[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

9 ~2 M; \( m! Z6 K' J0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% U0 o& o! w7 r' V" U

* {  R6 P" y* @9 }7 s1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂侯蒸鲩鱼
! O- ^4 F1 h4 Y: ?/ C. K3 {7 ^" b公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 5.39.217.77% j9 k6 O2 j# @. H$ U2 k
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 % S  G" r4 ?5 r4 u
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! R. s7 o2 h$ ^* L  W% S
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
; A: I4 |+ h) V, y$ r# P& q9 Q+ `3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
+ i( T/ ?/ Y) ytvb now,tvbnow,bttvb4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
+ l5 t3 i, `. |1 _9 B$ c5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }: H- R. B/ x5 t
5.39.217.77' d5 _; x! y3 j1 M/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- `2 s, X0 Z2 L) a
tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ h3 k  I$ B# }7 b- D# M

: J. M. l4 t- P+ t' q; w母鸡汤
0 S; h! C4 u$ Q/ g. s( E制作工艺:煮 口味：咸鲜味 ) @" ?" O0 Z1 {6 R
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
1 Q' k5 u" ~- ?+ S; c- m公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用； % x5 Z$ L0 M6 y" r2 o
2. 木耳洗净；
6 B1 D; y+ f- r: u4 T3. 葱切短段，姜切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. k& L# ^3 v0 G/ v3 |  L
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 U5 _: @  u+ `, t& l* _
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
, b5 d7 M. c% s9 L+ _' ?, J+ _; b5.39.217.77: a( |0 Q! N% i/ |% X

4 u; o5 B1 D1 N1 i: B% i: [炒田螺
* m# J0 ^  \# ~; ], R" L. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炒 口味：豆豉味
/ R8 Y3 e  D+ C+ \! Z5 f3 ^1 w公仔箱論壇主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 公仔箱論壇. V/ M! u# Z2 u6 m, k+ D$ s: ]
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
% S9 A/ `. }. |' |! x" I: h/ a# q5.39.217.772. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
: G/ p  R" C" Htvb now,tvbnow,bttvb3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
! a5 V  X( S* t# t& r4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; s" N  O5 H3 e+ x! ^; t

2 F5 t; q7 V! x; H5.39.217.77
6 Z# D$ l. p9 q8 M6 M# ^炒鸡米
$ g7 y  Z: [  g: p) p; k' dtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) E7 O" d9 K2 c" z
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
% d4 z; Q* n- ^% L5 [3 I1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
; G8 ^8 W& j$ I# e1 V$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 葱、姜切末待用；
  q8 P( [/ X- w& V. t; K2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； 3 V5 X) F+ i7 C( S' q2 l3 B: h
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； & W  \. `3 h7 {
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
5 B8 ?5 T  K  N5.39.217.776. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
3 \5 P$ o' m7 j. g: h. }公仔箱論壇7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 7 G6 U3 `( T! l  A& ?
5.39.217.776 h  e8 j' }, M1 g  e

# L3 B5 E' z4 q2 _6 C煎慈姑饼
$ Y( d, \3 b. U' G% f公仔箱論壇制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
3 p7 A$ g, |  ?- V: c" |, \& |5.39.217.77主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 5.39.217.77, f1 z. V- I% W4 ~4 r# ^; m0 D& C
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 5.39.217.77. g5 u+ z/ p4 v
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； tvb now,tvbnow,bttvb, G+ [% ?  W- \
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
5 s, E* C$ m! y, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； ' n, Z( y1 J/ F6 X
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
7 M; L7 T: P) I- v) z6 N; ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
# @: Z' T2 `; C. z) ^  I8 ^, y5.39.217.777. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 公仔箱論壇# {3 Y. H. i; y/ s) @

! p! `9 Q! A1 x. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. U" _5 O# b( S  r$ l
白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! D3 u- ]0 J4 ~
制作工艺:拌 口味：香辣
9 n3 Z. l, \9 T) E( y& h9 i主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 5.39.217.778 a' t: H2 m8 \
1. 将鲜虾洗净；
$ l: k# x% q- X5 j5.39.217.772. 辣椒丝放在味碟上；
& @- S0 W! z7 N! T3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 公仔箱論壇' k% H- K! g" p2 [1 L$ s+ }/ ^
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇( L9 q* v( E5 r! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 H. Z: y  Q6 f5 D$ q

9 \& P; F* p" O6 q$ ]公仔箱論壇菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  N' {1 T: X3 C- E+ ^4 Z# ~" V9 E% ?
制作工艺:冻 口味：甜味
3 p: Y/ j4 G" U% r+ u: E  ^主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
2 e  ?0 E8 F, x1. 将菠萝榨汁备用；
' `7 B& X/ B. w5 b& J' R9 \$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
6 a1 ~+ p1 Q/ ~, _. T3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 5.39.217.77# y2 I2 F) i, Y: [
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 5.39.217.775 A7 I+ N* x$ d! \' D% z' w
5.39.217.77# d5 @0 {2 ~( X4 H* j7 ?

" i" {2 D& f% i4 \$ H$ {蚝油芥兰牛肉
; [$ k2 V' a- N$ C* Y' Q* D制作工艺:烧 口味：咸鲜味
; ~$ R# k" j9 }. U7 O4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
6 u1 q  z4 s. _* \% D1 ^- X公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 公仔箱論壇5 e  k  @3 m9 N$ H, o% V( H  q
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
" T- U, ^$ q/ G* |0 C6 c3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
) J: `/ ~8 Q5 D( V3 u5 ]$ c. g公仔箱論壇4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
' H: g( P& Z5 K1 x: ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 5.39.217.77+ q& i2 Y4 }0 s# @6 h5 n" G5 A
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 3 B! {9 \7 m$ ~6 K3 Y% A/ s- [
7. 最后勾芡，炒匀盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! D+ i# r/ z( R) N! n) z
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
4 W3 q7 v+ M& q4 V( a5.39.217.77公仔箱論壇! s9 P: m4 [3 |% h+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. T! b* q1 A) J% a7 q; F
豉椒鳝片
5 R1 }2 W& I( w1 d: ]/ [' {5.39.217.77制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 v* R  ^9 Y: t
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
/ c! C9 `" m0 \7 w) E1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
) A7 I! s4 O4 Z! o+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 ~# M0 y2 t# _+ a# C
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
( N" F% w8 J" e. t3 w9 I4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, ?+ l, S) X9 d) y6 H/ c9 [
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 公仔箱論壇. j# \# d5 K6 A
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； ; q, g$ @  e/ \' I- M
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
' u+ J/ B$ E6 X2 J, F5.39.217.778. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 p8 V$ p4 k
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇6 g' \; f% j. \& |

9 w  v' x0 p, C( j$ U7 {- \4 W. f
0 P3 I' D, H  G/ @# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! W, j$ i- z
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 ) |  t% g" A: f! S7 ^( ^0 o
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
! V  Q- h0 f( N6 j+ m2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
0 u1 |8 G5 ]! R+ K5.39.217.772. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； tvb now,tvbnow,bttvb- D; X; R3 O$ S
3. 豆豉捣成泥，备用； 5.39.217.77! w- I8 n# `$ Y
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
9 {( F: @7 C5 N$ }' ^5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
, Y& A4 q8 K( B) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D( s( y0 d7 `2 j# P

8 Y3 |" b4 ^1 G' B% `8 |1 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, E" _. T$ Z" S. {) X: B
陈皮焗鸡翼 5.39.217.77" \. B# ]! q9 }5 a) S* F: ^
制作工艺:焗 口味：陈皮味
8 V1 E: O- a5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 & N6 A9 `# B3 m* T+ e
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 5.39.217.77) ?8 e, N6 L$ s; {
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
/ O+ K* Z% q# E7 R. Q9 p5.39.217.773. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇; Q% |- R! E5 J
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
# U  C& ]) n+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 K  B2 [0 H9 w9 |6 h
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 # v2 j  F( W  _7 `8 a5 t  N- j

lp6666

; I' L4 J# z+ R( g0 g, F

9 {  ?1 ^! m) _# Q, N, T$ t* J5 P公仔箱論壇鱼头豆腐汤
- I0 d& [) \* h- V* h. D& Ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 j7 `2 y3 F% @7 A+ O4 b, ^
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
, r& v5 X: E1 v0 {! x6 N公仔箱論壇1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。   P4 |1 m9 O# O4 ~# }! W" n! I) O' @
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
# g  ^* r8 j4 E4 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
& l0 d$ Z9 Q5 X. c5.39.217.77
4 {% r( E+ }+ u0 x! M* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \% d" s$ n4 Z/ `6 f' }  y东江春卷
$ W% K+ F# r) t; _9 gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味 5.39.217.77" v  L2 k/ w! v) n# K" c5 N; I2 J
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 公仔箱論壇. A% K2 E, A  ~: t7 \1 R& B: E3 b
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvb now,tvbnow,bttvb, b- {$ m, m4 O. f
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； ( D8 S7 A- l! w; Z
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
7 W0 R" F+ P( D8 n& M5.39.217.774. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
$ }8 b+ O  h+ j# ?! z( C/ |5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
* ?* i6 K/ W2 V* F: e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb; O8 B" I( j% R! C& A# }/ A
# `) G9 A2 O$ V5 @1 d
东江鱼丸 5.39.217.779 \9 Z# m# G+ d9 i# E1 b
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 5.39.217.77$ F& N8 v. R3 b. n
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
# Z( k0 j! L6 s, j4 ?* P* n2 C6 K/ s( Q1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
# }( ]4 |+ q+ c6 x; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
3 I  F+ g2 C  h8 d* I3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
/ N1 B: y4 s% l6 n5 O0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
% N1 w0 k; U# C8 ^+ Otvb now,tvbnow,bttvb5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
5 h& u# W1 r9 e! F/ W: h公仔箱論壇6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
, g& V. W2 ?5 S( ]' e$ N( X& u! G7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb: m  G- f8 @& t7 G
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
$ F  q: v8 D* N% L公仔箱論壇9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； * g& M/ R" i7 {% x6 f1 O4 d
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； + c7 ]) K+ d7 L
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb- t! }3 N9 L, C5 X. u( ?% a1 ~

