西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
8 O6 O9 u0 d) e, e. @! ~; X青口 6隻
# z3 p2 L( f4 K* m( q公仔箱論壇帶子 6隻
3 K0 k8 j# j5 Q) k( n6 \( p9 r5.39.217.77魷魚 1條tvb now,tvbnow,bttvb) U- i9 s) L2 d1 ^1 e: Z! h
蝦 6隻9 f2 V R$ p/ I* _* h4 R
蜆肉 50g
' r' g5 o c# w7 }, T1 y8 J5.39.217.77魚肉 50g
* }9 V- e" d7 e. \Long grain rice 125g
0 T2 f. h% H; y6 c6 P! J2 Q! |! Otvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒 125g5.39.217.77. M |* r3 m+ E. d+ i `- N. |; q- L
雞湯 250ml5.39.217.777 I9 D/ P" W* t- n6 g
洋蔥（切粒） 半隻+ Z! w' N0 I6 E
蒜蓉 1湯匙
' n1 v- E, V- {( k# stvb now,tvbnow,bttvbSmoked Paprika 1茶匙公仔箱論壇4 G3 T7 J2 }0 N; \( N
蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇 j7 a& L- q% v5 e. i% q+ o2 P$ P
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻# N4 J) F p# ]6 k( D
檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 R# X4 X- a$ ~& y6 n
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製法：
$ Z( L4 t0 a# d2 i: ^% l, }0 I: L1 p公仔箱論壇1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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/ ?( @- m2 P4 a% z* K, f, a7 F公仔箱論壇3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘5.39.217.77; k, J+ `2 A! W) D/ @
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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9 {( c3 z- e0 }9 i7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
2 C- w) J4 X. ]5.39.217.771） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃9 F4 G8 y. ?8 |! U, E
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' {5 C3 m% R( ]; T2 C
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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