[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

3 ?: I7 _4 {% u# w% m
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& c: H5 ]5 O0 f
tvb now,tvbnow,bttvb# T; n+ a& c; o) f* {" g
桂侯蒸鲩鱼
: |3 N& }: Z/ O4 M, U  z5.39.217.77制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
. u$ W4 g0 B/ J' P( w$ i3 y5.39.217.77主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 A5 @2 L$ h, c5 ^- X
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
  a+ O" m- @( m3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
5 I  r: u, z; `7 f5.39.217.773. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
+ R" A! T' G) i5 O; n$ F& u" f+ `) \4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 5.39.217.77. a0 `5 V# I# W% K' G" s
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D  T$ l. t* e" K6 [0 R1 b* n
tvb now,tvbnow,bttvb3 |' l$ E5 y6 z1 b! U

5 ?. S  b+ F. m4 H$ U8 O( |
% s2 r1 v0 \1 u7 D' ]8 D公仔箱論壇
, Y  c) _$ K/ e+ B$ ^. H母鸡汤
2 N& }' Q6 Q$ m. y( u制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb' L5 W  V4 C; \8 W# _
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇% ?/ v2 e5 X! a: H7 P, k5 @& t
1. 冬笋去皮切薄片备用； 5.39.217.777 u* |3 K( O& {) H3 e
2. 木耳洗净； tvb now,tvbnow,bttvb) t, r- |" K$ ~
3. 葱切短段，姜切片；
  [% M& l# J  s" t4 k: }' Z# k公仔箱論壇4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
# X" Z7 R! W; \2 s4 l; Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
+ Q! y0 _( C& |: Y3 y) U4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' ^2 _/ m* P8 s! S0 A5.39.217.77
6 q. q1 a; x2 }) s- t9 `2 G公仔箱論壇炒田螺
0 K5 u& u- Q3 l. e5 j% }tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb% H+ P: z8 h: n3 s  b  _: b7 R
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
) o  w+ m0 w- z  b公仔箱論壇1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
# E1 D5 x: E/ Z5.39.217.772. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 5.39.217.77# ~( U' x$ M( C3 k3 {# z3 }
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
' [: f! @) h- q9 L* @3 W4 e( Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `- p9 \# N( n/ ^6 ]9 T7 ^; _

+ ?* l2 r6 h; O* M8 i
# E% G- M# J* R1 w3 b5 _% L炒鸡米
6 h$ f/ I' {0 W! g9 ]% K# I3 ~& e制作工艺:炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇8 B) P8 l/ ?) X4 ]
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
  ^' W+ c* G7 t( A$ H$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
; U4 W/ n" X' b; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用； 5 X1 \2 q* t) Z, Y8 p" e
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； 5.39.217.77' o) z6 p# Z3 p% ?# ^) N! A
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
) O9 K9 @- f+ @8 a+ j( Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
. p( j4 z( B- E# O' R5 v' Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； - y2 {' e, _% r' a& x5 f% f! \9 o
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 公仔箱論壇' K) X, v5 N- d0 x* [

% [7 i! V6 r: w  M: q$ ~* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @" G9 m$ \% y7 I0 z公仔箱論壇煎慈姑饼   Z1 }2 o" j+ v. Y! X
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 y& I1 _1 n: y9 k8 E$ S
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y. j) b& t; j; f
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 4 ~& M; B: {1 |7 G: D
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
* K1 p6 G, ?- {( w- z! x  j1 D5.39.217.773. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ b5 w  ~& X* A
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 5.39.217.777 }, N- J( F# A$ l& Q
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
; {  Z" q+ [. p1 }7 e% V) q+ u% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
9 L/ v/ ~$ w* T! t& D# m2 e3 }7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* w4 P! c0 h0 c0 {
5.39.217.77, ~, g8 n8 o) \& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 Y3 s7 R' m0 q
白灼虾
! f6 C+ b2 P2 [  Z% C. z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣
- I% ]0 E& k6 R5 T) R& f5 N主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 * ^/ o5 W* z3 O+ r" p; |
1. 将鲜虾洗净；
( @8 V6 X+ p4 k; t5.39.217.772. 辣椒丝放在味碟上；
& ~; m% M+ y+ Q3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 6 X! Z3 M- @+ J. s' S
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ p0 w3 T  L& {& M5 d. e

7 v6 T- A$ f% K# G ) ^! D' [' {+ B* h5 U
菠萝冻
& S4 @1 t8 I/ E! X0 d/ _( ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：甜味
' S. S( g+ ?2 t1 t$ q* ~2 H公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
" H, ^! ]! H" G9 H+ P9 M公仔箱論壇1. 将菠萝榨汁备用；
# z0 V# j6 u7 H: e2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
& T6 R0 V% i8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
6 W. \2 Z8 K6 i: w8 H5.39.217.774. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 公仔箱論壇' _  p" T! }. O* U( K. Q( o

" a, A  q4 q4 \6 Z: b' L % c$ c+ p: }8 k9 s5 s, Z/ H# g
蚝油芥兰牛肉
* O$ N1 p: n# K" G公仔箱論壇制作工艺:烧 口味：咸鲜味
6 p% v8 i3 q! q, ~, }1 u' |) t9 ]4 M. Z主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u  O4 [8 C! ]* c8 h. [
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 5.39.217.779 U5 y. U/ U; }! {. y4 N( {1 A( p
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； tvb now,tvbnow,bttvb: q: t! E* b9 d9 R: `8 f
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
% M% W3 R$ F; t6 R$ q* h4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 5.39.217.779 S" b! m4 g9 E& v# b& b
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 7 f3 i$ ^4 B8 i( F0 \  O( t
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
& R" \% C9 s; d1 I1 E公仔箱論壇7. 最后勾芡，炒匀盛起； tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( o& {& Z; l; D; v. y* M1 Y
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 ; M% G4 B1 M) q7 [4 ~" v8 F: X" p

5 ^1 I" [. U/ Y, t+ ]
2 Q1 Z& o6 {& I. u1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒鳝片
- z' y0 K1 d$ q1 E$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 ' c5 `8 e! y8 a
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- K& l& \( g- E" M9 {6 N
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
% ~; T# w, S, t# ?* T  i7 {! W2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 P7 R: Q6 M8 O+ p! c; m1 p
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! z) D* s1 B% S' e
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
( s% A6 P! G/ L4 l) H! _, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
& T, e' i# v  g$ `! V6 [. @公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； ' U* v: y  k2 x: E4 ~
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； 1 X  ^7 j7 ^6 m- e- [0 s- ?* F( S
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! T* X  h0 e3 d
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇/ q5 ?; ?  I1 D5 p

5 @' E8 W- V( A9 L5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! E; b3 p3 t. g) c" O4 g  ]
豉汁蒸排骨 8 B! a8 s# c4 k, z
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
8 ?4 k8 q: A# Q% R- S' E$ F公仔箱論壇主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
1 C& W6 w$ N+ J" j# K8 ]1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 P" @% |+ p( j
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 5.39.217.77* H6 X$ y1 U6 p! ^% F1 r# O8 W: D
3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇9 p5 Y( k, y7 |6 G
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
* F% w2 a4 E5 \) x8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
  b& c  L* S" g/ S3 n1 m6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
, ^5 F9 i2 \# i. w) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% F% n! g$ _& k) d

: }  S- o; e/ j4 A5 T" w2 ~0 p公仔箱論壇陈皮焗鸡翼 tvb now,tvbnow,bttvb  f/ L" j# x. L/ v& Z/ F
制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ F& T  p7 l
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
5 \/ I5 R* T7 a2 ?7 ~+ x1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 5.39.217.775 l# h. R$ a* ]; S* X& X
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
1 h; J" T3 w  D: z( Q1 E3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
6 E" m& `0 h+ r! e. @  ?公仔箱論壇4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 5.39.217.77  {' |6 H( I2 p  d* h, T$ M( a
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 B9 M" a  e3 V. E$ S
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
  S5 l8 T9 \  [& Y: [1 C' T

lp6666

2 [5 O% F6 a! [8 e$ s3 z# R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ j9 ?+ ]3 L! I- Y  s4 Q0 l( B
鱼头豆腐汤 公仔箱論壇4 f; u; e  l  C) p  ^# X
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
# i  [! P. D4 {1 f6 |主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 7 t% `2 i* T- x3 ]$ R* R
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 ( C, t2 y* V0 |7 p/ @
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l  C. a$ p( ~
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
+ m; T  R* Z3 Z- A: ]7 u5.39.217.77$ F# i% C1 D  `4 h) I$ C- Z7 h