# z+ q' O' d: C6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
* B/ ^" @7 G) `5 |% ?( d公仔箱論壇咕噜蜜肉
+ O* F! G  K1 a5.39.217.77制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 5.39.217.774 ?8 n# C/ B  n" Y; W( e
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
8 h3 M7 L  t4 N6 k/ B+ k5.39.217.771. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 2 q) F: |; n7 C( \  `- q8 c" V
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
& O( m5 a) R- f9 S$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ r/ O' }3 J$ r( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ s5 `* T; G, K

7 x9 V4 s0 P- a& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉
" H: ]" b2 K" I9 {* u制作工艺:扒 口味：咸鲜味
; v! P4 i- K: g% W公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
/ m+ F; G9 P$ J6 a) a( B: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb, D% w$ \5 D& B; h
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
+ S, O' H7 U" R7 J( A& W3 btvb now,tvbnow,bttvb3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
, a* U8 c9 i7 j; _( C; |tvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
" I: Y% Q- d$ [/ I5 H6 j' B公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇' n! d, l, q+ B1 H
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb0 T' z4 f* D* ^6 B! C) I
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
6 V# K" e, R7 y( U$ @( D! itvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
: i8 [& ~- v/ O+ c7 |4 m5 h9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
9 e! Z$ X" z) t1 T5.39.217.7710. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
$ Q8 u( P. Y4 y$ I7 @$ ?' N) B" s& T* S
5.39.217.77  C4 ~- X6 R. B
清蒸石斑鱼
7 |* J9 O7 _* `" \/ A* z8 o制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
1 W, ]8 o6 P3 Y6 r' {! s/ k5.39.217.77主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 M3 @. ]5 Y% |2 c' P& S
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； tvb now,tvbnow,bttvb+ c- K. x5 @, f& b
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
# A7 S5 j; g2 D* ^' q1 p- Z公仔箱論壇3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
# m# Y2 y0 r+ g) `1 b4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
& a: Q' Q' d0 Y: x+ ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
6 C8 `( a; n; G! C- Z+ u公仔箱論壇6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇/ a& W/ G# {  p" z7 i2 l) A" p
5.39.217.779 J. e5 w5 }1 C# @  P+ G+ g

, J; o2 U3 k6 v) I+ Y( ?1 F( H7 L5.39.217.77煎酿椒子 0 ?! i# H) ]2 L6 o9 @# ]) U, a
制作工艺:生煎 口味：微辣
. V5 D0 s4 g+ X) @# m- z主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
0 p, x" h! {( x4 m0 C9 u9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； tvb now,tvbnow,bttvb" @' I$ {0 j. O0 h" G) q
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； * ^3 J! U+ ~) C, d: _
3. 将猪肉片去皮，待用； 0 ?% f. t9 ?% L5 `% W$ R0 K
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； tvb now,tvbnow,bttvb- v$ k  |" L% {7 w8 V1 s
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb9 j) o+ t4 o& ^6 Q) G6 ~( O. N+ c
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
* H% b: J1 L/ ], G7 }; M2 Q7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" A% [  p. b! [
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； % w6 Z5 C" f! v8 V9 ]+ D
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
. b6 B: e( _! B3 h. i9 }( Q10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇* s9 }# A$ v# o! k9 Q) q

. D' e4 }1 ?8 k: o5 I& K
  b, M" I: _( R! U& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白云猪手
9 q1 D6 q1 i. J5 r- P" q9 v公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇' K; A" ?* ^# G5 v) m
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
, |8 F3 c4 E  V# w+ g1 Z1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
+ M& K+ k6 M( F* u3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 5.39.217.77  t4 c. |5 y+ R6 y( x6 b( z8 \
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 2 r; z& I% _, B5 T3 N
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；   N- J; B, y9 ~$ |6 p5 N4 a. [
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
3 A8 t3 O! J& z* d6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
4 N6 D5 x. c/ D# z( z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b& {( z$ M  s5 btvb now,tvbnow,bttvb
+ i% {# c4 ]+ g3 H$ n: ftvb now,tvbnow,bttvb百鸟归巢
, |# ^+ R! f$ O: }5 htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.77! s& z' q  _% v- l* a
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 + K5 B$ V& |# t# h) ~* S
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% b9 ~4 w' k/ N& H
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
: k0 c5 a$ y& J6 L6 x( A% o公仔箱論壇3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 公仔箱論壇" V; W2 w) y- d; z
4. 胡萝卜去皮切厚片；
) `+ ]3 Z6 V- Q4 L( M5.39.217.775. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 C1 x/ l" j* a# }
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# X# T* V4 j3 h- g9 i$ O
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 5.39.217.770 D6 a- r0 j% ?  {. f# w  C
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 公仔箱論壇# H  m9 F3 w# H$ D

$ n5 D/ k7 S" a: k' K2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 V- l- u6 }: R" p" S. \
脆炸大肠
% N; A; [% o: G  X$ z. y& ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb( D( p: U7 Q, {5 R6 h' I
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 g% Z3 R0 ?" s  k' |4 ^# b0 \9 g
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
, t9 T( [/ @7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
* G, T0 X0 C7 {3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# L: z8 n4 M* A" _4 S: s- }
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 公仔箱論壇# K+ t7 J3 S$ t$ Y/ `) ?# n
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； tvb now,tvbnow,bttvb. u, ^. y5 W& q: ]
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； : |+ s' Q: l. Z: T# n
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇. d- g) F7 e: {% \, O; a: a" T* V
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 5.39.217.77! u" I/ P# i# f/ `$ E( Z+ b
' ~3 O" I" t9 U% a& n
tvb now,tvbnow,bttvb: u# \2 z& y7 o
蛋茸牛肉羹 + u/ T7 c! V; u  s
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
6 C, F, A& F7 [3 C& p( @2 l! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
+ w. w, D3 X2 D2 c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
! M0 |7 f$ E; Z0 e& B+ Z/ ]0 j2 g9 b7 K* }2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 3 [9 i- R# p6 R4 I: c
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- y( K/ I( f5 ~0 h; o& \# N
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
) h$ ^8 A2 H; @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- S' V* b6 k7 m3 @* R% a1 @
" I  B  ?# A  a% `$ N, M
蚝油凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# x4 y- r3 C
制作工艺:红烧 口味：五香味
2 a0 y) }6 `- i主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R- E" r& ?9 M9 R: A
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； ; g/ [0 W  U9 l# O
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； # |6 {5 {  O% E: X2 l1 p. G7 |' l: w  R
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； . O& Q1 ^% W' e
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； ; d" l; k' c7 H5 m: L; X4 B& |+ q
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； + c! R1 G/ Q8 j4 r
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
; K  g* h9 d. Y  H; s5.39.217.777. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
7 n1 Z& w2 u* h- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `: n/ M0 P7 t% D* Z% L; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- T; a  A' I+ t+ D7 x
葱油焗乳鸽 5.39.217.77# e/ |8 V* |4 X
制作工艺:焗 口味：葱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 I  p1 u7 m/ c" |5 i8 c! }
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 5.39.217.773 _% n3 E2 }' A7 r% M
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； ) h3 t" C! ]" S, Z! ~% u
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb$ a! z0 B' _* m# K# K* l! j
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! S7 M4 ?. O& J- a2 x( I
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
" q$ a7 W0 m' H2 f& ^$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
: |: j0 f( f5 u. O5.39.217.776. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

