[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.77, z4 y1 ^- y7 f; @1 n# X3 ?3 s

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- J* {: X% A* _

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。1 l5 I7 d6 j( r8 }5 ?
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。. J; d8 h3 x2 y9 J. j, J! O7 [- h" i. v
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　　　鱼露酱6 X  f0 K- Z/ I) _

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ u+ w0 R4 ]- `/ ~

　　乌梅酱5.39.217.77  X* H7 u: C$ p8 M) Z. F
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙5.39.217.771 F, _2 |+ E# ]

　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ E  S; o- H- y" s# L: t4 t  }

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 F# M, K% I* }

　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。# N* y+ k4 J5 ~

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱5 I1 H9 p3 \6 ^) B& T: G8 m6 `

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇9 s5 t, B( O/ w; u

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb) R' {. X) \: f3 q
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。0 c( x7 `' x& u/ V% s

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙6 q) C# v5 _! Z3 ?4 V$ Y# K& O

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香$ c5 G" j/ k' k
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可# s+ A/ n; I7 r. k8 C

　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.77$ h+ y. @' B9 K5 W6 _* B! ^3 d( y
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　　自制沙茶酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ x5 O$ \& w, `/ u  [$ W

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, g7 V& {% A8 _, E/ \% ?- q' F% ]
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克! ^( w5 l0 X6 \+ R2 u, t/ @

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% x7 h+ V5 P. N( G& Q) L2 m

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; W7 y( P. n$ L+ a
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 * x/ F0 T' E) O/ ^& f+ Z

　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb$ V; o, w* V) _2 {
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇8 _. o/ W3 V7 b  p( W! e

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* E. d5 a5 [: }4 l( C

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb5 E% `0 N+ v+ T% h* z9 Q% M* R

　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。% r9 g$ R. N* Q

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱5.39.217.778 W6 A5 a$ J7 C9 P" z7 i% a- N

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。' Y' k9 R' D% R" {4 o- k1 B/ {
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb) p( f+ d2 n2 R; t3 f+ s

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。7 B4 W7 L7 x; P5 ]6 G7 y+ B! }
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　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) }; l& b; h; r0 R% Y1 Y
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.77# X# U' I3 w) d3 U9 N  P

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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