/ f8 F- `% Y# F0 \$ s6 [3 v东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 S$ D5 B9 U2 |$ z) C8 e0 w4 H
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
; C; }9 @* ~) z主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
8 g# w1 K' X  I9 {9 p0 N1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
3 i+ Z$ D/ L+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
5 v8 ^/ T  {$ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
7 k" b8 o% X  f4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 4 N& {% b4 r( s+ F+ G. M# X, q
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
: h& x, }+ l2 E5.39.217.77: S" \& ~) l$ P5 m7 D$ G8 p4 X* [
tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 Z$ B) Y0 W" k5 S
东江鱼丸
( i' b" }0 O4 a' s9 p) T, j8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:汆 口味：咸鲜味
; r" {, ~! @$ V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
. _( z) _$ o3 J9 g/ h' q公仔箱論壇1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
* J0 q* g  s; t0 M* N% [, {tvb now,tvbnow,bttvb2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
; i+ `  z5 Q) h7 l9 Z3 r3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 t, w% j& M% d
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
) Z3 b! v  {8 x9 A& ntvb now,tvbnow,bttvb5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
( G' |/ B+ q3 s2 t公仔箱論壇6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5.39.217.774 t' Z1 M) z, o
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
2 d. ?1 |0 o' m0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； " \  A' y& i* k8 O
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
8 s4 _( d, m) \( }& |5.39.217.7710. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； tvb now,tvbnow,bttvb8 o% \, x+ X8 z
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 ! L* ^# e# N2 o3 E/ M/ d
公仔箱論壇' R- U* _! p# y

( Y) D3 C* g' x' \4 A5.39.217.77咕噜蜜肉
/ J+ R; u/ {) _1 Y- y& l公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
3 p" \5 g$ D, l7 w$ o. x6 {tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" }7 g7 O5 Z( |9 B# U- t
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
) Q# ]* |; q: A, W" Y5.39.217.772. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
+ L) X( H' }  I" @9 W, S0 W& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
/ U' s/ e, H- X( a. p3 J$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 ]5 H3 G( h* _+ b2 z8 a
( E, s; t- E9 Q8 z! G
梅菜扣肉 5.39.217.772 q' d9 M- J) ~5 I
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 1 `' A7 s0 a* Y" S9 O/ w
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 0 _  n. S) P4 i6 I
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
8 V, w2 B! N- Z$ }" e/ H公仔箱論壇2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
6 e3 V* |& Q+ }% z; X! J$ ~* W公仔箱論壇3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W8 H* R( `6 R; |. C# f/ J4 m
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
/ M3 p* w- `5 m  ]' B5 r, E5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
7 Z: A, j! F% a  w/ A7 \) O4 e6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
7 m5 s2 @" I, g2 I# i" e/ ^( ]7 W7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 公仔箱論壇- U4 a  R& A: A& g5 e4 Z8 p2 }
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
# M+ `' m* O. R' W- V" `公仔箱論壇9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
- F3 n4 C$ W" Y4 ^; ]& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
, ^9 L( V) K" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" o1 }& D, l+ }3 h

/ V, i, e& F; l* R5 r$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸石斑鱼 tvb now,tvbnow,bttvb- ^& e7 S: \& Z1 P
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
  t$ o; h: h( A  w" @公仔箱論壇主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 @8 ^5 g% [# R2 {- ]) E8 h
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； # P0 n3 Q: X1 J+ \
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
; t* e' d; n! t, g; X4 }2 T2 c3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
- D( [" m! [* @) v5 W4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 公仔箱論壇3 p" }% p/ w2 T! S. f; D9 n5 I
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
* e$ p' y" u. B5 P6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
: Z9 D( @8 J; g; J* V' D2 h+ t3 Z8 _2 [

* D1 N* H0 u4 i公仔箱論壇煎酿椒子 7 W* C- @  o3 ?$ e+ C+ W) c. A
制作工艺:生煎 口味：微辣 9 B/ H( s) ~. `; Z% D
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
) E+ Q% p3 W6 s1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
) R8 A/ v* T1 P6 L+ V: O5 [  |9 S2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； % c* k  M6 k7 r
3. 将猪肉片去皮，待用；
8 G6 E" p5 `* ]( v% R" u公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
/ a4 w3 S% a7 H5.39.217.775. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
1 Z9 h+ n, x; J6 e& N/ S# T/ m# T公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
+ c5 o7 Z8 ]& S$ d4 x5 Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 f# e3 L; f+ ^* o  g/ F1 p
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 5.39.217.77: e; e  p7 n6 ]/ |' Y! [
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
& ?: u3 {3 `& g10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 0 C  Q5 Q. e% C! u) }0 j1 R
- [) ^- W/ U" Y7 ^

* B5 b0 }1 O/ O1 j4 q白云猪手 tvb now,tvbnow,bttvb) T& K6 g9 X" X
制作工艺:腌 口味：五柳味
8 \6 h" @# m6 b; `' @! W/ G主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 + R* Q6 f' b3 L
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& N0 x2 P) a0 \+ R2 j
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 B$ b( `/ i3 E( Y
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； tvb now,tvbnow,bttvb2 B; h9 {. M7 s( x
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
7 }3 ~' w) v6 n; F- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
1 A0 g6 y6 G1 p  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
! F2 y, @" Q# L3 d' `: xtvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 i7 Q) \: U! ~7 ^) K/ F# z
% p% f* d( g2 r: f
百鸟归巢
3 v! @2 M* o0 G0 ~4 i7 {  ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 F$ Z; a8 o* ]: _, j公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 5.39.217.77* r( ~# D& M. T3 k
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
" D. B7 E7 h7 W% L) x7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 5.39.217.77: b6 i7 a. s" w' p+ z% T, z
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( T1 q2 Z/ P0 ?; h3 N, }6 b
4. 胡萝卜去皮切厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 C% d, s7 G! [; t; u5 V2 q' k
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
- W( U% ?( L7 p% J6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 公仔箱論壇# H9 j: R1 @# @9 h' w  m' }% g
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb( I7 |7 E7 A4 x( y2 B
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
% z( I0 E# N# q4 F2 B公仔箱論壇0 A$ C" X+ E* V4 v

& G3 o' |/ o6 Z- t& f, h, p( ?tvb now,tvbnow,bttvb脆炸大肠
5 h7 O( i) v" J5 _7 Y, H  |7 I: B5.39.217.77制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
# h" C) t/ i( o4 O- Ftvb now,tvbnow,bttvb主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
% v7 V5 b( r- _tvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
* P; q" ?4 g8 B5 j3 `; r2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
) P) z1 L+ g$ _/ Y/ x5 \  R3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb% y) |6 |2 C! d/ \+ X& F; s
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
. l0 ^. O" s1 q4 }. J! w5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇  ^9 w$ F  \$ q* V8 U$ o
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇' X; @0 A, n  K6 U3 q# ~: M: k1 Z5 U
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
# S& {* ?, [0 `+ o" k5.39.217.778. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb) p1 ~. H4 ~) n, e  Z

, c: |2 h8 B4 i& ~! |( l! Z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O3 E' F9 y+ d) f2 \- R- C公仔箱論壇蛋茸牛肉羹 : S3 y7 z: Z4 }
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
% w  ?) J% G  C" U# y) B主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 公仔箱論壇1 h4 C7 |. Y- c! E: h
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
- W6 K6 n  e, d8 [3 ~" X1 s$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
+ F* ?+ X6 Q: F+ F) [* ?3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
: o  b7 g3 g& M5 f% m7 u' O5.39.217.774. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 " F7 F% @0 f' `( A+ r9 j( q
tvb now,tvbnow,bttvb. V& V+ v# I# K0 G% b8 A

. F5 b, G( R/ l9 x7 ?8 E5.39.217.77蚝油凤爪
( l! ?3 y/ @  b$ j/ C! x  y" [5 h制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], @; C4 y/ D7 B8 }
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ }8 z5 ?. Y( g
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 5.39.217.77* e( J+ A) h/ m6 v6 E
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
! w5 u- V) i/ W8 R5 E% {; Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
5 k1 O" q/ y' w) V: k公仔箱論壇4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 公仔箱論壇: W0 o' \' R6 a1 t4 ~8 t* [
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
: Q& G7 U( a6 h6 p6 o; Z5 l5.39.217.776. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" C$ b. o: Q. G2 K9 o' D
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
& ?: U* S+ e/ D! N! ?% Q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T( u6 l) k9 w; S; e7 v; p3 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: P8 T! g5 [1 F1 U) j# J
葱油焗乳鸽
6 a, G5 x' F/ b- l9 Z. Q" U制作工艺:焗 口味：葱香味
. i7 N8 H/ w6 ?$ L& H2 j0 m# U主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
8 f" _# E' l: P/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ G+ I4 P% k: s1 @
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
1 w% [5 W+ k2 atvb now,tvbnow,bttvb3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 4 E) \" B$ Z1 K) u# Y; `0 A
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 5.39.217.77# n* A, ^% o' z
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
( S  e5 l5 E6 _# |* i0 \) X8 b6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 i9 G: b" n% D8 M

