[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。) D5 R3 n+ y; i  a+ h
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
  q; q+ j4 k+ Q1 G) H& o4 Z因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
5 |; T8 L0 H) s- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
% M6 I! Q8 m2 E( i公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
3 m& A  Q: n/ j2 |5.39.217.77最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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' T' m; p: d1 t1 D6 p) U* Y6 B羅漢豆根tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 v" m# h1 f, n, U6 _* l
材料：5.39.217.77& g& c7 B4 B0 y
豆包（打結）  5片
* m9 r" S$ f7 l* }: q油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% x  \+ q9 I  d+ m
薑  6片公仔箱論壇9 t4 @9 r& |3 F0 @* H( F! ?
冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb- c* {, `* W  f2 M+ U$ W1 ~
紅蘿蔔（切片）  80克5.39.217.77% c# m6 j' Z4 M7 k
包菜花（切小塊）  200克
+ }8 E( u$ L# q% g/ l芥菜（切小塊）  150克9 Q! B( t9 _$ @- I  f+ ~
調味料：
8 e3 [4 Y  k' f5 f/ j3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
' O8 b% \( S0 j* M麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 p3 J; Y1 z$ u
糖  1/2小匙5.39.217.77; B; ^5 B8 L/ C% I* \  k
生抽  1/2小匙/ b% Z! e# F; r- G0 A0 ?+ V0 A
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F) ?9 C  I) ]% d
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 o+ w( w) v9 ~+ C$ i/ F5 ~
粟粉  1小匙
1 O  r4 V1 o& A! u8 otvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k  ?' K$ \" V# J, {  a
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。( _. z- g, K0 ~
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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' O0 i9 @* x' h. F( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油素菜卷 tvb now,tvbnow,bttvb/ b- c9 c3 ~- l% Z" m7 {
材料：
8 q( M9 C; t- T/ H公仔箱論壇包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb) k$ v* N0 a# |  ^8 S4 Z
紅蘿蔔  50克
% w5 n7 y, i5 O! o& m公仔箱論壇西芹  100克
+ d* |7 p) v. }: Ttvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克
: f% y3 P+ _9 Z4 f0 f* Z6 ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克
7 f1 e9 ?0 o6 z5.39.217.77調味料：
7 {% ~, V8 v" O) J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
5 c6 p3 ^- `+ |9 L# T9 `' ^tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
0 M/ X' a$ @. x/ l黑胡椒粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 \( k5 z0 h0 U) O. ]: f
馬芝琳菜油  1湯匙
/ e+ z' X, b! X/ p1 k& P公仔箱論壇汁料：5.39.217.77" a! T; K6 {2 z6 U6 J
鹽  1/2茶匙
1 s) \: F% F: ?% F# e% q- N6 f罐裝奶水  100克
: L! v3 e4 d3 @% ^3 ^: o馬芝琳菜油  1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% i+ p- {- q4 Z8 C4 P$ Q. C" j) A
清水  2湯匙' j! @! l1 z1 t* b4 Q2 H6 L+ `
作法：tvb now,tvbnow,bttvb, f0 l: j4 v% h5 M# a
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb& {$ H' r$ Q9 Z7 J3 t
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。8 s7 X/ N' W3 j( D1 w' P1 Q
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 _0 }+ }6 I7 r& z
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 p$ H' ~6 c$ [2 L
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
0 b3 ?5 P1 h& H$ ^0 s9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。# `! s: t7 ~3 o1 q2 \2 Q) _
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鮮菇燴白蘿蔔   r, c3 O. F1 R
材料：
/ b/ z/ \* i# N# D% J有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
$ |* U+ r+ n8 y有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克/ G, F: u; j) N9 w$ Z  o
鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇- O# ^: _6 B/ h# K5 Z
薑  6片
/ w! D2 h" ?4 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：; C2 O5 m4 Q- \. X, Q/ D
鹽  1小匙. m( m7 Y6 n8 M4 c9 H0 z5 ^, ~
胡椒粉  1/8小匙
7 w5 P) L) r7 C( `# }% a1 Y黃糖  1/2小匙
8 ?2 q% A( o/ z% A$ f* O" `水  250毫升, Y5 B/ v, W( `
麻油  1/2小匙
1 u- b7 h7 W1 @( Q5 H- ctvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙
+ |" J2 w1 h9 ^公仔箱論壇作法：
) @6 K4 o& d# [- G# e$ e公仔箱論壇1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
2 F7 b& g, F. \6 c5.39.217.772 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇8 A3 I- a6 M  U  o
5.39.217.774 V1 {8 a! ^+ Z0 J" J- m! J6 g  ~' U: H
5.39.217.775 S4 V1 k8 \6 i# E( y8 ^- f
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 tvb now,tvbnow,bttvb' L! g5 q2 W: y: n$ b3 q+ Y7 B0 V
材料：
6 J$ z% H) q& [: T( S1 Z5 M0 Etvb now,tvbnow,bttvb干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
/ x  F% a' R8 r  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  |4 C7 c9 ?/ R, B
薑絲  1/2大匙
- ^; ?. L. Z' @tvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙
) L6 F- [7 G, b; @' t3 q紅辣椒碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" l1 A* ?% B/ I: o* i) e
汁料：& ]$ d1 b- Q! p; E5 R
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb" `5 u: {8 r7 x1 f% q3 _
鹽、糖、麻油調味  少許
$ E  ~" c; e2 {) W公仔箱論壇水  1/2碗# g1 _& A6 W5 {& h6 A7 _" j
作法：5.39.217.772 Y& i- Z. [5 y( ?9 b" C) l* n) O
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。公仔箱論壇4 N: I1 T; W1 e! r
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 o$ ^5 l5 j9 `
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。2 c4 m) Q5 k( y  n6 k8 r, ?
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。5.39.217.77* R1 g4 e, B  F  X& n" l

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much