本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 # O) `1 ?' J7 h0 j2 j: Q
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4 Z0 |6 {+ t6 Htvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
/ p7 w# u% X" \1 l材料
+ H% H. T, M, P3 I粘米粉 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 l& d1 p4 P+ U' m7 @, D" \* o9 |4 C
澄麵 1.5安士
9 {& k. s: C9 k- l! Q" H% k1 G0 g5.39.217.77糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
- h" K3 i( ?' g8 N% i* G. A清水 150克 + 250克tvb now,tvbnow,bttvb) q2 t" A( W$ g' W( I$ a" |
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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b" C) l8 l+ L% [9 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
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" z8 D W* B; x, c$ `8 G7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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7 K8 w9 m2 w3 F公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。% p$ E. u8 V$ W. @- F% `. t" |
* |8 U: k8 L! y6 s4 t; B* M7 s3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。: s, O4 z- P) y7 }1 W! ], }
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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