# x2 @, S0 k4 R4 ?  O公仔箱論壇
" f' l: R; D3 i9 o; @5 G公仔箱論壇铁板黑椒牛柳 . `* h" n( X! V  {5 T
制作工艺:其他 口味：椒麻味
) J( g1 I2 X9 M0 u6 i3 A( g! w( E5.39.217.77主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
. D/ |0 G2 R* N) r! R' n) y1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
& p( t- b) t6 M0 c2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ d+ F5 q/ B! v- J5 P, `
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 r0 |& |0 a: R0 \' T
4. 净干葱切细粒；
8 R, A0 V. r$ S+ g) w5. 洋葱切细丝；
$ O' A. V3 v7 i" A* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 青椒斜刀切抹刀片；
5 a+ f! n/ @1 S" U% R0 M: V5.39.217.777. 红椒切细粒； 公仔箱論壇' U' J) q9 r( M
8. 大蒜拍碎剁成细茸； 公仔箱論壇2 y) J7 ?; N8 k  ]8 {
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 5.39.217.77$ q' C/ A$ b& |
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
! [- j. H9 y4 G2 _0 S5.39.217.7711. 预备大号铁板、灯盏各一个； - C5 E! k1 {: i) }
12. 铁板上火烧热后关小火温着； ( @& N" J# Y0 ]4 p
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
: T/ {% z' J% C14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
* y2 A; g4 b% _" o  \, M15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
/ z2 }- U# s$ }3 O! S$ B2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
. C1 t4 d1 r( j7 U* f% |  @4 }8 l" {5 G17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. _- Z2 h; y# K" f" {
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
2 ~3 z) Y+ C7 V! l) K19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
+ V) k+ `. Q0 H# d3 J; k* z- I
0 P9 F1 R" B4 ]0 f( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j& T. I! x- X: E公仔箱論壇雪里藏珍
  e. Q1 W( z/ U+ r+ x0 n) X( Ktvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味
- |, p) J- Q. O% t- f# t主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 % n$ }* l( q9 _) S/ g  T
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
5 u% @! l( L* d; i公仔箱論壇2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
0 |1 P, g! g1 ]8 m9 V5.39.217.773. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
1 {4 V2 Z0 ^- r0 m4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
8 x" ^! C+ a+ S" a
! K% o  j' A" \: E  w9 {
, U  k( Y$ n6 ]+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香柠芝麻虾
' _3 c$ @! Z: D制作工艺:溜 口味：酸甜味
0 A6 v2 G& k5 n9 \$ D  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
$ ^1 B$ L0 W0 i  ]' V9 o( k公仔箱論壇1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
6 s" w2 }/ K0 b2 a公仔箱論壇2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
3 Q3 p0 [7 Y: ^, l- b5.39.217.773. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 \. ~3 N( n- M! {6 R+ R
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； . a( V0 B7 |2 p0 L! ^4 s* Q* R
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
& L5 j, m7 ~6 [; m0 M8 R公仔箱論壇
. {( L; j3 W6 g" y2 a) f" F4 D
( F1 C& a- o6 c3 U香菇虾球粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 z  c! ]) v) w# r
制作工艺:煮 口味：清香味
! u) g. {/ M. B7 k主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
# ?. \' B. V; `8 V8 B5.39.217.771. 将粳米煮粥；
$ R1 l& ?" V( x8 n+ h/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 香菇泡软去蒂，切块；
5 |0 b5 g( |/ c7 c2 Y2 X( T3. 葱切成2厘米长的小段；
, k0 e/ \# S0 }5 q) u5 I公仔箱論壇4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w. Q( t1 }8 o
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
" y# F, k- _1 J0 ~8 ], G/ Y+ x- i5 U; I: v* G1 q
5.39.217.775 Q8 L- @4 x0 Q( u8 d- I
东江酿豆腐 公仔箱論壇4 @+ s& v' p8 u' @* _" D
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
7 d/ {# v. ^1 \4 D- |5.39.217.77主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 . P) j9 n  N- R- ~  ~+ g
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 3 Q* T( R# Q5 Y3 D) C
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
. T8 V- d7 U! ?1 etvb now,tvbnow,bttvb3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 8 K! g  ~4 L' I9 O, p
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
5 R, z( y9 M, D8 Q1 f5. 虾米浸发，切成细粒； 5.39.217.77: w6 G( y2 t8 }
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 2 G7 S' S' d8 P& Y, i" J- P  j
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
: @/ _, G; m3 j" I, G' ?/ m3 |公仔箱論壇8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% p- o0 w! k& v  H5 N( k9 {+ F
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； tvb now,tvbnow,bttvb' j7 j# l% A6 C  q$ A7 U
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
6 v$ q' p) g$ r1 l' P% t11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, Q0 H8 B  c/ b  q6 j9 I7 v

8 p7 @* Z" V! ?  P4 Z* o
& A" R! q7 b* @3 o/ I, B9 Q$ c' l3 z白切鸡
) f) g) Y: ?6 F8 y5 r6 k# Y- c1 [制作工艺:煮 口味：咸鲜味
' v$ A2 K* m% l. Y$ d主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
7 w: }: P) f; X) g6 s; b1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ B$ y' @9 j* W3 i, v
2. 姜去皮拍剁成泥； 5.39.217.77( V, v' ?1 c8 s
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 公仔箱論壇& i0 B" f1 g4 J8 \  P
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5 A+ B$ |+ \; m$ T2 a+ [9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 5.39.217.772 b3 F. ~2 h1 B1 D" J) m
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
% b! `0 Q' f. p. ztvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
6 w# M6 ~( \+ ?& z8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
  i/ S- Q0 g0 x; j, L, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
1 n) n7 ]3 ~  n0 M9 S, ?2 F5 O' ?% U* s( Y; T6 ^

3 o: Q  c% E0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸭 , e4 J* U9 Q7 t, i
制作工艺:蒸 口味：微辣
2 Q& n9 }9 V- Y. Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
6 b, c0 s& m0 }1 w2 H' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红辣椒切细丝；
4 Z. C. W* z0 A" u2 ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 姜切片备用； 4 _3 R5 d/ q  l: C$ v  Q
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 公仔箱論壇) T# A) }) N  Q% M/ X0 s
4. 香菜洗净切碎末； tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 ]; v6 G. j' q8 P1 d/ E
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb6 }' B1 K& }; l/ n
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 公仔箱論壇1 v( v; d/ u1 }. Z

$ l+ b8 M# ~! X3 |+ k1 F. e
& h, F, p% \: h! p白斩狗
5 W2 f0 B4 g. s* [3 G5.39.217.77制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, X9 T$ N8 R, S* M/ y, k
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 5.39.217.77  R3 N# a1 B5 z3 N
1. 小辣椒去蒂，洗净；
4 p/ T: `+ u. L9 Q. ]* Q9 w2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
7 K( G5 M- a- Y7 t9 s/ h: [, I5.39.217.773. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
2 O1 W- Q3 z& M5 A+ A5 p  a. j公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 5.39.217.774 l, w4 N( g* Q$ M1 w. |9 b0 ?$ ^1 e
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
9 t0 H8 g) H& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

* p4 z/ s; y4 B8 ~, x

' T& ~, B7 v5 k  O( W4 O% ytvb now,tvbnow,bttvb栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 n3 N( u* p4 C
制作工艺:焖 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& x8 t4 w6 Z) m+ W
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 5.39.217.77/ p- @& V$ I' _, {# z  u$ D1 g
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； * T0 B' z2 e& |1 P* V4 z( _2 B
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 公仔箱論壇5 ]8 g, ]8 C6 }! J! [2 ^9 s# O9 F2 h  @
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 " _6 W% ~/ V9 g: z
5.39.217.778 M4 y( O9 \2 |3 U

- L1 E" N# u4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒桂花鱼翅
3 M& K# k+ ^4 ~  w0 M( V  O制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
, v- C0 Q$ U8 O! c5.39.217.77主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
1 b  o6 f8 |1 z, v4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
) G) c% q/ k+ ]1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 去味后捞起挤干水份；
8 Y, B6 f4 G3 Z) K( d  C7 g/ l5.39.217.773. 腊肉剁成肉末；
! J- ~' x+ n9 r3 o! }6 l$ K) ]公仔箱論壇4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； & I8 L* }4 o4 t+ g
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇* Z1 D5 n: k( y/ a; O: ?1 k
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
! X/ e- n! a9 ~& A7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 公仔箱論壇2 H# p0 S( ]9 l
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
7 x: e$ j# k- P. I( `& X6 R9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
4 t" `) }& z4 X$ R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q2 W' D9 F$ D$ F7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' U: G  x  c9 y; A" |) q6 A! j
年年高升 5.39.217.77' ?/ M1 l* J( g) A: r4 j
制作工艺:炸 口味：甜味
( l4 A7 M- j8 p" u, I- S5.39.217.77主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
1 r6 d9 }/ e* a0 s' P  v! a7 L5.39.217.771. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 5.39.217.77" C/ g6 P% R7 t' j
2. 将调味料调匀做成面糊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ g, e9 B! L) f4 p3 ]7 i
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； , L3 x7 p1 \0 [& v" \0 m4 A
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
9 V8 D0 _8 W0 J2 z8 @' p, z; r0 p" l公仔箱論壇
( y7 q& A% u! j6 w/ U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 C5 L+ x- ]5 d
果汁鱼块
) G) U& q, x- N  s7 f% Z6 M/ w制作工艺:炸 口味：酸甜味 5.39.217.77  s" |5 r4 ?% X* ?: Q7 M
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
: F7 q! a4 S( Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 把草鱼去骨留鱼肉； 5.39.217.77# k' F$ ^8 V! A
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
) T3 f: Q# e; l& V6 O% b+ S! m3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 " t0 w* C: H, N: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" t5 L, u, Q$ L

