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[西式食譜] 西班牙海鮮飯(附食譜)

西班牙海鮮飯在街吃,二人份也要3百多,好貴啊! 還是自家製的好,用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便;海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式,海鮮飯不用攪拌,像中式煲仔飯,中途不用理會它,意大利飯要不停攪拌,所以海鮮飯其實是比較容易的,海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋,深鍋也可以,砂鍋應該都得,不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以,用凍櫃有的,又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb( B2 D2 m# A  r2 U

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  ]( F* g2 M$ K/ y( e) m  b5.39.217.77材料(二人份):
7 j0 H6 e( x& `! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口     6隻公仔箱論壇+ d' ^5 a2 U/ K) i1 [, |& |/ r
帶子     6隻5.39.217.77. Z/ B- G6 k) x2 J& _" k# Z- `( c
魷魚     1條
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蜆肉     50g
1 V/ j4 l7 E9 |2 W魚肉     50g1 v! Q8 Q" p; e8 }; l
Long grain rice      125g
. J: ^/ E$ S# ytvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒    125g公仔箱論壇* R- U  O2 m  S% d# M. q0 ?, b
雞湯     250ml( k9 @2 F' p! f7 ]/ d$ l' o2 ~
洋蔥(切粒)     半隻
6 U1 ~# M3 ~/ y* htvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉     1湯匙
) D- k: M$ Q$ d6 g! MSmoked Paprika     1茶匙
. h9 d5 e0 w" V  Q* c, [tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏     1/2湯匙2 I1 t* Q7 ]) ]; ~2 ]
青紅黃椒(切粒)     各1/4隻5.39.217.77) X, `: i3 e) [
檸檬(切件)     半隻
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製法:
' K1 C7 q: g+ i1)    急凍海鮮洗淨,以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘,瀝乾備用公仔箱論壇' Y/ K1 D" R, h# Q, N' S

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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油,下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ,中小火炒約5分鐘至香氣四溢5.39.217.771 j' ~% r( p6 D; L* Q* |' }5 B- H8 s
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3)    下米炒勻,約2分鐘,轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒,拌勻滾起後,轉小火,加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯,飯面再鋪剩下的2/3海鮮, 滾起後,轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 L. R" b& P

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5)    放上檸檬,灑上洋芹便成,吃時加一點檸檬汁,味道更鮮公仔箱論壇. E. ^0 w) ]' P# l# ~/ Y1 {! K* P: a9 Y
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `& N8 C" K: u* E) ]
1) 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味,如果用新鮮海鮮,可以不用醃公仔箱論壇$ z8 H4 e) w9 {% q7 P
2) 如果海鮮比較大件難熟,可以多焗2﹣5分鐘5.39.217.77/ v, h$ @4 @( E( w& ]7 ]
3)也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法,味道會濃一點,我們愛海鮮味重,所以不加
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