5 p6 J2 K$ k& B' }tvb now,tvbnow,bttvb铁板黑椒牛柳
% l7 J: K* p# L* F- Z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:其他 口味：椒麻味 2 q% P9 x4 e$ X+ i
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
7 ^3 v8 E2 L* q: H1 X. O5.39.217.771. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
# b# I% C, W+ s9 h# U公仔箱論壇2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- k" |+ R: H9 l- O1 G
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
; w& V; a  f: ^  Z' stvb now,tvbnow,bttvb4. 净干葱切细粒；
5 e5 d$ J3 ^. j5. 洋葱切细丝；
8 Y: Q- U& j+ b7 s% H; N! Y公仔箱論壇6. 青椒斜刀切抹刀片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j  l, Z+ s5 m3 p& N; v
7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ @% j' R- e( M
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
0 g. r6 N6 I4 R) P9 P7 V5 c9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
) g6 X2 f2 N' y$ k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
( G4 J: ~; z/ D- F" @, gtvb now,tvbnow,bttvb11. 预备大号铁板、灯盏各一个； + z' U3 i5 a% }, ~: k, x9 [% t
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
5 V9 d5 _+ G7 @5 @公仔箱論壇13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
' K* S8 h4 X6 K# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
, J2 v3 o" Z. V5.39.217.7715. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 6 Q0 I; ~# \& @" I6 ?
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 Z' _0 r" ^' R
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
$ c: k, n' t$ y+ b& U" i! l/ X18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
/ _0 \+ W8 B( ?" y! L- ]; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% T8 g% X1 E4 r2 O% k+ f4 Z( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 `3 S% b* T0 r6 B7 w1 Z
% R6 e* H  Y1 A0 o9 X2 @
雪里藏珍 ! x! m9 I  e$ y1 }. S& X
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
; a& H- ~) `5 O公仔箱論壇主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
( Z1 T# v1 N2 w, T- ^$ J公仔箱論壇1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； " ?, D3 Y9 F1 ?9 ?, E1 n, k/ g. ]
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
; l( ?( V# v5 Z1 n& F/ i) y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 公仔箱論壇- P# Z9 ?2 F) u5 x: x
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
4 M3 {9 ~* S; R' ~6 j' {8 g0 m4 u5.39.217.77
3 k  y/ `/ q3 M6 ?  O 5.39.217.77/ F( \0 Y1 {0 ~( V
香柠芝麻虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( k8 d/ y! e% Y
制作工艺:溜 口味：酸甜味
1 L" o. y% O, Q4 w# l1 N0 Mtvb now,tvbnow,bttvb主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
; Z( G3 p& W6 `' C" a1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
( G9 t- j- o4 s. stvb now,tvbnow,bttvb2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
) f% p  D! `# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
, a; I% D/ v9 p8 J+ qtvb now,tvbnow,bttvb4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；   J5 T# u9 l! D1 x5 g. P4 V7 `
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 7 T* F) y: ?3 K; J

- z5 o/ V  v) w1 E- h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' o! h# j; v% K1 u) i: z
香菇虾球粥 2 R2 C, o2 {5 U& p9 s% w
制作工艺:煮 口味：清香味 1 ^1 K' t6 D) E; a
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 8 w& W: q6 v% I, t, x( m
1. 将粳米煮粥； 5.39.217.774 Y1 ~6 [' ?8 g% e& o) g3 G
2. 香菇泡软去蒂，切块；
" y% m( L/ J. X, L) Y  |" d# J3. 葱切成2厘米长的小段； 公仔箱論壇! M. I- i# Q6 W/ `- M
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
" v% t2 |6 G& a  e: O" n5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
, P7 O# _- Y; |2 l5 ?# etvb now,tvbnow,bttvb
. g2 z2 H9 {$ j  r' z 5.39.217.773 p5 m% N7 x! _$ e& |. x: a  b
东江酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb% J5 ~0 k- k- n; I* V3 b. F
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 / L# L7 O! e8 ^) A
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 # H7 Q9 v% U: P3 K
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
% U6 K% S: d9 v2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
  H+ t7 o' {8 O" |- c. N1 E公仔箱論壇3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
5 K8 G8 O( t3 E# W- @2 M4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
# Y9 u: V+ ]- |  k+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 虾米浸发，切成细粒；
% m! ?4 X3 x( \5 P1 P, n1 G. R6 `5.39.217.776. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 3 V" [+ r! O# T! g6 ?3 i! S. e
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
7 `) c: b5 C6 r+ g' p  K/ ?* C: Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 t0 @( w6 v) d1 q& I
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
  B8 K! F1 `3 Z) l) U( d10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
& A* V" l6 z( F: F公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d' Z. C; R$ V4 |2 c( r; B

) \% |+ J" c6 |$ Atvb now,tvbnow,bttvb 2 P9 F' S: b: o$ w
白切鸡 公仔箱論壇- h' B' l+ R* D4 y  P1 f' m
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 7 \) T/ G% S5 e1 |, @; ~6 N( K; H
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
9 T1 @8 }9 m7 Z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 9 x- A( h" p% h( a$ G3 m4 n6 i
2. 姜去皮拍剁成泥； 4 ~" ]7 J1 L1 n8 Y( ~9 r
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
8 D$ }2 f% J! T1 V& p# Y- o5.39.217.774. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
8 j3 k+ J* j7 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
$ {! \  }$ @7 U  X6 `7 t6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
7 v# C+ Z6 C# U. D& _! D公仔箱論壇7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
# U' E5 I& {# x; c' ^/ |8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
" F! k- P0 M# g5 e3 @6 t# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
) |8 B- e, @+ M% O1 a2 Q$ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 d/ n& H9 B# ^+ {9 {: U9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb' @7 K0 V) P7 Z
白切鸭 ; W7 ?% {: u+ c2 n
制作工艺:蒸 口味：微辣 公仔箱論壇6 N: D% |! Z1 F# `+ ~5 J
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
7 o% ]+ K& m7 b5.39.217.771. 红辣椒切细丝；
# r' F$ L: H# ]% z& Btvb now,tvbnow,bttvb2. 姜切片备用； . `$ c1 E; t. q# }
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
8 x7 o  t5 n4 Z$ `/ ^: ~4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 香菜洗净切碎末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d* q" r5 f; o" I+ s
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ o  c6 G. L. N, G, v& y
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
. ^! ^- I: D% r  }, ~9 v& ~( J0 O公仔箱論壇
" X) x# z1 q! C- V; R, z$ H' S 3 m. y) e& W8 d* H: u8 s
白斩狗
  i% b. a, d& K! q& k4 o制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 `0 n. N: A8 e
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 " X. Q1 Z& s; Z1 ]% R& Z; S
1. 小辣椒去蒂，洗净；
  O; B7 `3 R) [5 v- x2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
( H: D& Z- u: p3 q: N- r! f0 Y: R7 M3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 5.39.217.771 L2 v% ^  e- l/ I
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 公仔箱論壇( h+ [. l% u1 U( _' E
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； tvb now,tvbnow,bttvb. d$ v# F# Y& N2 i( @# I
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

/ D# @; N- o! J, ]) I
* M& X3 K+ v5 b5 E) E) f
栗子炆猪肉 * D2 d# J. Y  n4 o
制作工艺:焖 口味：咸甜味
% c+ l2 o7 r4 K* F主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 1 X, Q6 S" [0 C6 C
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
* a3 u2 _  H9 n% t! @: l  c+ d2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
- Z$ ^% m; p: ?' R3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
! x" U  e3 O( ?5.39.217.77
1 N# n! H2 j; q& W 公仔箱論壇3 z1 z4 Z  ~# [1 i9 j
炒桂花鱼翅
  B1 H3 B$ A# f2 s3 P/ D公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
1 S3 |. U+ Y5 N1 i9 u# K% g公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
  V9 m/ q/ g, h& S& f2 v公仔箱論壇1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb- w: `1 |0 ^! G  m
2. 去味后捞起挤干水份； 5.39.217.77/ \( p, ?) D* A
3. 腊肉剁成肉末； & ^) n+ t0 I% H2 g
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； 0 ]' i' I  E4 c- ]8 w% R
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
- d, V+ G1 L: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
: p2 m' ?  `9 x! N+ ^公仔箱論壇7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 5.39.217.771 P. c+ Z2 F1 x3 r7 q: r) o0 b5 y
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； 公仔箱論壇% W' X8 `2 Q6 C8 n; k$ s4 k
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇5 ~/ k$ D2 N% t* i! a% C7 R/ E: N

# a6 [; p8 u' }1 K/ k5.39.217.77
4 @1 S; O" m) m& G9 e5 M: T年年高升 5.39.217.770 W$ D  F+ O* U5 W+ ^4 y5 t* u% h
制作工艺:炸 口味：甜味 - W$ c) G, K) X4 G' C
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 tvb now,tvbnow,bttvb2 j, s- O, Y$ y+ F% A: `* U; U
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； $ Z2 J. r( @3 K$ d" \
2. 将调味料调匀做成面糊；
; N1 ?0 R2 c" m- m* jtvb now,tvbnow,bttvb3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
/ v. b2 X- w6 _9 y/ O$ B" Q( a4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 " [6 R& U$ d% N6 p# g
5.39.217.77. E" D6 k" _8 {9 I; K

' g; @1 [, n' G# [$ G果汁鱼块 5.39.217.77- l! u& P( p& k
制作工艺:炸 口味：酸甜味 5.39.217.770 ^- i! H+ A. d" U
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
' y- O2 c3 q8 c6 _4 ^+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把草鱼去骨留鱼肉；
3 z( p! ?$ [) `2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 Y1 p* H& I; {! y
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
3 e/ L# z2 d$ y1 W1 ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& y: G) L' J
tvb now,tvbnow,bttvb+ o% Q) e2 G' W  A9 N3 _3 y
豉油皇鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 T5 Y# o7 ]7 }2 y5 b
制作工艺:卤 口味：五香味
/ J* M9 c9 N, ~2 A主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
, ~  }% {# A$ |6 ?  P  n, d5.39.217.771. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
, I$ i2 p( {$ e% L1 ]; ^. W3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 0 M6 q8 l  ^9 I: d7 Z- x: Y4 j
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
/ T  D* K% g7 O6 I4. 鸡熟后用碟将之盛起； " x0 T. h$ H  i7 p4 M& D
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 a& r5 C+ r$ a  W