- @4 p) E8 `' @3 }# `豉油皇鸡
, g2 k2 P! q" s: Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:卤 口味：五香味
0 O+ ^! H% b8 l% W0 Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
- q# I+ X8 U5 o% ]$ M5.39.217.771. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 公仔箱論壇& o+ x" ^; s% {) r/ H$ G" u' D
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' A; _0 W2 M! w& h% R
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& N6 K$ b; J+ a5 s1 v: X
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
" _" ?/ [/ D1 ~; U  Y3 l5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
: ^' ]& Q  s# Q8 B% C3 g$ |$ j% k5.39.217.77
! ]* U7 W! @/ ^5 E& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {& U* G' C, Ztvb now,tvbnow,bttvb豆酱焗鸡
2 {$ I! I$ J5 w% k7 g( |; z, u  [制作工艺:焗 口味：酱香味
! |  k1 d" I, j) j主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb2 A: y+ x; T3 I# C4 G5 ~
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( u' s" D2 R
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 J. H( T. @. i5 v
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； % U$ l% B0 z$ H% h5 N3 x. Z
4. 肥肉切成薄片待用；
2 D- x  c- S+ N  r- O/ W& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
* s: x, A  o( K- k5 F1 N6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
& Z9 J" e8 ?* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 5.39.217.77- C" @/ l8 j5 R; K
/ F% B! [* x3 p. z
/ C0 X7 m7 \- j% T$ B7 T
鲍鱼四宝羹
$ n/ G/ R/ G9 C9 ~- Q5 K* C% d5.39.217.77制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5 R' `3 U1 \: s' m
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
- n: E2 g% P( j公仔箱論壇1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 G  K, n7 ~: v' Y
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
: c" _: R( _/ W; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w, N" J( J& m& z) ]/ @! U4 S$ U 公仔箱論壇1 v. h# y8 J) e- m
鸿运当头
% {4 e0 ^+ A" s0 K公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
6 J, w8 F0 b2 [' i) w3 w主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 9 {5 y; D) K& v$ h# L2 `' a
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ B$ y2 h; B  ~: @. c
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； , R/ P; g2 m; c( I9 {; a4 I$ f
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
; k" e- R" }9 e. |/ N- H5.39.217.774. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: u( {: |9 E5 Y% C1 B  U' a
: O; f; `# _0 U! r: `0 S

* A0 {. U0 l8 `9 E) j* P- _公仔箱論壇鼎湖上素 5.39.217.77+ K( \1 |, H* L
制作工艺:蒸 口味：清香味
  }) K1 B" C9 T4 Q. ~+ M9 ?. n5.39.217.77主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
, E" E4 W+ |$ d- s  [# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； 3 a0 L  u8 Q0 a" A1 Z
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； ! Q7 a5 ?* \/ Y0 k4 A- o4 {) W; x$ W
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； tvb now,tvbnow,bttvb. i# E: K: k2 ~7 g
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
" N; F" z% z% V5 y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
" |0 ]' X1 u# r& D6 m; N) ?6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
4 W8 t4 C) F* T) w3 d7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 4 ^6 y, ~: z9 R6 t' \2 s' g
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
' x6 Z* H/ u; ]# ~+ J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
8 y! t, Y/ s; q4 B$ ^) Z( p% Qtvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
+ I( L- h5 o- E* M' F2 F, D; A公仔箱論壇11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; l2 \% S: v4 d8 `
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 5 K* C) M3 W# Q5 X8 P9 [; {
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
7 m) W1 X  s) y$ n14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
  q" _, ~4 j! O" H9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
- D+ [! n8 ?3 y8 E% a5 |公仔箱論壇16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
, l9 h8 _! p1 n" b& t: V0 c+ c5.39.217.77
7 D- {+ _# V2 {/ }* S; D- ^. b. M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 C" Z( _1 z2 T: F
东江盐焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ m& g' |5 f+ i, b3 W* F
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
6 B2 D8 t9 V1 i- a" p5.39.217.77主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
% n: p2 ?4 j5 L, d3 ]4 A  Q4 I* D1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
% G6 i( d. U0 G: ?# U! \公仔箱論壇2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
, F1 g# v8 E4 i0 [' `' @' u8 ~5.39.217.773. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
: k5 F1 I6 M( q2 J7 G4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
3 z7 }0 D% l' z% t' y1 d/ _5.39.217.775. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
( e, J+ ^0 C) {5 E; L; k6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
/ g* z/ g3 G6 l, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 7 W; ^+ E* A9 j
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
& k- U5 C- M% M/ y! ~tvb now,tvbnow,bttvb9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
. T& V' d; {. S9 D5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 1 ]3 R6 S, x4 p. g$ e
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
: \) Z8 \2 a3 J$ K% p: U12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

4 w/ ^2 f) {5 m" Y+ V$ Y/ R" @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. w' G  H7 I" \5 e
冻金钟鸡
6 K% w/ T, G4 W( `" Ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb: G0 z6 c( o3 Z& M
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
! V$ @' [1 a3 `! w1 L& P5 @/ H1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
, g3 G/ y- L0 L4 }  S! @/ Q- ztvb now,tvbnow,bttvb2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 5 d6 I* r: a9 |: j) r1 O
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" p: A/ T1 [4 G$ ~, l
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb9 A% k) g' S* v& I9 K( {. Z7 C
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； ) `" f3 y& v+ t% {7 S- f  ~
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； tvb now,tvbnow,bttvb% j0 k8 k, B/ Z, N8 a+ s- L
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； 2 {' w  @) w$ H: ^6 s* W
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； + \( ~+ Z! ?9 p6 o* d
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
( K1 i  l2 a/ o" L10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 j3 I! X$ ]+ i7 s3 x  q
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m  p' t' {  }( z) _+ Y- I
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 公仔箱論壇7 H- I# M7 ^  t  m
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
7 M; E# q) N& s5 C14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； tvb now,tvbnow,bttvb- F) n4 {0 ?% q5 y
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
0 p7 U0 q, j6 f( @" k; l  o: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 9 l1 u# ^" \5 X- U6 Q

' k1 k/ X0 M3 c1 |7 _$ ^$ N' r; J
9 G) `6 ~% \5 b公仔箱論壇子萝鸭片
4 _; P1 w; m. z$ ]) W1 ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：酸甜味
" m4 _" g( d, n, ?. P0 C) F5 m5 ztvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
1 P( E; p3 h8 B4 z5.39.217.771. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 公仔箱論壇) _- e" ?/ J8 |# O6 J" @6 a& }
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； tvb now,tvbnow,bttvb) t. Z* K5 s! ?; x$ K
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； tvb now,tvbnow,bttvb' q0 C0 t+ [! M9 J$ N. i. I- C
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
1 M- ]! n2 \2 M3 J" M0 r5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 公仔箱論壇4 ^9 s  H. y  k: \+ i: h3 r& h
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
! P. g2 c. O) a* L9 V2 Z5.39.217.777. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 公仔箱論壇0 J3 D' M( @/ h& h6 ]
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb1 `, P4 e; I2 j7 z2 y
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
9 Z/ E, a6 g6 a  A+ b# j0 f10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
& Z8 s5 M& t7 G  ^6 y( i! g% P11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 公仔箱論壇$ _% D' T3 s8 J& Y) Q

: {3 ^" V" S2 A  W, l5 F# p$ X" t
3 W' l, F  f& D9 c9 B5.39.217.77炸鲜奶 tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 C; o9 }! v6 I
制作工艺:脆炸 口味：甜味
+ B2 a: _; T) ]( l# B4 H9 z% m3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
3 d$ m# W5 z5 j2 ]9 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
4 u: P! i- y6 H" b" t) Q  S2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
8 @# h4 X# P6 i& f公仔箱論壇3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 P$ G+ j' M
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
, K. W7 k1 p# z5 O. H$ K5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 公仔箱論壇! Y* M9 m6 j4 y( {" b# J, k" `0 i

: _/ c/ P# S5 }. v: m9 m4 I0 b 5.39.217.77) H+ k) P- H$ a( {9 y# _( m* }. a$ ?* W
脆皮鸡
5 a. G, r8 z* \: r2 A制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
0 y1 I9 O# a, \+ t2 Z% X' @4 o公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
9 x& r/ N7 i" U0 T/ L. }9 f5.39.217.771. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
  [: c6 e0 C2 J8 j6 otvb now,tvbnow,bttvb2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； 7 W; S, J8 r( J+ X0 ?1 }2 d
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； 5.39.217.77& F' b% J7 w% X6 I: J6 x' W5 A0 r, i
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 8 b6 E- n! l7 E2 r
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 5 J3 v1 ^. L' Q+ W8 F% |
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
& C: B' B0 q+ a5 F& Btvb now,tvbnow,bttvb7. 先将鸡头连颈剁掉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% z' P' N$ [% c8 X& G( ^; v: P, Q
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb# B5 g/ ?6 f8 }# o2 s
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
2 S6 I% d& f9 O6 ^/ `7 q10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
  G; j- m8 Y& c% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
- F6 J- a" N* O+ O$ z5.39.217.7712. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
: M2 }$ X6 W+ v  |/ c# s7 x+ B5.39.217.7713. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
2 [0 d- z# |: \9 xtvb now,tvbnow,bttvb14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& y  N& N  s- ]+ f& k# @
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 `. I3 F4 L$ C# p% ~

