西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
9 p' R( J0 e- w* a9 J# w2 I( @tvb now,tvbnow,bttvb青口 6隻
: u4 ?$ _& Z; u+ c; E9 [8 d, D' n5.39.217.77帶子 6隻
" [+ h. T! a" }# Y+ O/ J/ K$ ^魷魚 1條
) A* q( {1 o$ Z9 s/ k3 ]蝦 6隻
7 U4 D5 ]+ m1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 50g) b" A5 |- I0 W' Z# S+ l
魚肉 50g
& F+ q: E8 O' H, P! qtvb now,tvbnow,bttvbLong grain rice 125g4 Q; Q& h- a7 G9 H1 T& c
罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb1 e4 o; J: W' S+ S a1 X) }
雞湯 250ml5.39.217.77 g- k( D" r: ?( F! ]* G2 W
洋蔥（切粒） 半隻
8 k% M' S, a; Q7 Y ~/ l- Q. Y. d# J蒜蓉 1湯匙
4 n4 P7 w8 _( F& R2 F3 V x1 H5.39.217.77Smoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# U7 Z! Q: ~$ y8 N0 N4 k) k
蕃膏 1/2湯匙
7 s2 U* _# z# U( u公仔箱論壇青紅黃椒（切粒） 各1/4隻. a! V# ?0 Z* H
檸檬（切件） 半隻5.39.217.77$ w7 f, ]/ h6 d* R! M+ y0 s( D
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb `' z G' ~. h
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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( u9 w1 d% ]) I p6 Y- G* F5.39.217.77 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 e* w. z# ?9 D9 V8 Q# X
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9 H# m. Q6 M# k, t+ o5 f/ ^tvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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5 I( k$ o: R, p& A) `8 N小貼士：5.39.217.77+ {5 P9 h* ^; Q0 x# z
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
6 s/ ~4 \. @ q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ f- ^3 X% m; L& e+ s8 a
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加$ j; l3 P A2 f; d# D( z
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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