# Y7 ?) i3 t, a/ ~" z1 x! i  I: ~
/ P" [9 E0 a+ {) \8 X豆酱焗鸡 公仔箱論壇- [1 e5 r+ O% K4 L, p2 g
制作工艺:焗 口味：酱香味
( x$ [) O/ C  a( s主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
7 v1 [4 }% q; Q3 l. F+ F  y1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
# m' S2 {% {+ U0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
. r+ F5 W$ o/ A3 G0 }3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb9 A: V  E7 @+ P* W5 \& J
4. 肥肉切成薄片待用； 5.39.217.77* a( ~& c8 C8 A/ p8 V* [8 L
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
+ I% B4 l( ~* X# D2 \) O5 m. l& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
* i4 [) a& n. X* S5.39.217.777. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
3 Z: `2 f# D5 [& I4 u) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% w; L  ~" d- C' J- u
5.39.217.77, W, m4 a, U9 c6 G$ k
鲍鱼四宝羹
+ F  @1 D% x  ]制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' D9 Q9 y. H1 G7 H4 y; u4 _
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
7 s1 {5 K( i' z. ^, @" K% ]2 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 3 }, Q* g( @% {/ B/ M1 R' V4 `
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 o0 T9 u; C' M& _9 r( |

  `2 r! D. W) C8 z- I0 itvb now,tvbnow,bttvb
% ]. M- ^, T/ B6 S, F/ E: N鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; f! \$ U  j1 u
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
, s; k+ |& L  I& B+ P5.39.217.77主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 5.39.217.77- m; D0 Z* s3 z& Q4 a0 e; c0 U5 A8 L
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
' [, v" W+ i3 H: \! J; {$ y' L1 l公仔箱論壇2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
: t' F3 i7 Z, f5 o% O. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 5.39.217.77! w, u3 |& ]* \6 z' y3 K6 q
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) |% i' [" X6 u1 F1 Y

+ [. S( v# e4 R2 Q: F
: X" }, e5 F: t7 }5.39.217.77鼎湖上素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F& e( M5 b+ @1 b: g
制作工艺:蒸 口味：清香味
+ ?. p0 Y# s7 A! Q% R6 ~5 A- e0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
% p% G- Q- Z& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
' x# v# j3 I6 U5 _5.39.217.772. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 公仔箱論壇+ @/ g7 p9 {8 F" o
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； . R+ N' l% h. E4 f5 S1 a
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； 5.39.217.776 x9 P* R4 a  p  c
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 公仔箱論壇- N( b( N( f9 D( }# V$ i
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 I& w- c* F3 Z* N
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
/ U7 d6 x+ V/ S+ a5 r5.39.217.778. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
- R- {1 {2 s- ]- k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
# M3 K! H( a( M8 k8 f% V5.39.217.7710. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； ) R( p+ h' |; f: V9 |. @* W
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； % T. L  m6 a. Z. y
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
6 k" M: u4 l7 b" _2 b- V7 Itvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； tvb now,tvbnow,bttvb: b# f, e' A. X9 H
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； tvb now,tvbnow,bttvb9 D) v% G$ o+ N' U
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
$ M% g6 _$ O; t8 e9 K5 `, t16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
* j. f# g4 f7 D4 f; C8 L: P: P
. M7 R, j- @; {6 ?/ stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 P# y3 G& {+ o9 S
东江盐焗鸡
; N: b2 G( B# y7 C8 T% c- b' M制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
. F$ }9 B8 i- I# C/ q. e1 M/ s主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 公仔箱論壇7 _- N' u3 _' |2 U  g
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
5 P6 q+ m2 E0 I9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； 公仔箱論壇2 q* Q/ h. l, S/ u
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； & U4 E, {2 T2 p) q
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； tvb now,tvbnow,bttvb) R* ?+ P( _9 i  v: y# P% P9 B5 Y
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
7 h2 t" B6 \& M5 x. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 3 `, h5 l, B) I# k
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
  {! L( t$ E# }! N( r, ?" B8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； : O: Q3 e5 T  `1 }. s/ k$ b
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
& \" `7 [' M2 C) {2 z5.39.217.7710. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
: T8 p4 h2 O4 o5 L) @! H11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 ?' @# j3 |" N5 g
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

9 O# x5 w# R, W& S8 d( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ {' u' i" S" n; _% X+ q; }
冻金钟鸡 5.39.217.775 q/ D' \* p/ \2 |; o' G0 s# j
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 2 T; c1 w5 f! W  |. I$ M. j8 J
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! t- f' c8 q
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； $ t) V- o' [! q' x' s/ O1 S5 j
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 公仔箱論壇. j9 D+ c+ `# B2 P, Y
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 k9 b6 }% ~; u* V& L
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
& m9 \/ v9 G6 c6 n5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 5.39.217.776 |- ]2 a  T& e8 ?- M2 Z9 X8 U6 j, g- H$ J
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 5.39.217.77. A0 {7 z7 x( f+ j
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
; Y. O9 l# ]1 [7 ~: w8 B8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
/ M& Z9 I: k/ H6 v7 v+ l6 u公仔箱論壇9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
! K! Z8 D5 [6 x  @! u0 @tvb now,tvbnow,bttvb10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
+ W4 S+ j+ G0 ?- S- O5.39.217.7711. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
5 c7 l7 b, ?( `9 h' [/ L- M# U6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: ^; _' Y$ @9 o
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvb now,tvbnow,bttvb; c- l* V; R+ `% U5 g/ l
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； tvb now,tvbnow,bttvb* U9 Y& P( D. x( O1 s
15. 其余的鸡肉粒适量加入； 公仔箱論壇! {5 r& S4 S! a7 V
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
& d9 k5 \9 t: M$ stvb now,tvbnow,bttvb
# w* v& H1 L9 K* I0 }5.39.217.77 : ~7 N4 N9 W# k
子萝鸭片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# B  ]7 N. y; B( @8 m
制作工艺:炒 口味：酸甜味
& k1 w# ^7 @2 _- P" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( I" u! n9 ^+ \" ~
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
" J: n/ g" u1 R! o1 \2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
" r) ?2 P4 q0 U0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 1 D( K9 d+ O, b$ p. x
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
& W. F) ^# C4 O2 Y/ E公仔箱論壇5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 5.39.217.77, D! y: B- w7 L8 E
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； ' i! U' Z) L( K- Z% O. [
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
9 e# G9 ~) ^0 B, H5.39.217.778. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
% h2 @- b% [3 m% g8 a1 R公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 公仔箱論壇) _$ b# K  b) S! \4 _  W+ @
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； ; t$ d& ?8 M9 p# |
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 ( p$ s( M  F! h# Z) S2 f: B- {
公仔箱論壇% K8 P4 J5 |" K, c4 Y/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 O( D. b2 E8 a5 H. S
炸鲜奶
7 ]  @, h( S/ Y  N' Y) P% ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：甜味 公仔箱論壇2 L8 \! D% y; W& U' B1 z0 w
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
. ?$ H4 D0 x% E! I8 e$ O; b; T" O2 W5 D) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； tvb now,tvbnow,bttvb* K" w1 u4 t, x  m2 ?+ j
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
  X1 F$ M% F; {# F9 A& B3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； 5.39.217.778 a- J9 @! v3 x
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
- ]& V8 j- Z- C+ l1 C% u# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 d7 D: H. d; E

4 G' x+ Q* a7 x5 j) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' T+ t& L) }% g" k4 @
脆皮鸡
, r( T( H  z9 p- ?tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
! i8 J7 r; }! u) O, c公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
5 h) I8 _. }3 W; c3 }8 x) f1 x5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
" ?4 v1 o" {1 D# ^& g" E( o5 L7 B2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
* V; y3 n$ `0 ~4 O, m: E3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； + I, e* r" ?! \, L% o- w
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
8 k- ^* O& Q8 k' n8 Z5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
3 @# {" c4 n& O7 C, j6 S$ n公仔箱論壇6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
6 B* h5 q' X  d* m2 j5 j5.39.217.777. 先将鸡头连颈剁掉；
! C' S7 ^' w* N+ ~: e& ~- _. H( Q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 5.39.217.77. ^" @$ c" v5 r* T' G7 B, R9 |( k0 a
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 5.39.217.77! {2 P! O+ J$ T& s  ]5 n/ r
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 公仔箱論壇: W7 Z8 T5 s0 B- q
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； tvb now,tvbnow,bttvb: t+ E2 M. E7 U: X" c
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
, Z3 ^5 E# p3 d' U/ u5 U8 R+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 公仔箱論壇! F) v+ Y3 x2 @, ~+ T; O
14. 鸡的四周放上虾片即成；
/ L2 `  Z! Q- ]% J' f3 O# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
) F/ `* k5 I# G$ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 O" u6 ]  I) d$ |$ ], H