8 l( I% r1 @8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. {- {7 ]- ~" a/ Q: _6 n
虫草炖蚬鸭
  z& Z. f$ L3 F! [7 E7 n, btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:隔水炖 口味：原本味 公仔箱論壇# S/ D# u' m' L" U
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~0 }' O; Z5 Z$ h7 z  J0 i/ O( D
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
9 r' }. u# j9 R( _5 @, Z2 V+ F4 L# G2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； , R( X; F+ M, r2 T- ?- }, m" B
3. 猪肉切成6 块； " ]+ z9 E3 G3 S0 m7 E* Y, I
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb' |1 @- z3 s7 s
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
& w; ~; s" V' {- p1 w) f4 ?# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ x+ b+ Y  A" ]; E
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
" e: \4 o+ g2 J! R1 N: wtvb now,tvbnow,bttvb8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 公仔箱論壇3 Z& w( X1 g' k  c: c- |# ]  E

+ P9 a3 o; C6 H
. N5 M$ ~$ m" E) K5.39.217.77广东菜--凤梨烩排骨 4 i1 d$ W; h9 l" A
【原料】 0 j# ]+ I, f4 c6 X
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, D9 g' B; n
【制作过程】
0 Y& }  S; {  I$ ~. R% o7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
7 t0 s; T' _" g3 }# Q- Y& D【特点】 ; U; r1 [0 s& B* X; E
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ ]. n) D, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) T3 p. ?$ }& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, }8 w: r7 k
佛跳墙 5.39.217.77! w4 Z. \$ k3 E* Q+ a
【原料】 公仔箱論壇% i. d1 [3 E# N1 h: @  V: @
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
! G, p" D$ J1 S) u+ ^【制作过程】
; u5 R, t0 w! W, G' B& V, Q1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
4 K8 N/ k7 B# h7 Q公仔箱論壇2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb$ A& B- ^9 U" v; k9 _' d0 c
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 公仔箱論壇" F: X" Y$ y# {
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

公仔箱論壇1 d& H6 G6 G( Y
- D& Z3 C4 q& S' f
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
6 \$ ~5 s( x3 F　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 # _; A: N. f8 a& b& u% S. Z
　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb% H  d9 D* n* b; h
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
* O$ T; F6 V+ u3 ?* ~) p+ q　　做法：
: u' u2 J8 I" F5.39.217.77把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 5 |9 J8 e  N% b# A

! u( M( I4 I# ]' I6 T- g& ntvb now,tvbnow,bttvb
% h: C" U" e( `8 \# h5.39.217.77青豆牛肉末 公仔箱論壇4 d+ a7 O/ L& G" ?, y2 x
【原料】
9 n& Z9 L7 {$ U; r3 I公仔箱論壇绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 5.39.217.77; E6 s8 X2 |# u- n5 A+ v' r* C
【制作过程】
1 q) _, [) {; Z7 Q8 a: ~+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ R. S- G' u) u; ]9 x
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. [: e! s2 m4 z5 m0 s
) u; r% M/ n( B- u+ p! ^) r: q
5.39.217.778 Z3 i0 w/ K, O% l6 W  m* j  R6 c3 d
菘菜油鸭煲
  K5 i# s) q7 i; d# }- @: Z- I& S5.39.217.77【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 h( h8 c, {. \% ?& _
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
: V1 Q' d$ u0 R【制作过程】
) f. N) H* |/ S5 r$ u$ ~公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
1 o$ _3 V7 n& U9 G2、北菇在顶部剞十字花刀。
) `/ p/ \( L1 w0 D. [0 k+ x公仔箱論壇3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 5.39.217.771 k/ u( ]8 S: \0 F0 G$ n% U
公仔箱論壇/ C  b  g, l* S. u/ O

) k% Y0 W# N: u# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 公仔箱論壇0 {2 N) t) h0 ~+ `- c: D
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 公仔箱論壇! F8 s; p7 V; E4 j4 l3 I! Q
　　制法:
! H0 V0 S- v$ }( _& @: t& W" Mtvb now,tvbnow,bttvb兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 5 d  f' ]  L7 ~
5.39.217.777 j8 w+ S* r! u5 j

8 F" ]5 `5 s4 w3 ]$ h9 {公仔箱論壇配料：
- F- }5 V& _& s4 R) |% M　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
: d0 w7 c( B' r$ W, e) L/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
" O4 J0 @) D7 s8 Y3 h公仔箱論壇　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
- k/ p. |- e9 M公仔箱論壇　　主要营养成分：
: |% n* e" @' A3 \8 l3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
+ d# m) |) l( g8 q: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 d& m. z7 C, O7 s1 X0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K0 S& C' V' q" q/ y
油豆腐镶肉 : d$ z2 U! k: |) v
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: s, g# b: Q: O* h
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
7 R! T0 U) F" X2 K& @: s& Q# Q公仔箱論壇【制作过程】 9 l2 d( O# e& [9 p7 N+ C
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
" |- ^. _+ c0 ]& c, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
9 ~8 \2 E" M- u* A* Etvb now,tvbnow,bttvb3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
4 g# Z6 Y: `  L, v+ m; ~% x. p/ e7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l. {& B$ D: n
2 Q# K9 h: N8 q汁煎肉脯 公仔箱論壇9 \  I# g' ?% M+ z% k* w
【原料】
0 O5 l! H; S4 z4 o9 ]" U- u" vtvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 公仔箱論壇: C( x9 |0 b/ U/ _. B+ c4 ^
【制作过程】
( O* D$ x' A5 `) Z+ I将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
) t6 F) g5 A9 r2 U- ~! @; f# E; [5.39.217.77【特点】
* ^! e: x- r( g1 z, u$ Q果味浓郁,香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb( }: }$ p$ H$ @: H( e% }/ T" p
5.39.217.77+ r# X: Y* _2 b: r4 `  A
' g! h+ q% `0 H9 X, \* G8 s- F, H
渔家红薯条 tvb now,tvbnow,bttvb+ m) w# C( M7 ]
主料：红薯
6 P" a" p& e5 [4 _6 n　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb  i) D7 |8 s) @0 H' b1 ?- H2 `
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 " M$ |2 f0 {& L' D- d- @
　　烹制方法：
" l/ Q- j2 u$ x4 ktvb now,tvbnow,bttvb　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； tvb now,tvbnow,bttvb( l4 d: U) \3 K8 a$ r2 z; J4 G
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 公仔箱論壇, \: ^' |, e8 Q7 h
　　特点：美观，香辣适口
9 }) r8 M+ T! P5 m6 q6 g
5 f$ R! N" n: P7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 E: O, l" f- r: t
蜜豆鱼片 % U4 a* @; T( y# O
原料
/ @- \& q% {4 u. L3 j4 |% q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- Z" a' E+ B0 S2 a# l1 l
　　制作 / F; D. i  J, H
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 % A/ `4 Z9 A; n+ m. h" O  T
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
* k! ?5 ^8 i8 I5 V3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
" M- O% f' x& v3 U　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 5.39.217.77! g2 k$ j7 O2 w. f
! b* n! s) v4 y' W5 U" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" s% k' R  m$ ~% {

9 x; a, G' M* B- J. i公仔箱論壇 公仔箱論壇5 b5 T7 Z! Y) O. T0 O  |
黄酒醉鸡 5.39.217.770 u' O( e3 s/ b, T
主料：三黄鸡1只（净光鸡） 4 _4 c: d/ w9 t& _3 L$ d/ z
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
1 ?7 A6 j* d' o6 q9 `( S: g　　烹制方法： 5.39.217.77. |# J4 J7 Z- T3 J" C% }
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
: l: u3 A( j; a8 d* _　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； ! L$ [' R+ T3 ?7 ~, F$ b% M
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& v& m; B5 s3 d' H- r: p
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
5 b. y% c# i( k+ M$ b( vtvb now,tvbnow,bttvb
! T+ o) |7 K1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }7 V0 y/ }8 |tvb now,tvbnow,bttvb清爽杏仁豆腐 ; _9 V: U# q6 P0 Y5 F" T1 {
主料：杏仁、大米
# f# O7 M4 ]6 \, b) l- s　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
+ z) k9 W# }! Y! N) y; n( H' Ltvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
' h0 u- P2 Y- i& Y& I- T+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb# s, C4 e2 K1 r. l( F
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
0 O6 Q) x; i1 s. y- ntvb now,tvbnow,bttvb　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
. w8 F0 P* P" i: k  p7 ]7 n　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
. i! a: H( S! g) |: }( \1 S　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
3 Y* T( v2 s  J4 [6 t# E+ J# J
/ \. g  c3 s/ A4 n% c. K& N8 S) H2 s
' m, S  m/ X3 l$ z8 z- ~5.39.217.77咸蛋黄茶树菇 5.39.217.774 v& `7 A# H" ~1 ]6 j
主料：茶树菇
1 r" Z; j) T5 z( w! X! W& Q& ]- g5.39.217.77　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 k5 V8 m) m1 ?, N% I
　　调料：盐、白糖、淀粉
& j3 y$ B# M% _; t! S& K7 h! Ttvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法：
8 K0 {$ n1 |: V( u/ ^　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； ( I- H4 b. `) K4 r0 }! D% L8 z. q
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
1 s+ ^3 k* P' w, k3 t6 o* T, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

