 S2 T4 V! o! u- z' A" u公仔箱論壇＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
$ z/ `# c$ ~, G: n0 mtvb now,tvbnow,bttvb很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：5.39.217.77) y1 [" v8 M& ^# t" e/ k
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
" u' D3 G- J: x( C＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
" F$ E( _! l$ _4 m2 L" P1 M4 C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。: o( b; a& P- d; A o
2.藍莓類：超級抗氧化劑
1 G* }2 w4 u% g) L' y6 a. P9 r5.39.217.77■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
6 ~+ i# b, ~2 M" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天食用1～2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 o" B) P j d! a: o; y W7 t
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
/ A+ O( ?3 Z2 G藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 V7 x& t2 q- P
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。tvb now,tvbnow,bttvb% ?" o) h0 F- X
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。公仔箱論壇, m' w# h6 H% s6 w+ ]6 x
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 }4 K! g' a$ K
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源tvb now,tvbnow,bttvb: l& M3 K! Z+ p
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇 T$ A6 X9 `! [$ K4 H* ]
■建議：每天攝取0.5～1杯。tvb now,tvbnow,bttvb, C0 P: m7 V! e4 ~' ]2 O
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
0 n Y A0 T& Z# _/ @- h0 v' ^5.39.217.77青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。0 L! e+ `9 t1 f% t
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
% b) t' c$ T- T3 |' U( [3 L* H" Btvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
8 ]; V1 W$ J- }* \5.39.217.774.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣; U* ^3 V: t' V2 d A8 t
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
) S% T* {+ `% wtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
" ~9 Y8 S Y) \* b: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。公仔箱論壇+ I* t# \% S% W8 d: W
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。5.39.217.77/ t& n; O, T! E. y. i
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
e( n- h' N; T) Q如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
& F# a' M' x8 L1 s/ V4 @( Ntvb now,tvbnow,bttvb燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。$ N' O; U/ O4 ]; V
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
1 Y2 h' d; y) d- ?5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
8 C/ l3 q8 b3 K' E( ^tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb' ^: w9 Q1 e- O$ ^
■建議：每天吃1份。公仔箱論壇6 I( d$ |. [$ C! S) d& ^$ A6 t* b
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。公仔箱論壇5 f: Y( `" ?) [9 }4 Y( @, F
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
v7 E8 U; {4 K2 s) q柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。$ H t8 a! ]$ ~8 F2 O( W
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。, d+ T' n' g2 R F- i/ N5 `0 ]
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! H) \" n1 ~( y) h! Z
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。! W) ?& R& N3 O
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
+ S2 q9 e- L: N, X7 t■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。% |% c: o* i7 h! n; |
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
, \; S' D+ S: z7 z* V. b5 s1 F. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。; O4 H) c; e' G
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 D& o* P% y
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。5.39.217.77. q2 O" F# _4 u/ M. Q! d( a ]
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
5 ?1 A# i2 v4 H9 I( ]＊肺癌
! A4 E6 X' B2 c: s& Z3 P: n5 n＊結腸癌" u8 b/ S3 d9 _5 O* g! j$ d" D. d
＊膀胱癌
, e) S9 h3 v7 b& q, p7 }＊子宮頸癌
2 y7 T) F/ S- `0 R5.39.217.77＊乳癌
5 o. _9 h" }' L4 Y$ q) ?公仔箱論壇＊皮膚癌
" q# n$ Z4 F0 B3 n. D& o. `7 T) b＊心臟病公仔箱論壇) V" I$ N7 P& ~7 [9 A4 c
＊白內障
+ P; n& L9 l% z! c5.39.217.77＊眼睛黃斑部退化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, A* X& A4 f
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
7 Q( |: K* g2 e4 M5.39.217.77食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。公仔箱論壇- ~% I; l( P0 B( c
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
' m5 X) ^9 u! Y) \6 t# D& t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸- _7 I( ?3 T; V, j
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。公仔箱論壇 S+ T. k4 v. U
■建議：每星期吃2～4次。
1 `7 D& I y- N; C1 F5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
7 t: e( z; `/ l+ otvb now,tvbnow,bttvb如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：tvb now,tvbnow,bttvb9 T# U* [7 r O) v% I# G
＊中風tvb now,tvbnow,bttvb" J/ ~# l0 d) h2 m
＊心臟病發
0 J/ g/ z+ S& T$ b, l& ]tvb now,tvbnow,bttvb＊心律不整
0 O& D% _4 {. q7 ?$ U0 I8 y$ [% G＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
, s& i9 P9 @% t6 Q2 e$ }2 ~7 R8 q9 W＊糖尿病
2 y, M" H6 |4 `4 P' T, r. S＊氣喘
( k; q$ K0 G* t/ m! J6 _＊高血壓
$ V0 V2 f, S; Q. w" K2 Z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊眼睛黃斑部退化公仔箱論壇! Y$ `! L! _8 }" s. h1 [! l
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）公仔箱論壇6 T% P' n) x2 Z( m
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
0 L# A7 t: x7 x M9 f4 A公仔箱論壇＊過動症