: ]5 e! e7 {8 r  y6 p# _虫草炖蚬鸭
1 j& K, |7 ?) B1 R8 ^$ @制作工艺:隔水炖 口味：原本味
1 w, M6 Z7 F7 x' r- P; f公仔箱論壇主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
# r6 s6 |  }: S/ [, S5 |- mtvb now,tvbnow,bttvb1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； tvb now,tvbnow,bttvb" b3 ]) H8 O- `
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； $ ~5 P7 _3 D( Z
3. 猪肉切成6 块； 公仔箱論壇, s  P9 v) @/ `# C! F
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 `$ |* n) B
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 5 Z+ c4 F+ K1 p  d; Q  n
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ b/ X3 q2 r: N
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 5.39.217.770 G! i9 L5 X3 y+ \, q' ]
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
7 G$ d& r, k3 R! ]' m2 n
( }! Y8 A# Y- [! N! w9 \7 ?
! l7 h, {+ q* B) ?& [" K$ Z5.39.217.77广东菜--凤梨烩排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. w  ?/ e, H7 R
【原料】
; }) o3 _0 d1 X: i/ Y: P2 z猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 公仔箱論壇3 |7 Q  l# S- t9 r4 [/ @+ P( _6 E! W
【制作过程】
8 j, X. N( l& ^( Z, S  r0 V: ^将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ W1 X6 R* B$ x# q) A
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb, u5 C$ u% F' [1 [  N
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
* g! y7 D+ m4 K3 ~: Q9 a+ Gtvb now,tvbnow,bttvb# N3 q2 X- Z% c& ~1 t

) E7 x3 p0 i# @4 i3 ]: W佛跳墙 公仔箱論壇  y7 K# Y2 {8 e8 ], m4 G) T
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 j% E3 a  G/ ^3 E
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
3 f% _: R' E9 Z' htvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
+ j+ k. d- k6 W* v7 B1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
. r7 q" U& k* d- l公仔箱論壇2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 Z4 h' T  m" s
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
4 m/ e5 J4 Q; G4 ^% |公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb* s& z$ u4 [7 O' f3 `
, }) S1 o4 z. j( g. f  K
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 ; M5 \' V9 P0 `
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
; Z0 a  x, r( V7 P+ U9 m5.39.217.77　　材料：
) i+ F2 B1 G: {0 U( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 % a7 H/ B/ G7 Z; s  g
　　做法：
( t) I' \* }: c/ g公仔箱論壇把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 % M# v' L# k2 p
/ z% q/ C  R, n
tvb now,tvbnow,bttvb  D6 J7 d5 e* n' ^# A2 G+ k4 S( Q
青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb, U" D' Q3 B. _. ^$ Q  V; U
【原料】
* U9 y, J5 n0 a: G) `5.39.217.77绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 tvb now,tvbnow,bttvb) l  j* U+ v: z+ d2 b+ u! i4 m6 r( F' M
【制作过程】
' J7 s0 n, w( t6 k7 ~5.39.217.771、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
) R& Z# w: e. _+ i' @2 H" O- z2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 4 e4 n( S" ]5 u& m9 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 C2 O* F' O# s. c( @4 g8 D7 `

: C. b0 D9 b3 i+ d& S- W0 f* K菘菜油鸭煲 tvb now,tvbnow,bttvb' g+ V5 v  l( r; Q: ]- Y; j
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- c0 B; i6 v
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 Z2 O7 L# o
【制作过程】 公仔箱論壇' A' f+ d; W0 o5 p
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
- Z' ^( D  ^! e  [) U0 N, _tvb now,tvbnow,bttvb2、北菇在顶部剞十字花刀。 , W, u: Z% Q+ @6 Q" n8 D5 s
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( ]5 d% s# v2 l# E+ B
5.39.217.77# G: v: Y" C4 ]+ n) q) K) d# ~

4 v+ D& c/ C/ H$ b! o原料: tvb now,tvbnow,bttvb! s6 o% w  D3 G/ Z( ~
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
: V2 j9 ?9 L% u3 l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　制法: 5.39.217.775 s  E8 C, v0 O1 _$ Y0 E4 H7 R/ f: M
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇/ P! s4 G* R; }

; k/ V. ~9 ?) c$ p
6 R( p, L6 P! t配料：
& l7 l: h( U4 z3 j$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 5.39.217.77! z$ V* r# _4 G! m! n
　　做法：
% X/ I5 G$ Q! g$ F$ h5 ?; o　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 P& m5 H; A& u0 e
　　主要营养成分： 5.39.217.77; y6 ~9 F( Z1 p7 _: i( v  g
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
: y  Z7 ^% p' p, {2 a$ ]: n6 U! c公仔箱論壇
- B& Q6 h. Q+ w5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: g, a% z" a* A
油豆腐镶肉 7 B! u4 N& U3 i* a/ K
【原料】 - [$ M. r2 ~2 M% E9 j
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 5.39.217.776 P; P- [. O( n
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb: x9 ]3 m+ v1 I! I
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 公仔箱論壇0 c  Z& x& |4 Y# c
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； 公仔箱論壇, [% b% v) B% Q. b( E
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
2 T7 i5 \9 Z: H3 n
# _9 p* @8 {. r$ o1 C. Y3 `5.39.217.77
% h. o  e1 p8 @' C1 b& A5 Y1 }tvb now,tvbnow,bttvb汁煎肉脯 公仔箱論壇0 s3 s/ H9 h( S( J
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 }6 w5 z5 B' C* `$ D2 v
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
$ P6 ?7 ^: M% F5 O' V【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb- j2 E& r9 @: `8 j7 I
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 K$ ?1 w) L$ B5 F
【特点】
2 q6 z1 ^$ C! Y+ f3 |公仔箱論壇果味浓郁,香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb( V% ~, v2 V7 m: r9 |; Z6 Q0 D
公仔箱論壇7 G6 X- K0 j1 m, M6 H5 E$ I

5 O2 v( L/ _) h5 ]0 d; L* I渔家红薯条
1 W) Z9 h- I! }% Z8 T主料：红薯 * U! {' ?6 X9 r* }6 v0 P* i2 N9 P' ~9 U
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
- b6 `, }. Z+ l: e8 ?( r　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
2 s/ i7 k9 z2 o( N$ |& l1 Q5.39.217.77　　烹制方法： 公仔箱論壇* m2 k3 H; A! q, E
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
! \8 }* R" Y$ c0 c( t0 K　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
* J, r% l/ F3 d( B9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口
0 e! c) o, S! i% y2 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j; f3 p; E0 r6 J

( f7 P1 N; f. s$ q蜜豆鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# a1 [" i: x  n, N0 }
原料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R( C6 e1 |% |$ g+ J! g$ A
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
! `) _! H; ?0 o8 p( v1 V& R7 G$ A　　制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) j" C; g3 {4 F
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 T, f# C, h0 Z# G
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇6 S3 i( i* [0 }! |9 s9 y
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* `% t" h7 v4 o9 @5 T
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
, h. u0 c) |0 d) d' u( Dtvb now,tvbnow,bttvb. G8 w' \1 O2 F# A
tvb now,tvbnow,bttvb: u+ A" s# N% g- T2 c
公仔箱論壇% k. _$ U3 [; q4 e
4 ^1 i, d' f* ?4 @9 S2 y. N
黄酒醉鸡
4 D  N& l' h8 d主料：三黄鸡1只（净光鸡） 公仔箱論壇) U# j/ @9 E+ h: }0 W
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
2 r- J5 M3 t: o  d" f3 t5.39.217.77　　烹制方法： 5.39.217.77& i* m6 U1 r- J% @' w: f% A" J
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2 H3 K% _8 V7 S
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 V. A9 P0 A0 {& @% j
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 - g& R* d: M/ W, Q6 Y' S) r
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
. k2 \. i: {- z1 T- W9 {- t' m3 z- c5.39.217.77公仔箱論壇7 ?. A1 q  y* t. l" K& h3 k8 T

0 M) N9 |3 U" z. `公仔箱論壇清爽杏仁豆腐 " V* i4 \  a; O9 q/ I8 q
主料：杏仁、大米 公仔箱論壇5 O* `- E8 E5 X, q9 D
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 tvb now,tvbnow,bttvb1 l; }- H% s/ T& ?) d
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb$ v) A+ W$ f7 `* {1 f' }9 k7 L
　　做法：
4 `0 m8 ~7 q6 O" z0 a4 ~9 R# a公仔箱論壇　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； ( l4 y4 o; S- u& r4 {! s
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 公仔箱論壇, L) h7 v+ W) d: H5 D
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 % I9 L8 v" s- t( E$ \
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
6 u/ S4 z8 j8 u/ D, i8 _9 `/ o/ G公仔箱論壇( l4 v/ U" r! j6 [! A& n
5.39.217.774 r  u% t: A2 I4 ?3 R8 w
咸蛋黄茶树菇
" B3 z  x1 `% ~- p$ l; C, p公仔箱論壇主料：茶树菇
/ M2 y) A' g+ m; I  T3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
: X  t3 r2 Y9 k  s8 [: z* Y　　调料：盐、白糖、淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb, K; n$ v* z# k7 n5 o
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; E' e) ^. i7 `/ Z
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
/ M3 E* C& F4 z8 E: U% G' stvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _) c( e& \7 t. M7 V- b6 K
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

