[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- B- R) K  x. M
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
5 ~' L% V) r8 J- _, N  c4 T公仔箱論壇因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”5.39.217.77& W1 `# B' \8 g) Y- K& x
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
! c( U$ T! }5 l: O& J$ |公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
/ q0 I  [6 z# d$ }  ?. p- itvb now,tvbnow,bttvb最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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& S/ r8 \  V& M* c8 \" b/ |tvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根4 u1 [4 l8 n+ B8 P9 E6 ~
材料：公仔箱論壇/ q4 `) J* b4 a% o2 z& a  X) r
豆包（打結）  5片
) n8 |8 a( b+ |3 n9 ?油  1大匙
- a' |  ]7 I& s公仔箱論壇薑  6片
1 u# T! k: u' `* e$ ~) I6 n冬菇（浸軟）  12朵
5 x2 U2 [& o4 d$ U' @0 n5.39.217.77紅蘿蔔（切片）  80克
- E8 ~5 M3 n" M6 B8 j/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜花（切小塊）  200克, S+ a/ z2 H3 F2 L! N- c7 T/ ]
芥菜（切小塊）  150克5.39.217.776 m# i! i! F5 D9 z. y- D4 c$ N9 e
調味料：
  p/ N/ J8 W, V1 r* z5.39.217.77鹽  1/2小匙
' _; N; V7 l$ o# H  T1 S5.39.217.77麻油  1/2小匙$ s# G7 l3 g/ L; C$ G3 |) ^
糖  1/2小匙) ?- ^& F& |) \0 d% W( f
生抽  1/2小匙
8 C3 Y' ^  e8 c胡椒粉  1/8小匙
: F$ Z" n! T- t$ e# ], ~8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升
7 _# q. M$ P4 V! D! a粟粉  1小匙5.39.217.773 m* ~) `* a. x1 L' h1 x1 r
作法：5.39.217.77% A0 U4 F. I' J
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
) Y0 N0 w8 r0 W4 a- B2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇# |9 ]* Y8 y% c! b+ j6 l' p  M3 M

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奶油素菜卷
  R3 x  @' h/ G. G材料：) a8 C4 N& N! s& H& R/ d
包菜  1粒
5 }3 K, C  J9 o公仔箱論壇紅蘿蔔  50克
' r5 d* x( L$ Q! e9 z9 Y4 D公仔箱論壇西芹  100克公仔箱論壇: Z% O, ~" L4 r8 g/ f6 m
素火腿  50克公仔箱論壇; s4 W" ]% Q: T
馬鈴薯  200克, B, H- @$ F7 A1 z5 }, \- T
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, s( d5 e  b4 I" e. `: T
鹽  1/2茶匙
1 x  }! s$ Y  p, C- _/ G- `糖  1/4茶匙
2 D1 g1 z4 ^# t4 o; Ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
2 Y6 ~9 A4 f+ R, ^: b# m馬芝琳菜油  1湯匙
" L& d2 B2 M! z5 b: |' G汁料：
! V: X! N. M4 V) V4 M5 y+ [  \8 O公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
: r- V) g/ w6 S5 w. y& r5.39.217.77罐裝奶水  100克# h  r% G. r5 U* }
馬芝琳菜油  1/2湯匙
0 F% L% U8 v6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙% G$ I$ K( w9 F2 x' P* l* y7 x4 m
作法：5.39.217.776 V- t0 U% P2 O- E9 O6 y! y" `
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。5.39.217.771 {1 |2 W# I2 ^! I" W/ t
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  |4 {+ q( L3 j# I$ V% T
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。) {7 _( P. r& g. U8 s& F
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.77# b8 m; W3 n% W" N
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。# B1 K! Q3 ^: g+ S# W2 n+ a2 k
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
: V9 M8 V* o# i) ^+ \2 c0 ?6 |公仔箱論壇材料：5 S+ d! l4 s( t5 w8 y3 v3 o/ [
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ B4 e, B( g
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
! C% `% }+ p8 W# c$ J3 C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豆包（切小塊）  4塊
6 O! O+ ?9 |& @0 r' C/ o6 r5.39.217.77薑  6片
# Y/ X% w* E, `7 h6 y公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 p. p9 t9 Y* n+ W: x4 c. _& }
鹽  1小匙
) `6 I' z" G# x  r" U  I# V' j8 r胡椒粉  1/8小匙' |+ t2 }, x$ }& K& _" `
黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- a1 E) g: W) Y, [6 `8 r
水  250毫升
4 q) i# m: q+ i) u0 e麻油  1/2小匙
4 `9 B5 |* ?! T5.39.217.77有機芹菜（切碎）  1大匙' ]/ A4 R1 X2 D0 F
作法：公仔箱論壇% j5 s0 s  b; h9 M7 Z
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。. n; K  I. m. |+ x
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
! j$ r5 I' O# G) Q1 z* o0 W公仔箱論壇
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇. I- h% }! [, P! D: m
材料：
: q1 i5 [( ~! B干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 l' J9 ~8 h* E0 j# X
青蘆筍  150克8 B/ V6 U6 F- V; ]) X* F
薑絲  1/2大匙
: k4 g" g( @$ E7 ?7 R1 G9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯碎  1大匙
3 v1 W6 N% G9 ^: a3 ~( i; q( w; b7 htvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O. Q! |& {; ~6 [
汁料：
; n. o' ?1 ~; i) ?# g1 a+ x/ R; a公仔箱論壇奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 J" g$ h) Y/ U/ c
鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb; n  A, u2 l  n7 _0 T1 ~1 B* N% A
水  1/2碗+ D; M# P' M) O! J  I+ e7 M4 ?/ j
作法：* P) y+ \9 Q( ^% A, b! `( C4 V
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。  J5 H- B: S8 T4 x, u1 ~! n% H8 _
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。2 D# A$ X' q- W7 A
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 A% `: \# Y  z! l# t
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much