$ ~; q3 E$ l. W3 V) N

( }% G+ o3 g$ X$ t* t八宝青蟹饭
  |# K; m8 j  P/ r% n5.39.217.77原料
" I; o& k6 K8 S/ i, U% Q5.39.217.77２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） tvb now,tvbnow,bttvb( q7 h# n7 N6 _8 {
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' L/ ?; j. y
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 ~2 P* e' {" J
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 公仔箱論壇; K  p1 U7 \& q* A- M3 t* I
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 5.39.217.77. B% B4 _- P: h6 b0 o! A
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
3 T: W/ Y. A( B( R/ I9 ~& f4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 F, V" J0 Q/ @4 h4 O
公仔箱論壇: @6 r) [9 r  F1 k  A6 c/ C
白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. w0 _% ~) Y" D, H5 `5 ]  A
主 料： / C+ `- Q% J; h* r" M% Q8 j6 Y
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
8 D% \6 o: _0 c1 g. {做 法：
( X) q2 H3 Q+ A9 Y1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
9 [2 z  a9 Y. ~+ ^2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 公仔箱論壇8 c6 u7 {% {2 `8 g0 r5 G, D
特 点： tvb now,tvbnow,bttvb) u: D: a( G5 s& I
色白透明，香甜可口
7 ]; `" J7 p& x5 R9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& m7 v0 K- j1 O
tvb now,tvbnow,bttvb* e! u4 e' ?. `
杏圆炖甲鱼 tvb now,tvbnow,bttvb. `  Z9 l9 _+ {/ V7 |% a
[原料/调料] + m' `3 v7 I" |) Q& `4 ]4 ]& b( j# d
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
( F, l4 I  ?& M) ^$ J, U# E[制作流程]
" }: s0 o1 c+ G1 U  m) m①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: i! p( ^# M! z0 D6 E
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v% S( T- T2 [' o& U  a. H
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
. t( r% ?. h( _% _  T4 F④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
# P( _. k( c9 L5 D$ F$ W$ h( xtvb now,tvbnow,bttvb
/ F/ Y- ]( @% C; F8 x! u tvb now,tvbnow,bttvb( f! V+ P7 m7 @2 N! a5 j/ p: \
綜合莓果果醬
5 k& f3 b1 m2 L* ^, ?) r公仔箱論壇[原料/调料]
, D* _! e) U& a" ~$ I& r公仔箱論壇草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
) v6 C; ]4 D) @4 o; m; \3 Itvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb* H' O. Y6 N1 \! }  a
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 9 ~) B" \6 n; A7 H3 j6 C. f" X
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
# I% `8 T$ [& k+ v9 B5.39.217.773.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 5.39.217.773 b( {5 H) M8 S7 a
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
2 p: @/ o) ~) V- w* z* s- @5.39.217.775.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ' u+ V" p% b& S# \* l9 n
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
, |) Y" K) K; ?3 m: C0 a: Ztvb now,tvbnow,bttvb! w- y( p& s$ W( X4 K* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 o! T' ]0 r" K1 _% v
豉汁蒸盘龙鳝 1 y. z. ?2 V) @' B
[原料/调料]
7 h# n  e  A2 M公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ D5 x2 F/ K
[制作流程]
6 d# R0 {3 Q8 O8 [5.39.217.77①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 $ G2 Z9 _$ w6 w( Y" n' ^6 x
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 5.39.217.771 q, _( P- k& {$ s! }5 a1 I! G- h
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
; G$ ^2 D  {1 Q6 R) F: q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 B0 D* g- N6 l  a. W

9 k/ b- r: O! s2 L0 C9 s* {七星鱼丸汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 e7 A! D' Y2 x
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 l8 T% d" `0 J$ c4 T5 ]
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 5.39.217.776 H. g8 [7 g' }+ V
【制作过程】 5.39.217.77# }! a* @: C! a7 e# x7 s; `
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇6 @5 U4 Z" M4 A$ E# N
　　
2 N7 J! d0 P# d" k5 ?* z3 o( a: Z2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 tvb now,tvbnow,bttvb& |. G; {% e, C8 u
　　 公仔箱論壇9 `5 Q# m" w& w2 s9 \4 J# a
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 + g- A5 M$ r, c; l
　　
3 I$ n3 a" e) D7 a7 r" J公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
2 c) T( H) f' z! r* Q# qtvb now,tvbnow,bttvb注意： ) Q) P2 E$ V; x0 r
　　 5.39.217.77# w) b6 E2 q- ^4 T7 O
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
5 }1 ~! l0 i; M' Y0 R8 v: c( N8 C5 wtvb now,tvbnow,bttvb　　 5.39.217.77, v! J1 i- ^* |6 d
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
) j# {" h5 x- w2 ~: Z7 Atvb now,tvbnow,bttvb　　
" k: Q+ F3 T* k$ z公仔箱論壇3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
7 s8 p4 d1 e  ?2 ]tvb now,tvbnow,bttvb【特点】
! X1 o. |; q+ D) L  H1 G3 o# l5.39.217.77　　
- l: `9 @' g5 h/ u6 ntvb now,tvbnow,bttvb1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
! C9 t8 m3 Y1 z+ e1 K1 w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　 # `% q( V* l5 y' v3 @( M
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
! W& w8 n9 ?# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' M" F1 z& p# ?" ?: R% D4 L
5 D/ K+ _4 @; |
翡翠鸳鸯带
: |5 q( W# B( l5.39.217.77配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
* ]6 D& B7 S! ?) g  _; S% C5 Z公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 公仔箱論壇1 D4 e/ N' z2 T$ `: R: C
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S) O4 \5 s: E3 q
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ P" \/ ~3 N9 W8 m8 q3 i
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
" F3 V$ @- o0 R& H, j& z公仔箱論壇(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
6 g! @9 Z# o. q! h; [(四)将半份带子放入脆浆中。 公仔箱論壇* Z7 |( c! N; G( g# G1 c
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
& Y+ ~: s0 t7 O! w- y/ o(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
2 X! i" G# ?7 k# l. r, Ntvb now,tvbnow,bttvb(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 5.39.217.77# ~& m* b8 J( `7 n7 \4 D
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb) U' a# {8 m) U/ T+ Z
(九)加入芡汁料炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  D, w. o1 Z& ]/ f3 h
5 _8 o1 a* C& O* m. J' `: _+ ^- @
- d! s+ Z( V/ m$ f
腊味煲仔饭 & Y9 q/ Y: O; e% ?4 ]! \1 t( O2 w
[所需材料] % a, M# T8 z+ K0 V
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
- f7 g  I- N! S! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[烹饪过程]
' _  ?  B: R, L. d8 y1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
2 F  q6 Z; b& C1 A) i- v) o公仔箱論壇　　 米和水的比例：1：1.5
" \7 Y4 N. z0 x, p5 N# Z6 u# ?5.39.217.77　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
# K6 \- F6 J8 f) [6 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 l* G" |4 l" i
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 * o6 r' r. x9 Z. [9 m( ]
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [; K( g6 f/ k' Q( g: o1 O4 b
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
' E6 E( u0 M* z7 ~4 g公仔箱論壇　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 6 y$ C$ j& h9 ~
　　 要快!
  S: l6 e( @( T$ D; R7 P3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 5.39.217.772 [" N3 R% ]7 S/ \
　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇5 T9 g& M' Q) t( O% Z- u/ H
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
! G' P  B' U  V# t# K　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

$ Z, p, D# r) X  B% r6 V/ w5.39.217.77
0 t9 a# c- \6 Z; g公仔箱論壇龙王夜宴
, K0 P! }: w6 O公仔箱論壇配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 5.39.217.77$ S7 I. p: q0 }7 L& \- z
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
# O8 v9 f' Y# ]7 e公仔箱論壇〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
' Q8 G5 m( {; @% K8 W1 |操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； , Y7 `/ N  {4 l+ {5 H! |5 t' t
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
2 O; m/ u& k! m/ n# p) D* T5.39.217.773、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
/ H/ i: \+ s9 ~, e0 Ntvb now,tvbnow,bttvb4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
3 a: m* k5 D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎牛小排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 T: p6 h) H