0 f! s9 B) n4 I# T: w5 S% P% N
3 \  Z, Y3 W3 `# j( i( |( I公仔箱論壇八宝青蟹饭
; N7 C% D/ }; w6 x; ]tvb now,tvbnow,bttvb原料 公仔箱論壇9 g% {3 b7 G( b8 \  h  l5 M
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） / R1 q) ~5 O+ z" U9 C; Y
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( Z' v5 W+ a$ J- J- ?
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
4 {0 j6 m, C' |/ a1 U* c+ Gtvb now,tvbnow,bttvb二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 ]" }" R9 A5 a- G
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
( Y  Y7 z; g* Y. A1 n6 \公仔箱論壇【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 5.39.217.77) {6 e3 v/ W. P/ d1 y8 u5 x
公仔箱論壇- q' Y2 p  F. k2 N/ k. c
公仔箱論壇) ]! [  k+ v( z
白玉甘甜姜薯 & p# z: _  G) ^; o3 {; q
主 料：
5 b3 S! ]+ ]6 J' g" H  g公仔箱論壇刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 公仔箱論壇  N0 A% Y4 H5 N" r2 E
做 法： 5.39.217.779 B1 W1 u( i/ ]. @3 d" o' A
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
+ Y0 G9 h5 Q% x: |公仔箱論壇2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
; ~+ m0 Z* k) b( Z& V公仔箱論壇特 点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ E: B, c$ t, W0 M/ p; Y, r8 S, q0 A
色白透明，香甜可口 公仔箱論壇) n' m7 W9 E& d% e) {  C5 y
5.39.217.77: W( Y' h0 l# s( l
6 o, R  }: P+ c- B; J$ V# t
杏圆炖甲鱼
" t; b5 |" T  b2 I; E; H5 b5.39.217.77[原料/调料] 公仔箱論壇5 d- J3 l" @4 g% Y5 ]
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。   T. ]% v& o( p1 w% }4 ]
[制作流程] 5.39.217.778 F' G, N3 b/ z
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
% k1 P) F. L$ z$ t9 h& O) d* ztvb now,tvbnow,bttvb②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
5 c9 s! y9 y) ]  `. @; M% E$ x" I5 e③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
5 I9 n" c! b1 r0 w$ F6 F% I④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
: e, Z# R6 ]; N# p7 u1 \1 I3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]7 Y1 [0 P- l8 a+ \$ H" d9 @5.39.217.77
6 Y1 B- h7 _& B, i  A( G公仔箱論壇綜合莓果果醬 0 D7 w: p/ B8 R6 `& H$ c
[原料/调料]   W) o+ q7 s% {' m; R8 u/ I: x6 o% A
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 _2 B) V, ^: k: P/ q5 d0 N
[制作流程]
. }6 H) Z$ Z* C1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2 L! h; e$ S$ @/ ^+ J$ Q
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 $ O. a& c# c# l
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
, ^' c, l! W0 z" T0 D5.39.217.774.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 " ^( P1 g( r6 X
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 q) ?, }) }+ W" L6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 8 D3 v' _9 ]  b. l! S% D

" R" y. ?& \- M# b) S2 d$ P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# i! A. a. |
豉汁蒸盘龙鳝 ' l/ V3 q! u" z
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 C! v: U- U, a1 u2 b, h8 o
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
% {/ d% L3 e/ f& [3 e5.39.217.77[制作流程] : ^9 u. c; S$ R/ a0 ~( f
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 g1 w( w0 {# e) i8 N
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 L* i  C% k( S
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
2 o8 B1 D: T9 Q+ I公仔箱論壇公仔箱論壇7 j: p# X0 h) z8 o# l9 x$ z6 B8 r
tvb now,tvbnow,bttvb! m' {/ i2 l, ?% d
七星鱼丸汤
4 {7 y2 |" T# e( j. |9 c* H! U1 ]5.39.217.77【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb# u/ |9 E# t8 W9 r  w
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
9 g  l8 J: q2 A2 z$ H9 Btvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
  G, B5 t; Y. G1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 5.39.217.77: D# I' @  h/ D' l5 m
　　
7 l2 `! e0 y2 h2 R0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 c) j( k6 B% m: t6 _, v, g
　　
# J- M; ^  G9 U$ A" M/ P- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: G2 k  t0 K  N
　　 5.39.217.774 e- ^  a. x, |1 C4 Z
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 1 U* ~: o% p8 G" E0 B7 [( N
注意：
) V) K$ E1 [2 |0 v+ s9 |) \) W　　 tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 c) a. o. v1 w- H! g
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
9 b+ v4 {: x% W1 u7 |　　
+ n9 j$ J2 c& Y9 z6 f- g: otvb now,tvbnow,bttvb2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
9 f7 y* _" X( K! G. S, [4 ^　　 公仔箱論壇( G: Q3 F. U6 \
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
& B. T, ^6 l6 z' H- w公仔箱論壇【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# a0 z8 F/ X
　　
/ |  F' ^- a: _tvb now,tvbnow,bttvb1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 & R1 ~6 x8 m) K7 }
　　 . b1 r. \* ]8 ^+ D- e2 r5 G  O) Z
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
# y2 F, [2 E. Ftvb now,tvbnow,bttvb3 q0 A( O1 A  N* k+ I4 N

+ M4 A; D# \$ l' h' d公仔箱論壇翡翠鸳鸯带
2 q- D/ j) K* y$ D/ k1 s% `( d6 d配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
4 P: Q6 a3 e4 D) P" b. o# N公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 公仔箱論壇1 m5 u% z9 S! n* R- j' \
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇/ p4 i; s/ O, W5 _  P, q" r" L( ~
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
# h# u; D: h. R5 p$ N& [5 k: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
8 S/ V" G+ B& N/ |: c6 n. P. q公仔箱論壇(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
* t/ k. v. g" C5 k5.39.217.77(四)将半份带子放入脆浆中。
- T( w7 q$ i' U" a1 r( H, t. I(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 9 M* ^( O: \( d4 ]" _
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& G+ {3 d! [& }8 I- O
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
( e4 K- |; g! B0 R$ l) m6 o& g公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 5.39.217.778 N( I( \- g7 K0 Q4 O* I( }. c
(九)加入芡汁料炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( e! R2 G( e1 ~9 b# t% o0 |
公仔箱論壇: |; [$ ^; j1 {/ j6 n% m1 w
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' W3 L# V' k5 g' T, v5 K
腊味煲仔饭 ; \' H, j  z  U* G2 U# {8 X
[所需材料]
, {) H( d# z7 V公仔箱論壇材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! k, e- U2 x! w* b$ J3 }# I
[烹饪过程] 5.39.217.770 A# V' a3 }3 A$ p) R
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
9 d/ j* f) k7 d7 t: i  a! ^6 x/ |2 }　　 米和水的比例：1：1.5
  d/ l! L$ d# y1 x$ h' Z2 N' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
+ n2 E3 s$ u2 h# u6 K- \) ?8 `　　
4 H# f. s( d/ j& q5.39.217.77　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 3 T0 W- F+ D1 I7 X
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; d  F, C8 W7 ~$ C4 P3 ]! _1 k( o
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
  `* U# w& p! ]) |9 `% E5.39.217.77　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
' u$ ?0 c9 }& E" I& N$ g　　 要快!
7 V+ w  f0 O4 g" d4 k5.39.217.773、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
( j5 b. a7 d( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关键时刻来了!
* V& l: q: s7 _$ n3 Z. S" @: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
( s- A/ N& V/ Y/ j& v9 r, c4 J  W5.39.217.77　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

' E5 y" V$ _! @( W# C+ u. T+ e公仔箱論壇
$ N2 a2 r8 j5 o+ e  N1 j, j5.39.217.77龙王夜宴
8 B5 H. i( y: ?1 @% t% u/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
! [; ~- K3 Z$ I5.39.217.77〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 2 E5 f: {/ T- X" H/ l
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
- u2 a9 X0 K, K5 G3 P3 Q/ X% J) j操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 5.39.217.77' Q& a* h4 d0 ]7 o9 b. w0 i
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
& S: o0 ^# ^+ i- p/ V* l3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& v0 Y/ U& P4 S
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
; K% h0 {/ }! ~香煎牛小排
& m9 X4 b# s  K& k: |* G! @7 \tvb now,tvbnow,bttvb
/ h# R& V3 Q) y) h9 B2 h5 ], D5.39.217.77
- h0 I! q+ V! k* M# B5.39.217.77·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o  o7 e$ L. W' @
〖主料〗：牛小排3片 4 x' ?) E, O, e- P# d
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
3 b& e( U/ h+ P1 O1 J, W0 Ktvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 公仔箱論壇0 k5 _7 c4 Q+ W- g8 n
·操　　作:
# I- Z9 ]% y( q8 w# M8 I7 g5.39.217.77(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
7 z: A0 ?. @$ I# [(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
7 j  [8 W+ E2 U- I' K+ ytvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
% w/ L/ p; ]* H2 B. F4 A# ?提示： 公仔箱論壇, d7 K* o8 ?- V/ p
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
+ h3 P! x  d* g3 Y(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
. B" H$ j; [- _  {公仔箱論壇串烧海鲜 . C$ u' p7 e/ p8 E/ \1 @
5.39.217.77( h. b/ t6 \# A' e0 ?2 G
tvb now,tvbnow,bttvb! _3 L1 z7 `& ], ?+ r# V3 I4 k
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 # x9 h# p! T7 N( [
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
  ?* Q8 r  O+ n7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
$ m, x: b  i  u* _公仔箱論壇·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* D8 i3 A6 o; d
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 公仔箱論壇7 U& X9 }7 T2 E5 f# I1 H. c
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
0 q9 [+ ?1 I; gtvb now,tvbnow,bttvb(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
6 z5 m) \. l' t6 O( @. atvb now,tvbnow,bttvb(四)大虾去壳挑肠，洗净。 5.39.217.775 j# S2 Y& w9 z7 |/ ^6 ^- a7 L
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
5 d% h3 n6 S& D; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
( D& ?2 c4 Y" ?" ?+ x(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
: c0 a/ {. {8 i  Ltvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼
4 I! ~4 g/ I/ E0 J  P
& d, G7 _  G! Z) F公仔箱論壇
8 j6 D' M' n7 g·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
. k6 ^& M9 I9 I. h& J  A7 U" F5.39.217.77·操　　作: & c8 B+ I6 ]* O  c* p
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
8 Q+ J2 k7 D) }/ t7 rtvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
4 P* x1 z" Q6 A5 h' F3 ?5.39.217.77③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
" w; C; k" Z9 ?+ k6 w. K5.39.217.77八块鸡 ( l7 W1 T/ W9 r3 k9 P$ D
# M$ q, O! @, u! Q! _

