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發表於 2008-10-11 03:01 PM | 只看該作者

[美酒共享] 【洋酒知识大全】【46P】

，描述：【强烈要求版主升精】

洋酒知识大全
% h5 o1 H. w6 O
! _' J) x5 J- ?( ?公仔箱論壇　　洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.
, ~2 w/ Z# P8 n3 G0 {
　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
9 ]5 v/ y/ N* x4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& ?+ h; ]8 ]( y; \7 h6 L
　　世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 0 H; j7 x8 k; g  b4 {; N

) r) ?* h( |9 Y! P3 y+ _　　若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； tvb now,tvbnow,bttvb5 f, S  Z5 {; P7 q

& k0 t* {/ \: T7 D5 U, j5.39.217.77　　若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
5.39.217.777 L5 X" N: }8 B: Q- L0 \: H
　　（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 0 t/ O+ S5 `7 n9 m/ d2 X' U/ x

  {! f4 k( b; `  _3 |' `- h1 G　　（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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" e' P/ F- {* ^% a7 g/ t) c　　（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- R" j1 b9 ]$ V  h+ I7 U  M0 B

　　法国白兰地知识

* o5 G+ I. g% C; d: k: [公仔箱論壇　　法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 5.39.217.773 a2 ~7 T, w6 t+ t2 q% K

: `9 X; D: K  s& q4 S- m$ w3 g, @　　所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑公仔箱論壇2 r( t, Y: L$ W5 z

' o, N) B: ~5 L% {; E' O　　+ u$ w; t2 W3 ^$ o, G4 J6 W

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5 J# R+ \% T. D9 S　　

' G$ o2 T* A3 ^1 D1 G0 S　　公仔箱論壇; ^6 W3 W5 D! |1 [0 ]
5.39.217.774 [7 Z' p' n4 w! X* N8 Q/ J
　　

　　干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。
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3 F- ~1 n2 v) T) f　　干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
  x4 R* I6 g. Y9 v0 |公仔箱論壇
　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区公仔箱論壇8 n# R7 b% [) x2 @$ e& K3 s
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　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ {+ G# q! a. T. l& \( ?9 L
5.39.217.777 Q$ |# s) Y; U3 @& A# ?6 U
　　3.BORDERIES 边缘区公仔箱論壇# e" j$ Q' j5 Q$ p8 Z7 T
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　　4.FINS BOIS 植林区 " D+ w* {$ b9 I; G1 p
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　　5.BONS BOIS 优等植林区公仔箱論壇! C9 n% e' N+ H" w2 H2 p1 Q. J

　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 ]+ u" ], _/ N) ^

　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: 5.39.217.775 `# Y& R( ]) c3 d7 J) C5 X1 L
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　　E代表ESPECIAL 5 Y$ k+ {. l$ E7 x8 P5 y; D

3 ~8 o) [: `/ z/ K! n- \公仔箱論壇　　(特别的) 5.39.217.77* Y7 b$ v# M9 e4 p- {" x. }3 u# x0 d
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　　F代表FINE

　　(好)

　　V代表VERY - D4 d+ p: n% h' ~' K
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　　(很好) * J2 l7 ~* A$ o8 |
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　　O代表OLD tvb now,tvbnow,bttvb& `" \& ?0 P6 m$ Q+ V' J3 p
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　　(老的)
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　　S代表SUPERIOR 5.39.217.77" {! ?1 w  F2 x- A% f$ A3 z, d8 z

　　(上好的) 1 P- H- _  |2 \$ A- c2 G, @! e, I9 H

! o# S# g3 r3 S3 }　　P代表PALE
7 z% z3 ?; S, i公仔箱論壇: u" B# v$ b% z9 z7 t* t- E+ \
　　(淡色而苍老)
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　　X代表EXTRA tvb now,tvbnow,bttvb* m, |) C# ?9 K2 f  t9 h9 i' u
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　　(格外的)
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　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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　　法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, d+ ]/ T: Y" e
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　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年   N7 Q6 S3 M) c

　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
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　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 5.39.217.77% u. O% Y( x8 ]8 x  h
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　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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　　究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。
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　　雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。

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　　, n2 L1 L3 |" j" H# S$ K/ U
5.39.217.77# h9 _/ O5 g$ }5 @% E- E; B+ N3 T0 @
　　

　　
5.39.217.776 Y1 r  D- `* F+ `* j- `* A
　　$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 % A9 F* p3 \; E2 |" [3 o& T

　　#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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7 ]# Y4 x4 q* c8 ctvb now,tvbnow,bttvb　　#白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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　　因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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　　拿破仑VSOP
( _: P. g" @; }, p7 T公仔箱論壇公仔箱論壇. _4 l4 C5 w* i) j* l( A3 ~( Z. @
　　5.39.217.770 ~4 ], O# L( h6 W4 ~4 L4 W