( M  R% E- C/ V7 n- ]& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _! `" x; n, p/ Xtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
9 }  s" O% w& W. ]  i- ctvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：牛小排3片
5 `) R7 q! t: M8 |1 E0 W' g公仔箱論壇〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 ! v' Q' m) Y( s  h5 l9 I
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
0 |4 y" h# Q0 `1 f6 ]7 t! ^, y3 W·操　　作:
' W/ \2 G+ L; e; i; ?/ k(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
/ c0 Q4 m9 r$ C) E2 p) c公仔箱論壇(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
* q/ U1 N4 a" D. `; |tvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
2 g0 U) q' G4 E3 H7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示： tvb now,tvbnow,bttvb. H5 Z. S* G) R3 h) _
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
4 N5 I; o- L$ D* g5 e(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
, p/ R2 J0 V# A4 F6 x& l公仔箱論壇串烧海鲜
# V* ?4 Q5 e. y公仔箱論壇
: h; v! B5 p3 F4 ]5.39.217.77
1 c4 S- f$ _- D, L7 o) i·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
8 G8 `! X' I/ ~4 g2 V4 @腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
# o, j) l9 G) d2 f甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
# h0 x1 J+ ?5 y3 J) H5.39.217.77·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 Z" N6 B0 o+ ]1 Q3 Q
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 3 K( s0 t2 H+ ?* f  q! h2 I  U
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 5.39.217.77, a' x9 T) `0 u$ U5 Z( ]- i
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 5.39.217.77( W+ p' l7 M# y
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 公仔箱論壇% I1 Z; A4 r" ~; `; J
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
- P9 t1 g$ L/ ^. X+ O(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
! M, f4 ]% O" j; A! w; d/ i7 F% r. U3 S(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
. R' J( ^: G8 |5 j% K3 x. dtvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼
& Z0 O- |5 I1 \' i: [9 O$ ]公仔箱論壇
7 g+ `+ o9 T' J. R, X- ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# A0 E+ A* U7 a5 \( a
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 0 A0 y4 i/ M* S. X- T6 r) C. _
·操　　作:
+ ?" |2 S* R) S5.39.217.77①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
6 ^" f4 J/ F5 v, z! h1 b& r②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
, p2 {& |, b& L% F7 c3 o0 I公仔箱論壇③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
; p2 W4 _% l; W/ S! l2 r5.39.217.77八块鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 A8 ?- r& C( H
; Q  q0 h$ x9 }3 g

0 G) P0 I" G, E8 @" z' `5 ytvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
; Y+ m  Q" g$ o0 h" Otvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
  X' _9 Z4 B) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
! X* O1 ?5 E% {& R) Qtvb now,tvbnow,bttvb2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 5.39.217.775 \/ Q$ M8 R" M; Q
京都丁香鱼 - b% Q& Y  Y/ a) h8 w/ a) a0 ]

$ f4 e% a- e& b; k$ K" a5 I# m, g' Q5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 c: [) E" C# \
·配　　料:
$ Q9 J! O0 k9 z+ ~& l原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j* M8 b4 g# s7 `
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
! s, b5 v. l2 l7 s* q) `·操　　作:
# B( {2 |  a/ N+ c1 jtvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 \: L8 m* }; U) b6 R
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
* c' k; C. D3 L5 s4 R& {2 R) P0 w公仔箱論壇(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' B3 ^3 C6 v) ]# |' k; U% E8 ?: w/ B
炊莲花鸡 8 u/ h+ O( [) C, O* g- C- _
  N- K: c, l. p7 p) P5 a

2 w9 e0 J& Q' [& w* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: % i( O8 a' u0 S' L
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 公仔箱論壇8 ?' w$ j# R! C1 L
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
- z1 b$ M0 g$ N8 P! j( Q公仔箱論壇·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 X2 |& f  m# c# l* x$ Y: h
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 - H3 N6 _8 O+ L1 F& d2 X# f
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
4 ^' g* W# z* @8 C! F公仔箱論壇3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
6 w) ^. b9 C: ~, R) S6 H& e4 @5.39.217.774、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 3 A9 c0 E& F# T, z" ^6 A
红烧火腩 5.39.217.776 l  z( e9 B2 G) h" m
( H6 P! \* Z/ }. y

; j, B) d9 V" B: r* ~5.39.217.77配　　料: 5.39.217.77$ \* w! s& z8 c! t* D/ b, ~
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 . _- h. a. F% w- m
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
, s- M7 u! n, Q# }公仔箱論壇·操　　作:
) Y' g' i3 E- F/ f+ y+ n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb, I5 m2 C( n- G, E3 y* L
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q+ t& l; }( X; f* V& m
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
/ L7 }4 A) D) x$ ~5 D9 n公仔箱論壇妙手素卷 ; E& E! q% n7 M  z4 p& W
5 G" ~- b5 e  L3 L0 g' S0 b0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; s  c3 Z# U$ p1 j4 a- E, @
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
% t6 E& L, @/ x, b9 \, ]tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
, `3 p& K2 H, d0 ~( e公仔箱論壇1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
4 v2 D1 L" E: c6 y; A* S0 W9 n- e, @2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
9 B$ v9 P8 z2 H6 r5.39.217.77蚝皇凤爪 5.39.217.778 i) t: q7 M8 q& D- q
tvb now,tvbnow,bttvb  M) V- A8 [" M1 q# ^2 o2 ^

/ X7 ?: ]  I5 L1 D公仔箱論壇配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
2 L; B5 g/ k1 o  z$ z5 G* v5.39.217.77操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 |4 |! p$ Y* p$ f9 e# e
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； ( p4 D4 H  k  Z/ r; W0 G# S) z
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
) h  `, f  {1 l, B0 m+ `; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉煨冬瓜 5.39.217.77& |  O2 c% W' Y; G; i
( t# M6 |: a9 d6 e; u, Z% J* R0 t4 z
- V; o! R1 p" w
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
2 @( I) K& E: `: i9 O) ]6 n5.39.217.77·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
. U" a" x' ]6 Q: o( o- R(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
$ u: n: m6 j: {$ X3 |& C(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
( ~0 y4 U3 G( b& k公仔箱論壇(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。   W, F0 ~2 u" R& U. y8 i( f
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
! H  F) w5 B4 G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕鸡
5 t; g! }# X. z, p' Q) g: N, A% c: E公仔箱論壇
2 S6 H) s' ]! S7 y( a  w7 Q- v0 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ s: F- Q. P8 m6 B: ~7 k
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvb now,tvbnow,bttvb" S7 w3 X0 H& ?- J5 d
【原 料】
* U, B7 E  A9 s" h5.39.217.77　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 # i$ P' U! C, Z; a
【制作过程】
+ a) u9 L' G* }5.39.217.77　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 5.39.217.771 s4 A, P& J4 ?+ @
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 7 g& f0 T. q; x/ E& k

lp6666

客家酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 D9 O+ ^: |# D- P7 H

/ D3 z. E* n$ b1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 \- [: N+ P0 y8 P6 E公仔箱論壇千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
5 Z4 W& v& T4 O# O# N# b8 r公仔箱論壇　　做法：
( [: \" p* F$ ]4 p% B5 M5.39.217.77　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
7 y3 W$ }0 K/ n- b; _! ^* `5 `5.39.217.77　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； tvb now,tvbnow,bttvb# S% J$ w* `( l7 t2 L
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 5.39.217.77* D0 v4 @9 _* ~8 I5 @: k$ d
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 5 ]. h0 y4 J6 K' h1 }+ L
灵芝鸡汤
* _# E- [. u1 P8 d6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
( R5 B+ r' |9 K5.39.217.77
! a2 \* z/ K5 i$ o/ _4 @公仔箱論壇基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 ' h- B( Z+ j. l: P, u4 F
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
4 a9 |8 {' r0 g制作方法
4 Q# Z6 S% v5 e% B: Utvb now,tvbnow,bttvb1．鸡去皮洗净，出水，备用。
8 a  R6 I. Q, t! v7 k5 k$ B8 R公仔箱論壇2．陈皮浸软去果瓤。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ f5 W. [! C9 ~% f3 v
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
/ d/ C# o  y& |# m& dtvb now,tvbnow,bttvb贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
# d% t+ P7 N7 _! g( M1 o' j! V& Y公仔箱論壇佛手排骨
" C( e6 ^% y  k: M. |5.39.217.77
( Z5 N5 Z, A3 D5 g, d 8 X2 D/ n6 `$ q- {! M
【特点】 5.39.217.77% s) |1 u4 U" r) I/ N
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
  i& f: g2 e" u3 K2 L) A+ @% t9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 公仔箱論壇7 L' Y4 y% L0 f  @, K
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
1 s3 B0 b4 s' S【制作过程】 & G$ d: Q& L: M& B
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
! U; S7 G2 ?2 w2 E* @6 y% Q3 vtvb now,tvbnow,bttvb2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
2 ?$ J: S2 R) L0 @; x& _公仔箱論壇香港咕佬肉
& z' A& H7 o6 A; U* J& a# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M* ?3 ~! H/ t* ytvb now,tvbnow,bttvb
3 s7 v/ f% I1 _: G$ G7 E" e公仔箱論壇原料 ：
& H  Q1 u7 ?' T猪夹心肉400克，青椒半个。
: W! v9 z. h, I8 L公仔箱論壇调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
. P" i& a/ L9 p  z2 Y5.39.217.77制法：
. N$ O6 G4 q/ m* y/ R7 R1 M$ Z+ j" I+ d1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% W: G5 I5 Y# t3 W" @7 ~
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 $ W1 R; {' _+ g* m
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 `3 c; c9 Y; s
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
) G: i/ q# m: H+ h3 A5.39.217.77蕃茄鸡煲
6 ~$ l6 A+ d% c, n1 ]1 c公仔箱論壇
5 z$ u3 [. d% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 c! V; z4 ~6 f
【原料】 公仔箱論壇$ P% a" `1 G* n8 g9 D
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 & I" X0 |$ u* q& S
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb  g6 g4 Q  U5 h: G! v
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
2 @4 |5 i" h8 ?# D) ?- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
) T5 J2 F( }* G  x6 y5.39.217.773.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
( x+ w2 s; ?0 D8 B  [tvb now,tvbnow,bttvb南乳扣肉 5.39.217.779 N6 v3 M/ \" \6 \' @2 U