) W# N3 m6 _4 u, J·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
& m$ ?% H; i7 A公仔箱論壇·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 _) n$ b- w" {
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
9 [: u6 H8 R( F+ ~" ]5.39.217.772．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 + e$ T  p) \0 _( \0 Z: R5 T
京都丁香鱼 5.39.217.777 B/ @  ]# h: h% A0 |! c9 j
! v6 k. u* M  r

3 _4 Z0 a7 U( r/ {6 z公仔箱論壇·配　　料: 5.39.217.77& `* X0 S) j+ v1 e+ b
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
( E7 {' b1 l" R# u4 A7 H7 F公仔箱論壇调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
7 n6 W; a; I2 x% g$ E% t·操　　作: ! o. S. x, r3 t
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
, E6 C+ I/ F. |: f. X/ {" r, I(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 公仔箱論壇$ ?: n, {0 L; Y) e: V% _4 a
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 5.39.217.777 {5 n2 M( _' H9 a0 H
炊莲花鸡
+ t- n' z6 f$ X8 s% K: _5.39.217.77
8 o& K! H4 e& P+ W5.39.217.77 公仔箱論壇. |+ {% Q/ P7 A/ [6 p7 Q
·配　　料:
1 ]; r. u3 m& F% M/ R8 K主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
" W. N  L4 t* s/ c6 k5.39.217.77配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
0 s( F: A2 L' u& m8 a1 P·操　　作:
3 Z5 @- j7 l& Y7 k2 y# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 公仔箱論壇2 H. @, T4 f3 |% a+ l; L' s
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
2 ^$ t7 d- o; J+ s/ Z! ~' X' Stvb now,tvbnow,bttvb3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 5.39.217.77) |- u0 g6 F4 s/ I4 x, n/ |# l
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 5.39.217.77# \$ c* a2 ]( M6 w/ u" P" Q+ Q- l
红烧火腩
9 C9 n* L( ^* |4 `& f0 A0 V7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# m% p1 j2 P

) E0 {( z1 f0 U% M, t0 `4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:
  s/ c  F( ^# T* c4 D+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
% X% ?" _: k" x; {+ q1 |. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 4 K1 o! W8 Y( }, r
·操　　作:
# n( L' D) ~: d( v# O) ]4 Z公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 - u: j$ b0 F$ w( C+ V$ c1 E
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
8 K  b6 \0 \; y+ Y& \; ~3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇2 j6 ?% k: a& I
妙手素卷 6 @$ o7 K8 q% O4 a; C# l
* n$ j  G6 {* t. f# v9 R/ R

4 `+ ]+ @$ v! J& k, ?) E+ @5.39.217.77·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 公仔箱論壇, b5 @: H, Y. O
·操　　作: " J& n+ d. Y) v6 ?' ?5 E0 k- o$ ^
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {- b8 M2 \5 N7 U8 Z1 j
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
$ W" q+ C1 j5 h: W: M, K/ y5.39.217.77蚝皇凤爪
* c$ G9 \2 l9 q- z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  L1 j1 ^6 Z9 N7 W) v. U: {
/ d( f. i0 A/ I9 ]. `$ Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 5.39.217.77# R/ z5 Q6 o1 D# W0 `
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
9 T2 v& u$ u% E& p& S2 H公仔箱論壇2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
1 C$ v" N9 a7 W1 Q2 ?& F5 Itvb now,tvbnow,bttvb3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
4 Z& I& _5 k$ w% W蟹肉煨冬瓜 7 z6 v3 c  F6 D# [! }! `
公仔箱論壇5 v* {2 ?5 A% S3 p* b9 F7 d

' P" ~) o) X$ B( q) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 5 O- o+ \8 H2 p2 @
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 & D0 z" L( v3 _1 F
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
  ^* `% W. [/ K1 V# ^* e  X(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
4 d( W! l; }5 r' E2 T- D, E(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
( L, s4 W1 J% Ttvb now,tvbnow,bttvb(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 公仔箱論壇- c$ d8 W; Y5 r
花雕鸡
4 i2 w8 B3 I) u8 t  `1 Y/ utvb now,tvbnow,bttvb
' Y: H0 ?8 x3 t4 u" Q5.39.217.77
! ^6 m/ P* g/ ?1 \/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
( T! q% n$ b% c+ K3 }- R! o4 v5 ~公仔箱論壇【原 料】 : ~: y/ M' ~" I4 x2 r
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
& k; q. Q9 X3 O$ G8 N! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 5.39.217.778 P" h1 _+ h! v; i
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]; |# d3 s- r& J
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb! u$ X: T8 `" d3 r( r- }1 i; R( O- b

lp6666

客家酿豆腐
, L2 K# L8 u. _9 S0 M- _  q  q( t0 w  `8 a8 X

2 G6 ?1 A$ b+ C5.39.217.77千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 4 H  g# v4 x* T: T
　　做法： # a( O* ^$ c4 q0 E
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； ! R, U: y- A8 s! b9 _4 |4 s7 d" s8 q
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
! Q: F! \$ }- H+ h　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 公仔箱論壇* K, D, C8 L& h1 c( B
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
1 Y. h0 l2 ?6 o8 n% k: O5.39.217.77灵芝鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) j; W4 q0 L1 R8 g9 N

: V  y9 L7 A  @# M# {: G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; u- s6 g3 _# H: H+ d# ^
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 & n7 N+ w2 Z' @3 |% |3 W" ^' g
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 5.39.217.77) a& y5 s- d6 t: `
制作方法
; V/ Z" Z. W9 a1 m4 K; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．鸡去皮洗净，出水，备用。
% f- g' \1 L& g$ e' M* \+ S( u2．陈皮浸软去果瓤。
  W$ M# N4 `5 E' jtvb now,tvbnow,bttvb3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b% \* `6 {7 c, h0 R
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 5.39.217.773 P# s0 {& [% I4 C5 }3 E+ T
佛手排骨 ' P# i! a( L8 n7 P' f; b8 S* a

+ {- T: J$ g  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; w2 ~' O' K! _. d( m5 J
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ }: \. Q/ U7 \
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
! E3 L8 c# Z9 J% p% J$ T公仔箱論壇【原料】
: y+ R% R' l4 [! g+ N: `排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 5.39.217.77/ y: c' P$ L* r8 P2 `
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb) h: J4 F$ D9 v, d/ K1 m/ W
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
6 K' l- L' `% p: \1 L2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ I5 n* z5 K0 ?
香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb/ `* }3 V5 I. |1 o# z0 A& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 ?4 X4 g0 Y; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% ]' G: {$ j% H1 J: z/ ]  A
原料 ： 公仔箱論壇% V; L4 F/ |7 H
猪夹心肉400克，青椒半个。
6 a' L7 h7 q! q  H% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 . W4 }+ e* K; Y! j- e
制法：
3 V9 H# v8 _6 Z# c5.39.217.771. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
( H" {. n" u3 C; V) l5 u' ~1 k2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 3 G" I% H4 ?4 M, {8 R% l7 g* ]$ g
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
$ ~: |  h8 `$ H* I5.39.217.77特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
9 ~- F* O- H" t' d/ c8 ^  @  n: t公仔箱論壇蕃茄鸡煲
# A: v0 X- l+ H/ U2 `公仔箱論壇
# z8 Q. }8 c' h5 _; N 5.39.217.774 _) c5 E/ s# q" C6 z% @
【原料】
6 N/ P5 B: f" X/ ]公仔箱論壇鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
) }6 I5 p0 I/ w* \; ~& u【制作过程】 公仔箱論壇. M0 O5 ]9 o+ O: {: `/ Q5 r3 N: D
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
5 G' h: U) v' p2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
- w3 t. L$ X$ Q/ z2 a& V+ N3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 公仔箱論壇0 k; o4 \8 _- T3 M, K8 K
南乳扣肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ b+ m- C# f0 j8 ]
; _& ~6 [$ @1 h6 I2 R1 U, E  O" Y2 w  H

