[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 ^$ ~% S/ V& J
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
+ A& u" l* H8 X: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
# q$ K. Z1 T+ p吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
5 }6 d4 }4 Q1 w+ t* }公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”5.39.217.779 z; ~4 r' m/ r
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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: _% ]" ~$ S9 |, Ltvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根
5 t5 z2 M7 V5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( V3 ~7 F3 L% F4 @" htvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片
0 n9 G) Z; n. q% C& xtvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙. C3 z% x: C: C" k
薑  6片公仔箱論壇$ w% J" V6 Y: i
冬菇（浸軟）  12朵公仔箱論壇4 O' x" l( j% `
紅蘿蔔（切片）  80克
# T1 o3 d+ \2 s3 {tvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# x* |3 w/ p) K/ Z2 w$ H& \% f4 J
芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- H3 {4 v& g+ {2 B
調味料：公仔箱論壇5 y; g; D' D4 w& V' @
鹽  1/2小匙
9 T' _# Q7 F0 U# [, k4 @麻油  1/2小匙
  S( ^' |; W, V( x7 s公仔箱論壇糖  1/2小匙- a8 [8 {7 O+ L3 M
生抽  1/2小匙
6 ?- Z4 l; R$ y. K1 i胡椒粉  1/8小匙
% q9 u. Z7 D9 |1 e$ q( J8 e" T* U5.39.217.77水  120毫升
: H3 C& V( v) v2 X, c4 Q& E7 B粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% q9 @+ _3 C! w9 F
作法：
" u1 P# B) d( N" B5.39.217.771 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。公仔箱論壇' x1 U8 X, P0 @2 z* A: h# ^# K
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 5.39.217.77) Y1 |. h$ g8 w5 x. }% E
材料：
- I" B1 G& j! i- }# @tvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒5.39.217.77: p$ R. i7 B/ Z; U$ b
紅蘿蔔  50克$ i& Y' f2 O5 ^
西芹  100克
( Z5 u. @! E  ^9 p& Z公仔箱論壇素火腿  50克
) O  Y; t, Q9 W1 O7 Y+ F& h, _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克
! }. A6 Y" K3 t- y& e公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇% \, ~2 o& T* Z4 C' ?5 z! x4 u
鹽  1/2茶匙
! L7 {4 t$ ?  s- L6 f% E& r9 Htvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙9 G5 t8 ~( H6 e6 d  L4 N  j
黑胡椒粉  1/4茶匙$ E8 ~* ~# h1 G! J( s4 _% `( z
馬芝琳菜油  1湯匙7 p* r) x) t& I8 x: N3 y+ B5 L
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb( T! t1 s  T. ~, ?' F4 v& v6 i; s1 ~
鹽  1/2茶匙
9 T9 I/ M# ^# ^. q/ e0 u# X罐裝奶水  100克tvb now,tvbnow,bttvb, k8 a. x* k) Z# V/ q5 P
馬芝琳菜油  1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- c' j; ^+ m' N8 p
清水  2湯匙5.39.217.77! o' y0 a( \3 Z5 K. N
作法：5.39.217.77( [8 Z! B9 C, Y
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。2 ~4 h+ v4 Q4 ]& u& r3 i* C  K
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
; k$ M6 ^3 p8 C  }& }$ G4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。公仔箱論壇' t: A4 V2 ?' t. m, T  U
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇" [# `! ]# \+ c5 N( t' w3 N6 g
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
# c* l+ s5 W0 O. N6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
$ m0 R. p' O9 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77$ s2 H4 i- I* N; {, v
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
0 x3 a) s; W" X9 Y# ]! D有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
5 P$ V5 S) b' {: }2 l8 E- h鮮豆包（切小塊）  4塊
3 A# h! |/ ~; e1 X& r: ^- ^5.39.217.77薑  6片
! X) _2 ]  C. G, ^/ Z& D5.39.217.77調味料：' A* j& i0 Y) F2 s8 _, A+ G
鹽  1小匙
& H# v- B& d- E5.39.217.77胡椒粉  1/8小匙
/ f! h1 {4 d6 s, U" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙! Q7 D! q/ z# O
水  250毫升
! y3 {+ z  a# r5 Q6 E; V$ I麻油  1/2小匙
/ G# v' r; Q2 ]* W公仔箱論壇有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇6 y+ u+ t' d5 h" ~
作法：3 X8 X/ k9 Z+ R! l1 e% c
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇. l8 ?( `0 V( A
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
% s! v+ v9 }( \5 }9 ]( A5.39.217.77材料：
* b) ^3 ?2 q" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
# z% f( s6 j4 C2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克5.39.217.77% ~; ~$ u: w8 a1 ^$ F6 l- t
薑絲  1/2大匙
) @' s' U* [8 H4 T" Y9 g9 ntvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙
$ ?9 F9 n' n& X# J3 E$ N9 D4 M4 c5.39.217.77紅辣椒碎  1大匙
% m. V/ G3 O" v8 p  mtvb now,tvbnow,bttvb汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% h4 [+ M+ M) r' B/ Z
奶水  4大匙
3 s! e& s+ P3 E% |5.39.217.77鹽、糖、麻油調味  少許
$ d% l1 F) w4 r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2碗5.39.217.771 |9 l. X- }2 U3 v6 E; M) h0 J2 V% j
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 \' `# }4 v# u6 y/ K' ~
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
& Q9 O' C  F8 r+ H5.39.217.772 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
! R/ }; I0 r" P. j, b+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。5.39.217.77* L3 s0 W* v8 V0 G1 ^! ]
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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