[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb) S8 M- V+ U; \6 E
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”$ v+ b# A. ]3 Y( @* L
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" C7 k8 }) q9 s# w% a
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
# _, A" {7 l7 Y" i# Y) _5 G/ Btvb now,tvbnow,bttvb“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvb now,tvbnow,bttvb6 j; t* q& U1 `0 [5 E/ E- X9 u
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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- K7 U" d! C  X! i4 Z' l; f6 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" T" _% }: i8 F2 _7 n
羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 J4 @+ {* w% Z, `, u3 i2 |9 ?
材料：
1 @: _5 X1 T: E豆包（打結）  5片
% Q! F5 N! Z1 V. v& b公仔箱論壇油  1大匙5.39.217.773 N6 x3 y, z; N; {1 t
薑  6片5.39.217.77" \: n0 B/ m) s3 [  e
冬菇（浸軟）  12朵
# j! V5 _  H4 A1 A$ r0 q! }1 o5.39.217.77紅蘿蔔（切片）  80克
; s0 r' e# @" ?) E" m公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克. |. [) T7 ~* L* }, r
芥菜（切小塊）  150克
% e) ]' v% _; z* H/ Z1 [7 s公仔箱論壇調味料：5 c9 f1 a7 |. B$ e$ {1 B1 X2 F
鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. N; |0 L8 \" l( `  Y
麻油  1/2小匙
$ k& r: m  {; u; Y9 I7 U5 ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙" ?# N) P7 x( h: Q. l( V
生抽  1/2小匙
  _1 n% O" ^7 ?) K, U胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 }- p7 h" d( j7 T
水  120毫升
6 Y3 u6 m( z$ S9 o& y3 m. Z$ c公仔箱論壇粟粉  1小匙4 _8 x! A2 |2 C  ]
作法：
% Y) W- E6 o' I. X$ e) ]5.39.217.771 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
0 f" \- z" |" [6 J/ v3 D2 N* Ltvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
0 x! a: X3 s; l4 h- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: g* O3 f1 q
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奶油素菜卷
) _: P) l/ J% S# }材料：tvb now,tvbnow,bttvb, q: |3 ]0 v/ ~1 @5 m
包菜  1粒
( A5 j6 ?" l" S( C1 h, e紅蘿蔔  50克
! l3 A) H! B& G1 B  h- W& e, c' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  100克
) f: A% m3 a  O% ^8 T- l公仔箱論壇素火腿  50克
1 U5 w5 I- m, g8 v馬鈴薯  200克
( W1 T5 r. {7 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
" T' U. j  |& F  p! t' \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
: a, q) T; ^" I/ C$ A5.39.217.77糖  1/4茶匙
" p3 ^* {8 L+ m* k+ c黑胡椒粉  1/4茶匙5.39.217.77% _4 S2 {$ v/ Q2 b- o5 ?3 y' D1 z
馬芝琳菜油  1湯匙- f* t( t' G& {4 \  {$ z  D( M
汁料：5.39.217.77% e: T6 p& S/ F7 K
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ e7 Z( J3 m5 h' Y% ]! U& z) Q
罐裝奶水  100克
- |; [/ X: D) Y( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙5 \( d  t* J# Q( Y3 }
清水  2湯匙5.39.217.77* B$ T4 Z# U7 t4 v
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 }+ d5 b2 j: T% V
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。5.39.217.777 k5 A1 D$ o* b# D3 G# _7 S
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
1 d; `1 b0 Y' i' X8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z# j; c0 Y( }% F7 V
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.778 I( @, J- k, P
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
' Q2 H$ O3 z% O& j2 Y% ~公仔箱論壇6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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& O" i5 K& u$ u  a( d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. }- Y& Y5 M1 e6 `0 X
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鮮菇燴白蘿蔔
1 L4 n3 [2 p; K' @4 f3 S材料：公仔箱論壇* p* }; r6 C8 ]: j
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
' p& ?) i  C$ m8 L2 e" Mtvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
8 X) N! q$ T5 ]4 d7 l" L5.39.217.77鮮豆包（切小塊）  4塊
0 a, ?" L$ k- Z4 ^' n9 L薑  6片
6 x& s7 d0 w3 ~" k; L公仔箱論壇調味料：
8 F8 Q! N5 H5 y) l5 u- Z# ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
# r! P2 D2 q2 @; `  i胡椒粉  1/8小匙
' n& y) c. Y9 h& k. f9 Z黃糖  1/2小匙
4 S% V% b# g  `* y* M$ c水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb% x  `1 M6 N. o  Z; [4 N  f
麻油  1/2小匙5.39.217.778 L' |4 ]7 k8 P9 ^2 S! _7 @
有機芹菜（切碎）  1大匙
+ U# Z2 k' I- B6 ~& d/ x0 [: t% R作法：! t8 J$ P- \% W
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
7 h, A) V' q& t1 e5.39.217.772 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb- V8 r- d1 r* d6 U/ \

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
5 z  q# N. E# J1 r: e材料：
6 E) ?2 l* r+ ~0 A干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 Q. f& L1 ~0 i1 k9 [; W
青蘆筍  150克
% t* Y5 g$ d( x. ^4 b1 L6 Y3 e公仔箱論壇薑絲  1/2大匙
2 a* e- L. b( ?2 f0 K2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- e" S* b! Z  T
紅辣椒碎  1大匙% t$ Z" i; `0 ~( H
汁料：
3 t8 j7 F) e) a  utvb now,tvbnow,bttvb奶水  4大匙: a' x- }8 n( K
鹽、糖、麻油調味  少許
0 _& x2 u6 v+ ^5 \5 X: ]3 otvb now,tvbnow,bttvb水  1/2碗公仔箱論壇) x, B5 _, R" P& w. p
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& Q+ \7 f, X! t/ j! D  y- H7 X
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
6 A) n: r: D: f# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇5 z" g0 Y( E8 i$ `8 I
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
5 ^1 ^& x! M6 [, ]' r2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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