& d* Q! _9 ^3 Z8 _0 @+ s" P$ Atvb now,tvbnow,bttvb原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb' n* }; d# e$ C6 I6 }0 q* d# E
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 tvb now,tvbnow,bttvb. l. T; s% Q1 R/ K" B5 @2 A, _
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
- O: {/ I5 T/ Y3 j$ Q; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： 公仔箱論壇! B( G( J/ Q. F" V0 t0 E; L
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
4 c) {$ A5 M& ]! Y, ?2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 ! R8 z4 ~' S3 F1 q$ |2 g: R1 v
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
& H# @* e/ p! x$ o* r4．芋头片用花生油炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" v2 v8 ]6 C/ _" E& n
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 - r# h5 I$ B4 @1 n% j$ ]6 n
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 公仔箱論壇) l* r1 ^- p, t- U* r" F. ^* g
蒜子瑶柱脯
) V# i$ T5 l8 R; R! C4 Q5 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' G. p. k- I7 _  @: I5 U/ _

1 W: [3 u! [, f% _  q9 O+ q. M5.39.217.77·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 L+ o0 t( v. e% L6 u$ l; V
·操　　作: + K3 v1 Z. v1 N, D6 s2 _
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
& _) G- e+ ^; @/ [4 w②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 % n7 S" x8 Z8 N, Q+ s  ?/ L
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
# R& p3 [/ D" A9 b3 X红烧火腩
/ W3 [- A& Y5 E. G5 M( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K. V- e( }: O5.39.217.77
" }& T* c! R, `* Q4 `& Utvb now,tvbnow,bttvb配　　料:
+ F* t6 k( r4 h5 i公仔箱論壇主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 M: T5 i% k1 l: j+ |
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
1 E/ X" q- {6 @- f3 e3 j( V( T2 |tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 w8 g# N9 Z' V
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 9 h7 V- |5 i5 f& _
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
4 N. Y& o: Q; o, h) Z3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' e2 u- j( W  w; n& v; D- t- f
虾胶龙凤卷
, h* N2 l+ V( s0 n  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& [1 I4 r+ ~
5.39.217.774 v- [, y: g2 h0 ]! \0 l
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
& ]6 o& t$ I& n+ \! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: . N( V9 m; _# h& ]) P
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 5.39.217.77# C; s' t- j5 p% F9 p
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 & W+ d5 t4 z+ ]3 f/ d1 y3 o8 B6 X+ K

lp6666

北菇扒双蔬 / {, e3 e6 a3 m% ^' s
4 M7 V" x' T( a! ]

& r' y1 i" k$ w0 \0 z! p7 a5 mtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
2 z! X. l$ [- P% |5.39.217.77·操　　作:
7 f+ ~9 A3 {: M* T: o公仔箱論壇①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
3 h- S% W: T/ E7 u1 e5.39.217.77②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
) n$ x1 o+ v! h0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 tvb now,tvbnow,bttvb  G2 i( R) x2 d. p* {
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。   Z( W* @2 o3 w- r
苦瓜肥肠
8 r; l/ e1 w2 E0 v+ c8 z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n# w7 {( i# m0 f6 Y* w  u+ {' q   m: Y2 f1 M. h3 M4 L' w! G
·配　　料: 8 O' h% Y3 ~( b2 }1 q
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
! |! i& b) U, f* o: K调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: D* o6 T# p! M& c; S# i- j
·操　　作:
6 U0 c- l6 ~0 j- r7 V7 |5.39.217.771.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
. e2 z3 T1 d7 Q/ W, ^" Z1 E  Mtvb now,tvbnow,bttvb2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 % ~% W* j4 N: w9 ^1 m3 s; U$ L; d
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
; E; M0 J, V. F- a7 C/ n' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
/ e7 n/ }7 @; o% s" Ytvb now,tvbnow,bttvb重点提示
1 Z! a2 {9 o% a  I' k3 r) htvb now,tvbnow,bttvb1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb# y' r1 S, D8 W/ L( v  Z$ Q
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 公仔箱論壇( H$ Z$ b& Y  W( J( i5 R3 _5 B
广式回锅肉
+ _9 V- a. `, L, P5.39.217.77
5 y7 v( a2 |1 t' m  g, y5.39.217.77
7 x" {5 b/ d7 P- N5.39.217.77·配　　料: 3 u3 Q# J: X' A1 M6 e
〖主料〗：猪通几
  o1 C# t6 u1 r- Q* }' |+ i〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' g* T; p) O2 P8 q9 l2 m
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 公仔箱論壇; V; X' \2 R. ~4 @1 k  K% k
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇% V, {# Z( `  Q5 X! Y
·操　　作:
8 [& ~0 g# Q' k# O7 ?/ a  Xtvb now,tvbnow,bttvb1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
9 L- F9 k+ n" d! E5.39.217.772、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
  w( p- x! P$ u! r0 F/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
# F% i* S" C( K) Qtvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥 5.39.217.77% c$ |/ x2 }% A: y
& o6 r' Q( q( ?: _/ t

# }3 B' y+ U1 c" J/ h  ?·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb* M3 L3 v% g( r+ e) C9 w% y
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 ' C% Y9 l: \) n. v8 g' F; S  U
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 tvb now,tvbnow,bttvb9 q  Q$ c  ]4 a& ?6 f
〖调料/腌料〗：盐少许 tvb now,tvbnow,bttvb; n! Z# `  `  f2 G+ v/ ]7 r
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
* c  u5 g4 N" V, E) d+ o# F, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
6 s# b8 {# t( e8 R! t! g(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 9 O% ?3 Z, N; s7 O3 L5 ?
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvb now,tvbnow,bttvb( S5 d  C) l/ z% o2 E
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h( X) E( ~2 l- K; P! ]+ l
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 ! |5 [: N6 u' l) U8 l
(5) 用文火煲至熟烂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) ]% q, @1 b( m/ i
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 5.39.217.77% f' x+ s1 N! R+ m+ T1 Z# ]
干炸大蚝
/ N% Y# \: }! L* b0 j) V' ^公仔箱論壇
$ E* U- q8 p, x: Q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) `6 y! |7 w4 M( R+ z
·配　　料: 公仔箱論壇1 h' v4 w; X  I" X$ F  d, N
〖主料〗：洗净生大蚝750克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W- |  Z7 \0 t+ n2 j" r* [
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 U: \8 K5 `+ [+ x& ^" S* }
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
1 S! a3 r+ q1 i·操　　作: * X' M' O9 [: _, O
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
# m7 ^1 N0 ?' T% [2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） - C3 n& X( H: o& A- ?
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
4 K; J/ {* |9 C5 A4 Dtvb now,tvbnow,bttvb菠萝古老肉
$ F+ f: F6 S: \2 P9 }$ Z! ]: T5.39.217.77$ i" O" `6 }" i8 w, |3 F
公仔箱論壇) U+ V8 F5 @2 C
·配　　料:
( ~. ?+ [) |8 S7 ^! t# M6 D8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
7 k7 `& l  ^8 f4 ]$ R3 Z# c公仔箱論壇〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 5.39.217.775 C  X- J# K$ x
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 7 t1 ^. z3 m% O: T. v1 Q' i, D& E
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
3 R' s' F8 b0 I. e" g; l( w2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
8 i$ ]7 G# t1 C& j8 N5.39.217.771、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
; U+ Q, U' G6 t5 P0 f8 ytvb now,tvbnow,bttvb2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
. X# b6 `9 P( E3 H9 i公仔箱論壇3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 2 `3 f5 N! e5 s3 H. t! R3 S. s8 ~/ V& B
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
6 Q5 o. N- m* H3 {( x* m8 y5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 公仔箱論壇6 g1 F; E4 q# B& N$ u. M
特色潮州烧鹅 tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 `* I* M/ O( X: |3 @9 f0 a
公仔箱論壇6 _+ d9 n, ~% k0 T* J' v2 G

# W8 d  I, i2 k6 o# N1 C·配　　料:
& j9 s" D/ A( Z. R* x( j6 J5.39.217.77〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
! w9 w" b& F) b5 G: `( m( _% e2 ?3 C公仔箱論壇〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
) B6 |1 o; h( ^1 X1 Y) i' atvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） & y9 H! g4 g& @$ B; U9 x
·操　　作:
' U6 `5 |3 v6 i5 Y% `) Ytvb now,tvbnow,bttvb(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 5.39.217.770 e+ o& B% w& ]& O7 [& W" C
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
' D! V# o: B2 @+ g6 z6 O: Etvb now,tvbnow,bttvb罗定鸡排
' c$ r) K; y( c5 W& T( m- N5.39.217.77
% F+ R% t0 f" }, H6 W! Z4 f公仔箱論壇
! e, ?, ~) y: e4 X( u" u0 |2 q公仔箱論壇·配　　料: 5.39.217.77/ X3 ^/ x: d1 H
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 5.39.217.77; K8 N* W; [  Q) U
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
7 Q( d% H; r/ \" s. A# r: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 5.39.217.77) S' k# ^; T$ p7 P" G
·操　　作: 公仔箱論壇4 n' e& X3 _" f; O
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 公仔箱論壇5 E; j- r9 [9 R, K' W3 j) o
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
& v; @8 U. _. b, Z/ \9 @7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
% E; \- B" x5 P: p3 z( i9 L5.39.217.777 s- P' v2 A0 b6 p- D

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， % E* p* R$ {+ P0 t* [7 [
能算的上的还是您吧这个资料4 L; ^% \1 M& A' P
放在线上让我们看，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: c2 s0 d! n2 G8 T4 n2 n. H" |( h  V
感谢感谢，
. w7 f+ P% |# ?. L0 P5 E啊弥陀佛。