" C6 Q; \9 x8 T" |& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p3 L2 y' V/ o0 Q3 V原料 ： 公仔箱論壇+ a% \8 r, ]9 e6 u4 U0 ?( o; q$ k0 d
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
9 ~2 M8 e" ]% E' t1 |) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ U; @  e! z+ c" g
制法：
" V( K: ?; o( X& w' ~) e3 Itvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
* y9 e* {6 S3 L$ d( z. ]5.39.217.772．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
- K( q5 N9 l/ i" P5 d( E3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 Q, G' Z5 i; z% g
4．芋头片用花生油炸熟。
8 [$ a  b/ K2 i' X, e1 s5 f7 |5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 9 i& Y- w/ C/ |' Z3 r! ~
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
( J0 @0 `/ E, a3 E. U2 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜子瑶柱脯 tvb now,tvbnow,bttvb7 p- T' K1 V' x' |/ M
tvb now,tvbnow,bttvb* e% Q( B3 {: R& V; s

$ @- F6 n0 s7 b% J' ?, k$ T8 ^·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 . u3 x4 }) z" k
·操　　作: ( ]  O' v1 u0 P  L/ c
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
2 N  G, U0 ?! v6 r: s) w. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 % d! N& T8 {* y5 Z/ d- F' J
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
; ~: N0 h  w) @$ `9 g" u红烧火腩
& x& {# n& Y! Z- m. M/ A+ m  G5.39.217.777 d/ W+ f* A) R  l2 a3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s  I* \0 Z3 N+ Q  D, F4 n
配　　料: 公仔箱論壇3 G' g  c; B/ e4 ]
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 5.39.217.77! t  x- E1 [* h5 X2 x0 f9 N' o
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
2 F; m" K1 N% V/ V+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
5 ]0 {+ l8 h5 ~1 r/ W! r6 |% U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 1 |3 D: V' E2 W' v% c
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
- C  _/ j  F' Y% Ytvb now,tvbnow,bttvb3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
! V' \: q" \/ P5 [( A. {9 k9 u7 F5.39.217.77虾胶龙凤卷 ; ^3 A) |* h3 c7 ?

- I& `+ d$ @) F& @, f3 T公仔箱論壇
5 M/ x/ L) H% p·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 S) @0 Q, H
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb' M6 }, x& D$ x( i: N) i
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 h0 @6 g8 i+ @
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
- m* i+ v$ h8 P) t. z( c2 P# N5.39.217.77

lp6666

北菇扒双蔬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: C& j" `- e* ^! s

+ n  W% s+ q; U1 K: z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 W, d6 ]( @  f
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
2 ]  t! U9 u5 P, g·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- f) ^7 _) H6 S5 ^2 _+ {
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 tvb now,tvbnow,bttvb; j2 R7 W1 l7 a4 y( S% d
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
4 I- N7 g1 R" m: K* S: Q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% d; D( K7 _4 N9 K
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
3 R+ i" E- @* O' j7 m8 }6 |* W5.39.217.77苦瓜肥肠
# z  W0 r1 u/ p8 G5 l3 A; v2 ^1 @, A' w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* A& J1 \/ B2 t, o4 y& B

3 u$ F7 l8 F5 y2 I$ }$ Y# L$ w# Y·配　　料:
- a- l2 @# ^& _0 j' U; r; ^4 B( a5.39.217.77材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
% ^4 U+ d! {4 [tvb now,tvbnow,bttvb调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
  I& @  A. n" ?0 q$ X% Xtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 T  j9 K* ]# H8 ~
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
8 K! S' z) g0 L! O7 _! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
# e! U; Z/ J+ ^. U1 m( a, S公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 5.39.217.77$ C1 h# S3 g! N7 Q
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
  H2 G( u. ?6 d+ |% [- W3 A3 [* ]; Ftvb now,tvbnow,bttvb重点提示
1 j) k8 A( y% C0 K1 Z8 e9 X公仔箱論壇1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
' j/ u6 S# @& R0 y5.39.217.772.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
7 U( o7 x; K7 j5 I& E5 e+ X广式回锅肉
) @3 B) q1 `! {4 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; P$ d1 `# y' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 G/ M) q) {( w& \) c8 {3 @3 D
·配　　料:
' T$ J  x" x/ x* ]' e2 a% A公仔箱論壇〖主料〗：猪通几 ; `  F- F% @  ?# d
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 ; s/ f6 m; R" p, l
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
, O7 z. N6 j6 |" Jtvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
2 b6 S& \& [& {. k. m3 F5.39.217.77·操　　作:
4 l* w5 y% c# u' B公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 公仔箱論壇+ P: t0 U& i' R6 j! e7 F6 I
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 公仔箱論壇! T5 u5 U6 m5 ?7 ?' \
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( }! U1 {1 C* q) p
龙凤大呈祥 5.39.217.775 h' Q  T; X, q' V0 a+ I

3 n$ q" j8 b' m  r5 S; V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d  ]9 P: O. E# \# E. m6 G
·配　　料: 5.39.217.77% }$ F- U* @+ P
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 , |% w" ]4 D- [( Y
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 |  n+ @; @/ D
〖调料/腌料〗：盐少许
' m, ^% M3 C3 R2 Z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
$ Q. Z0 C) V$ L3 ?·操　　作:
1 d  b+ p) Q- l; Ytvb now,tvbnow,bttvb(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 5.39.217.77+ [+ D4 ?% L6 A
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 公仔箱論壇( P+ b9 A4 v% y4 Q7 R  n9 _
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
* r- f  _  \) }9 c5.39.217.77(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `  j  P; m# ~5 D0 W: P0 V  e1 _, W9 X
(5) 用文火煲至熟烂即可。
( ~7 o+ l. B5 T9 E* j) Atvb now,tvbnow,bttvb(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
, A0 c! e* u  q0 L1 b干炸大蚝 公仔箱論壇" H4 ~# f' Z  ~6 }

/ e1 t1 ~, c/ o1 V% F- Z2 j7 t' m
; j9 @6 \% C- d9 `" Z·配　　料: 1 `. F; V3 t7 H5 p8 R3 f6 g
〖主料〗：洗净生大蚝750克
0 ~8 C9 M8 y4 b6 gtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 5.39.217.77* `8 H: s8 F/ e5 ?7 K
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 ' @/ ~+ z/ w$ W- e2 c
·操　　作:
# V4 M' |' v/ n8 X) a1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
+ c4 @7 i- t* x( A, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 W) _% k' Y/ W0 ?' ]7 I8 }
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
' p3 D3 `3 l8 O2 R# W菠萝古老肉 tvb now,tvbnow,bttvb. n6 R( w' z5 K! X3 Q( M, I
公仔箱論壇/ r) @' g6 K9 `% ]" j& n. z) q2 k  i

5 @: [( s+ k# b& x·配　　料:
& O: H6 ]! ~0 X* f公仔箱論壇〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ |4 a6 P2 V- [9 n& [: V
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
9 f5 l  P: o, I/ H3 m〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 0 b6 G( Y/ G2 J" G( v* S1 w2 F
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
# f6 t7 D& O9 Q# E* E* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
/ B) [* V0 ~+ J- L% G4 f1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 ) d" T. [. N+ `1 G
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) y  _. V4 s+ @7 N6 {
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, e: V. H) W
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
0 E0 C: y  [- n  f7 {1 I$ R5.39.217.775、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
8 x2 v$ p9 s0 j0 w4 j+ Z' y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb特色潮州烧鹅 9 a( G  g+ S5 m! F! D; x5 T

0 k, b$ M3 s" V5 B! w6 z
; ^5 Q' O5 I6 q7 }) f* B. q- [) s5.39.217.77·配　　料:
) P% h% ~5 s& K1 s公仔箱論壇〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
* T6 h& r4 k% ?! f% Q1 U5 C0 H5.39.217.77〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
. Y0 t, E, r/ w$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 公仔箱論壇- l/ i$ v# p3 _6 x4 C
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& A, \$ p+ n! M4 Y" M) Z
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w" D# p' m9 O" @4 F6 N( C
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
# q0 l7 s* {0 X: ]罗定鸡排 - \; w. }! N+ E3 t8 f: a  I& w9 q
7 X0 k4 B9 h5 u  D( F+ s% _
5.39.217.777 u7 T7 ?! h! f( u# v
·配　　料: 公仔箱論壇# O+ Y: v. M8 ^$ E; E
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
4 O, c0 L. t6 P〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 y$ q9 G) V8 d! m. I5 D- c
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
' s  ]5 q7 e! n4 G3 P7 p- [7 Vtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: $ ~: F1 v- u/ U
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； : q5 `  l, b- D
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
, h8 r0 O3 k8 _: `, d% y3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
& _% T/ }  H7 n3 o5 W" p: y5 Q1 u( M
& C' f  y7 Q9 v/ A# N& _8 Y

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 C% t! |" S4 f9 E, r
能算的上的还是您吧这个资料& S8 @* V. V3 @3 j# ?
放在线上让我们看，
' v6 \1 b! Q" ~+ s4 D2 ]) V; ?. Q感谢感谢，
. m# W. v8 g4 F: v" c; q5.39.217.77啊弥陀佛。