蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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$ ~9 E, l' ]6 M- h# E- x' l材料（6﹣8碗份)：
8 P, k" z! q2 [tvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
4 u* \. `. e6 S/ |% I; T公仔箱論壇洋蔥 1 個
e9 y2 C7 m9 N2 X' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
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百厘香 6條5.39.217.77( R# s. s! U E* u! B6 k
迷迭香 6條
: x$ I, s' v' E4 S K7 _公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇8 N9 b6 z/ h% p) E
紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb, h" c; V8 }5 M3 V6 L
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ I, T. l. \; }; r Z2 H0 n# e; W
香葉 5片
0 J l$ ^' b3 h3 X7 C: [蕃膏 1罐
- f2 c: m: Z! w) c$ P牛湯粒 1粒 5.39.217.77, h8 M$ i! U+ I6 {$ [6 \' \ B9 D; ~& }
水 8碗tvb now,tvbnow,bttvb# h5 w- ?$ s7 ]" w, X3 A
鹽及胡椒 少許
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- t4 Y' H& _9 y' K | 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇5 F" T2 ^. M9 w! k. L1 e
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製法：
/ b0 h+ O& n) I) ~. L* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2 e& g; g/ O; l: @4 N& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
- E) t7 \, T l0 o' }2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇% ^% V" U# k7 n: ]
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）; \% T/ P" v3 ?( H* z
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. ~% {$ f* |8 ]6 l
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| 非常油，要好好隔油/ G+ W" G* V( \' K Y1 @
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小貼士：
3 @% s6 W- ^- y3 i; q- _' z* {3 m9 _1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
) j3 X) n4 ?" e7 J3 V2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb! d/ C" R @1 I- c! w( y8 w
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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