3 |9 U3 j0 v" l# O: e＊抑鬱
3 N1 G3 O$ `) v/ @tvb now,tvbnow,bttvb必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
z+ T+ n7 t) b! h1 Y, L4 U6 \8.黃豆：最佳植物性蛋白質公仔箱論壇' p7 p+ G# Z2 F9 ?* {
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% j* |# q" [. R+ i
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。& s5 Y( {$ J/ U, \ }. s6 C) O
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
% a3 `" W" l9 M0 R {6 O& H( s& y9 n許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。公仔箱論壇2 Z+ ~3 Z/ j" ~" y( p
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' H6 I! i* ~# ~
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
5 o# X% S7 w; Y5 E: t# K5.39.217.779.菠菜：營養模範生公仔箱論壇1 |) x" Q( c( R0 U( S
5.39.217.77, y7 z* G5 @* b4 _9 S' [
9 i8 S6 z: M$ o0 i. n8 V9 f$ ztvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。 H# f5 I4 K z3 O) J. P8 [ P
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
& z- v5 ]! z# S Q" h4 J) s- N: C5 Ttvb now,tvbnow,bttvb大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。9 }% @* Q" d" ?$ C1 ~ c* H
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
B$ o+ J I* E$ b" k公仔箱論壇＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
/ m. Q; d' S1 ~: d公仔箱論壇＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
: d" n4 J4 S1 d7 A＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
5 K7 x9 X& L$ x a2 F( `3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊白內障3 A; F5 L$ B- {: X# B
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險tvb now,tvbnow,bttvb y% K3 y1 I c. Y _
■建議： 每天至少一杯。tvb now,tvbnow,bttvb+ F) k, R1 q" M0 D c3 @! T( |
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。公仔箱論壇* d/ Z) `9 R8 g1 }; q4 Z& r
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。公仔箱論壇" {2 b+ }. z2 B: j& K
茶也有助於預防以下疾病：
8 `2 _' J) A) _0 _+ ]& G+ `9 j＊骨質疏鬆症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I# h) V6 E3 c6 F: V6 O$ ]% {
＊降低血壓，減少中風的風險
. O9 t& N. S: F1 O/ R, ^# _1 A/ P9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊促進心臟健康5.39.217.77* e; D' h2 h" S' [# c
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌公仔箱論壇3 N( u0 w, o% c! t
＊抗病毒
; d5 B3 q; v2 s, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗發炎
4 c( s8 `6 a; ]3 V9 ]% Q4 H＊抗蛀牙3 \; l; {8 w% ?- E! L3 U& _- Y
＊抗過敏公仔箱論壇; @; U! s6 B. W/ {
＊預防白內障: D, ^2 u, R# M& [
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完' G# O1 k3 q" y, n) L- w5 n- F
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。7 }; E% F6 q, f
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
7 z+ [2 g# ~6 D% N( D5.39.217.77茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
+ q- k8 ?/ |6 z- E9 T番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。# B! ~, R1 p* z% J* Q1 W/ P
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。, e8 V' ]) Y! N$ @. D# g t7 j0 _
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。公仔箱論壇) R2 [# j" O x* a: L) E$ _3 o8 o0 k
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
' `1 Z; `# F/ P6 k M7 A! n6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富5.39.217.775 S* q5 s! B/ R% |+ x; v
■夥伴食物：去皮雞胸肉5.39.217.77, h5 H9 L/ B! u7 K1 N5 m0 q7 a
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
+ d* m9 U0 J& C7 l5.39.217.77去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
1 ^- o2 r: W# S6 s% m! M, K$ Ctvb now,tvbnow,bttvb火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。5.39.217.77" V4 r5 W. _/ u5 w' `
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
/ l$ A! m' g7 [1 l( u8 Y n- B, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
" c [) i1 ^0 m6 A: V8 e公仔箱論壇■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 y, f+ B8 U; T4 i
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, k( B8 L. u7 r# i3 l. \: x
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。公仔箱論壇3 V0 T1 {- @+ i) Z6 }
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
5 U: d$ j* |7 ]& A% M公仔箱論壇14.優格：益菌強化免疫系統
1 e% k6 T- \7 G3 L■建議：每天兩杯
- ?6 h2 p; T+ ?4 I. o& D( j6 m; Rtvb now,tvbnow,bttvb優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。5.39.217.777 r/ U# i; n, [# f* Q
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。8 J1 N+ x2 I& C
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
B4 E3 w1 p. F; {tvb now,tvbnow,bttvb購買優格的時候，請注意下列事項：
; v- S& w b0 Y8 H* @/ B: W8 y9 v: G公仔箱論壇＊低脂或脫脂優格較好。
; R2 ^$ z3 Z7 H( L- u# ]6 g. y* |5.39.217.77＊不含人工色素。公仔箱論壇7 p1 v8 M I9 B% t& ?& U' Y( Q
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
+ u g2 A" \4 ltvb now,tvbnow,bttvb＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 ~9 h/ D- B
＊富含活菌，種類愈多愈好。
0 n/ m4 @" v% T8 n5.39.217.77（張靜慧整理）
& `6 b ~2 p6 c3 Q+ y! d U! a5.39.217.77喝茶，加一點點牛奶就夠了
8 _3 o& {+ B- e/ n& T1 ` _0 O奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。- v4 s" i( |! p' l3 H0 [7 ]
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。. y( f, A( v0 d4 }5 ~* i7 e* V
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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: r# Q' W& t! i$ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- d4 T) Y; l( g0 X
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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