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[西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料(6﹣8碗份):
; w, L. `6 w  A5.39.217.77牛尾     800g* X' m9 C1 {& J
洋蔥     1 個
3 @! E7 {% R9 b* ?3 v甘荀     3條公仔箱論壇$ U' x1 J8 i& k/ o3 b
椰菜     半個! {* C' L$ ^7 C1 w
蕃茄     6 個
+ B; E, \! g/ _  A* Q! ]* E; k9 u5.39.217.77百厘香     6條' h! U- G5 J7 N+ o
迷迭香     6條
9 U$ J( I3 Q3 ytvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄     1罐
  Z% o% m: J4 l& I$ R! s/ w紅酒     100ml (可以不加)
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. S6 t# q1 F0 x" h) s. k9 q& S調味:
6 O5 Y, l& E- M! b$ ]tvb now,tvbnow,bttvb香葉     5片
) j- ?( {8 ]; z- r蕃膏     1罐公仔箱論壇/ o/ y1 Y$ Y9 Y& w
牛湯粒     1粒  8 Z5 r! L2 ^9 s: X* S4 ~- N: H' y' w
水     8碗tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ Z& a/ I# e6 s9 Z- X8 E
鹽及胡椒    少許9 z% e8 u* e: c# b: ^, R
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全部加入壓力煲便成
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製法:
9 L5 \' T/ c# L0 K$ T, w! r公仔箱論壇1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
* `  X( R% n, Htvb now,tvbnow,bttvb2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
8 a) `/ B( E6 x, W2 X3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
, h0 K% }7 a, a/ p6 Z& u6 l公仔箱論壇4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
$ W, |' ^2 f" ^' D( V1 d+ G5.39.217.775) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v  ~9 p- o$ V3 N/ e. X: Y
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非常油,要好好隔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 k- Y9 n4 `5 D1 F9 n% c9 E

  i' e$ N8 X7 V* L6 X7 o5 }1 c& E公仔箱論壇小貼士:  U* X9 J' x; p8 ?3 h% y2 ?$ a0 s
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.77, Y2 ?9 {$ }2 t: q& A! e
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)+ g- r& _/ r) m# U
3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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