蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
; w, L. `6 w A5.39.217.77牛尾 800g* X' m9 C1 {& J
洋蔥 1 個
3 @! E7 {% R9 b* ?3 v甘荀 3條公仔箱論壇$ U' x1 J8 i& k/ o3 b
椰菜 半個! {* C' L$ ^7 C1 w
蕃茄 6 個
+ B; E, \! g/ _ A* Q! ]* E; k9 u5.39.217.77百厘香 6條' h! U- G5 J7 N+ o
迷迭香 6條
9 U$ J( I3 Q3 ytvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
Z% o% m: J4 l& I$ R! s/ w紅酒 100ml (可以不加）
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. S6 t# q1 F0 x" h) s. k9 q& S調味：
6 O5 Y, l& E- M! b$ ]tvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片
) j- ?( {8 ]; z- r蕃膏 1罐公仔箱論壇/ o/ y1 Y$ Y9 Y& w
牛湯粒 1粒 8 Z5 r! L2 ^9 s: X* S4 ~- N: H' y' w
水 8碗tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ Z& a/ I# e6 s9 Z- X8 E
鹽及胡椒 少許9 z% e8 u* e: c# b: ^, R
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：
9 L5 \' T/ c# L0 K$ T, w! r公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* ` X( R% n, Htvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
8 a) `/ B( E6 x, W2 X3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
, h0 K% }7 a, a/ p6 Z& u6 l公仔箱論壇4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
$ W, |' ^2 f" ^' D( V1 d+ G5.39.217.775） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v ~9 p- o$ V3 N/ e. X: Y
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7 t/ f; d! z/ a5 t& W5.39.217.77 | 非常油，要好好隔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 k- Y9 n4 `5 D1 F9 n% c9 E
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i' e$ N8 X7 V* L6 X7 o5 }1 c& E公仔箱論壇小貼士： U* X9 J' x; p8 ?3 h% y2 ?$ a0 s
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.77, Y2 ?9 {$ }2 t: q& A! e
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)+ g- r& _/ r) m# U
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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