　　轩尼诗VSOP tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( D* J7 }. e1 t& t

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　　马爹利蓝带 7 H2 O- g& f6 }! W
公仔箱論壇3 `: |$ Z+ l$ p3 S4 k7 ?6 a
　　
0 R$ f% ], v) W! h* ]8 _8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# W9 ^) W% c/ v
　　金牌马爹利
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　　名士马爹利
- n$ M2 S- J' y. M) f' ]+ m9 \& P6 J' w公仔箱論壇4 D1 O$ w4 T4 k/ v& T. l( h
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　　马爹利XO
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3 L, p, f0 r7 N! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 f/ N$ D/ i
　　人头马XO 3 C/ T1 P3 n* x
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　　人头马路易十三 3 k0 W. z0 I0 c7 s% E% l
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　　; b3 |8 W% ?; Q! d

　　人头马特 tvb now,tvbnow,bttvb; B' f9 t& ~, W' r) p
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　　tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 C% D  ]% q  Y/ z/ C

　　人头马VSOP
5 M/ X+ Y$ @/ o/ L3 T+ q. G
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[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ]

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威士忌知识
/ `3 {) U1 q6 D* o  H公仔箱論壇5.39.217.774 e7 H' N% {2 A- Y
　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。 5.39.217.77, U) w6 V3 A8 b8 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 F) G) C% n) v% D: U2 M" j# [+ c
　　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。　
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　　＊苏格兰威士忌（scotch whisky):原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
6 h1 C) C  d- \- |/ j, [( Ntvb now,tvbnow,bttvb% C% f# |' f/ M  R6 J3 x; ^
　　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 o% t! x4 x$ T# G- d
/ e6 A1 [9 }0 }9 [. _" s2 R
　　＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒. tvb now,tvbnow,bttvb: L" Z2 v( X5 b

8 R6 d1 C4 Q/ O( n公仔箱論壇　　公仔箱論壇6 k% @3 `5 m' U7 N6 R" ^
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　　芝华士12年威士忌公仔箱論壇, a4 b+ y, q. u6 Z0 J& F

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 @0 f- M0 C4 ^8 ?' p4 k

  v7 L- h( b+ Y: w5.39.217.77　　杰克丹尼威士忌 . V8 P* k  i: @7 q- V: o- V" [$ S

+ s+ z% L/ r- p* j: f7 v　　

( p+ F% @0 h# Q' u  D6 S　　占边威士忌
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　　加拿大俱乐部威士忌

; U+ @, c7 r3 C9 b2 |; f/ q5.39.217.77　　' J* W, T6 c& g- {9 V+ E& I

( T* V% N2 A7 F( Gtvb now,tvbnow,bttvb　　施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL 5.39.217.772 `; \+ `8 b( ]! O0 e. v9 V( ?* ]$ q

　　
* @. ^) Q# E! Q+ K! C5.39.217.775 ]: q- R* ^4 `- h8 c
　　苏格兰威士忌 7 ^, R9 m' f' |/ U' V4 S; Z1 S
tvb now,tvbnow,bttvb* o! m8 P' W- m  h, V% b$ J
　　百灵坛特醇 - x$ G) [: F$ {2 U' z# ^- A- o

　　
公仔箱論壇/ D  i$ h3 w# @! Q5 r
　　金玺百灵坛 9 R2 x. Q' C6 l+ l; M) `! N
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　　8 C1 K1 }5 N5 {8 A

　　芝华士12 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 l; {7 S* O; Q8 F- Q

6 L$ `$ P  u7 |, W3 p　　
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  \( v0 k0 |8 o. I3 u0 _/ J　　顺风威士忌 tvb now,tvbnow,bttvb, f( p* s3 _0 h4 @$ ~7 [
公仔箱論壇6 j1 e* u- _) N7 C
　　tvb now,tvbnow,bttvb) ~, Y, S( ?- G7 H. I. d

3 u! a6 j. q+ v& p, n/ s公仔箱論壇　　添宝15年

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公仔箱論壇- Z/ ~9 V% r2 H" e3 x
　　威雀威士忌 / H" S4 Q" S* p8 u  N2 s

' ~8 I. H, a/ a; a　　9 G5 \( p/ x- H, H4 H0 j

/ ~3 l; P" f% p- |5.39.217.77　　格兰菲迪
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　　公仔箱論壇6 k6 b5 D4 w! f7 j

　　格兰威士忌公仔箱論壇+ @0 _/ p0 G7 g9 g  x! m

　　' X; B+ R* p' L
公仔箱論壇9 t3 N/ M1 G1 |+ T* c- i
　　黑方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 g+ s$ [+ w/ k/ C5 f( m
6 }# Y/ f/ A3 `- _" E1 F( x
　　
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% u5 t2 A+ k; T. r3 r公仔箱論壇　　蓝方
7 j. w; B* A2 j! P9 ?
　　
0 J+ ?' S! s/ z5 M. ~3 S5 L& H+ t9 T# F
　　红方 5.39.217.77- G# W2 l3 u, |4 K5 o$ C5 V+ d. t

