蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。' Q5 U; I9 Q o' F8 b& t6 l
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) m0 ]( v$ K' ^9 ~" d: Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 P8 Y' ^0 _# c& @; d
材料（6﹣8碗份)：! o" X% z+ S" \ j) j0 \. {
牛尾 800g
1 e4 x: ^% E0 c# [5 {9 W5.39.217.77洋蔥 1 個
% `, g: _4 _( W; I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇. p" n! [3 W5 n5 \' t$ M
椰菜 半個
1 p+ r/ `/ b8 |公仔箱論壇蕃茄 6 個. \. q2 s3 d9 ~# o& D1 a
百厘香 6條
) y, P( Z& o. B* r7 x3 O9 G5.39.217.77迷迭香 6條
2 M+ Y- B3 B- H. V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
* V; m; E0 b' p5.39.217.77紅酒 100ml (可以不加）
3 \1 i8 u9 a) o9 f5.39.217.77) E% b+ U9 K2 T; I J7 s# M
x. g, j$ Q) v% a
% t& P: c/ W: k0 v' s) ]9 T) e- Ztvb now,tvbnow,bttvb調味：
/ N4 j2 D& B$ q/ }) d公仔箱論壇香葉 5片
" ?6 ?( v3 L$ k$ Ztvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐8 Z! Y' p2 }% s) m5 D/ m* ^
牛湯粒 1粒 . O8 P6 N) C% G& ?8 V4 |- i1 Y& a
水 8碗
! ?: {! t4 ]0 H5 S, w, p1 J鹽及胡椒 少許5.39.217.77/ r1 A* ~" i. h a# Y" ?: d
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 5.39.217.779 `, S' E C8 @; |
| 全部加入壓力煲便成8 n# m, n! X, w. c8 X5 c
|
製法：. I4 y9 A3 I1 t. m( s; w* Q: `& r
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨* q. [" t; `4 K+ H& j" h, K
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用公仔箱論壇+ w! L6 U, s% Q2 _/ K1 X, I1 p; r- q4 L
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻* Z5 A0 Y! J# q9 k2 @# i
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
n; f- [9 w! |' ^tvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇! L/ c/ V0 D# y
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| 非常油，要好好隔油
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6 G' S/ R& I1 Q小貼士：
% }% V" @4 ]7 Z, P% _1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
' r& c7 a' S% n: D' [) p9 @公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)% T7 T$ L4 {, c. I( Y' {! \: [& ]. G
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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