  K  c) T" ?1 B' F. A, [　　
* J% P' r  K% t/ D6 A4 Q5.39.217.77
　　尊爵 5.39.217.773 B: T" p3 i9 ~0 D3 S- W7 i$ U
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　　护照威士忌 ; |  d' v$ f% C' H0 u6 C
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　　皇家礼炮 3 l7 p: k8 {8 N
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金酒知识 tvb now,tvbnow,bttvb- S' Y$ h& `7 p2 S1 \$ M  _& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 x7 P. [! t, n# Y
　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。 4 S8 a! D: R! v1 Y% u$ O& J( M

　　荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
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　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 tvb now,tvbnow,bttvb) |# F( O4 ^  I$ }1 n0 m2 Y

　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
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公仔箱論壇2 O1 v8 G7 e# L1 m& ]5 T) k9 p# Y: L7 [1 K
　　添加利金 5.39.217.77- O6 d# r6 {# ~) Y1 N# x* _* X( S
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　　必发达金 9 @+ v0 I# ?; A! e% s$ X: x
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　　公仔箱論壇4 \/ E4 x: l& \8 n: O7 u; p- K( @. i. v

8 [+ |/ M1 x7 t- y6 `　　哥顿金 ' u) @. f8 @' `& B6 Z( t! k! v
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 M! \: f: |- O7 y% o; w
　　朗姆酒知识   @) W) |2 \2 y. q* |3 p7 D

( Z  f% W7 k% X5.39.217.77　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
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　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、公仔箱論壇8 o' B) K6 D% J2 ~" t( A( W

　　＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" w/ l* ]3 `% H. B: f

* P: k. K/ ?3 x$ U# }公仔箱論壇　　＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
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6 X' J5 F1 W& n% w/ w7 d5.39.217.77　　
5.39.217.77. C+ `* B# h) F
　　百家得金牌
) p; q5 T: E$ H- o7 a; e公仔箱論壇- ]+ u( n2 M- D3 M
　　
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　　百加得朗姆 ! C4 |; ?9 _3 j8 w" H2 V
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　　伏特加酒知识 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% b4 e: ?0 m- A* ~* r

' |; U7 G) J1 D9 B　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v( n7 D- m- l' P& A9 O
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　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 . V; q% N9 `& V+ K) f$ @

7 Q1 G* i3 N" I2 o　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。 . @4 `* h2 d8 x  y, K+ o* T( l
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　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 7 v+ L, k9 R7 \/ q2 e: M
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　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 ) P2 y+ B( q1 `7 c
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　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
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　　附录：CULB流行调酒方法 " Z& F2 h3 r' {6 U; ]( T* @

　　B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 tvb now,tvbnow,bttvb- K3 ]* v# T6 P4 {

　　地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。   U# ~# o, f* R; M/ f. n0 e

　　21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 / s7 L" b, w6 a- y+ r0 u

: K" \6 H4 W7 [4 ~  l, i5.39.217.77　　电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。
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　　长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。 % Y8 V' q' ]$ N
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　　处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。公仔箱論壇, ]# |8 B* h1 C9 g
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　　寡妇之吻（Widow's Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。

　　椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。公仔箱論壇" w" w7 Z3 m/ a6 o7 K5 Z
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　　威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! s7 Z7 y$ n
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　　活斯布鲁（Wall's Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 tvb now,tvbnow,bttvb; [  x. x- V5 b7 ^  m. X: U4 T
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　　加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。
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　　金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 5.39.217.77, L2 q* @. f9 C: f& o% x! ~2 x( i

　　西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。

　　邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。 tvb now,tvbnow,bttvb' R& V  Q5 t- c0 I2 s

/ r. L% u2 \- `  y: P　　老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。
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　　白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。

3 c! ?8 H& m- c4 s公仔箱論壇　　樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 6 w! o1 t2 l+ R+ I  B$ G& i
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　　薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 ' I- X. |, g! J5 d9 T3 ?) B
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　　白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。
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　　天使的玫瑰（Angel's Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。公仔箱論壇& P! u* E9 ?/ {" b
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　　香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。公仔箱論壇! \$ e' G% Z+ ?6 q& e: Y2 S0 f
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　　螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。
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　　阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 W; H1 ~$ _2 v. }
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　　卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。
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　　白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 5.39.217.77* Y& m* _9 ~8 c% I* u7 c7 C- c

% g4 j, v" N9 ]" \: u: H2 O　　田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
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　　热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。
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　　莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 5.39.217.77. S, E5 J4 o" B. o: b0 c/ z
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　　牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑　制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。
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　　灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。

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andrewtanwaiboo

將軍

Rank: 11

4^#

發表於 2008-10-11 03:12 PM | 只看該作者

THX VERY MUCH
A LOT OF WINE I HAVENT C B4

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iliujun

平民

5^#

發表於 2008-10-15 06:43 PM | 只看該作者

非常感想啊很全面啊

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po4321 該用戶已被刪除	6^# 發表於 2008-10-16 10:59 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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