[美食介紹] 自制16种酱料

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0 U3 L! X  G7 K$ z/ _4 I1 h9 _tvb now,tvbnow,bttvb　　清油酱
% q5 e& y3 d: ?8 U7 j) Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 [1 [! j/ O7 F% a2 x* m; r
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- c9 B& i3 q+ c' j4 s

  R* d% @# W& q　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
& F. B3 O6 P  `5 @1 h! r3 ?" s. A4 {0 ^公仔箱論壇公仔箱論壇' J' @1 C- i/ P# R8 I
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
2 w: g+ Y; q$ f1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p! s( B9 t2 m6 @1 F$ h! P% e公仔箱論壇　　　麻椒酱
: @, B# ^' m: D3 U2 ?6 z6 P7 ]' L( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ K8 e2 m; I2 q7 n; i$ r
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。5.39.217.77* c! u6 B" z: @% B' d( A/ y
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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; Y0 i* x1 {* T, c; `0 q/ J: ^tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。5.39.217.77; N3 O( ~- g- X" E. p
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　　　鱼露酱
5 H1 I. X! t2 M0 J2 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ @2 d) y5 c9 H! k7 O1 V+ otvb now,tvbnow,bttvb　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。5.39.217.779 e9 g) J8 C  M( y) g4 v: s/ b

9 n- a" A. o' ~$ e4 A8 k' ]tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。  ^0 o" d# @) T, [! g$ H1 B! ]) o

3 Y, T4 o  ~: h' X6 h9 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　乌梅酱5.39.217.776 {, f0 J! c. y

# c! l- Q  d. S% W% ]　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
+ X, w" ^6 p2 s- C. b% Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 R" D3 _" k# I. J! {0 ^
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?( }! B+ G" ]9 d% r

* [6 }) `  D: ^6 o) |( T　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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: i) }4 g9 C1 f3 U% {8 }　　红酒甜醋酱
* I* [; }  |4 r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d* w2 g! b1 w. y' ?6 N　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
3 D" p* m, z+ y9 a/ ztvb now,tvbnow,bttvb8 j, s/ e% {8 @8 l* F/ c! A4 `
　　做法：将所有材料混合调匀即可。+ o8 A6 ]3 p) J/ N* f3 [
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.77& d  g- N5 P' e% R# m, {* G

7 F4 y: ]& t/ d5 f: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 n0 p+ Q9 ]9 P/ `/ L- k5 ]- D
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.77' W' s9 L" B9 l+ a' u* g; m

" R* n1 J) w9 R6 A' R+ vtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。+ k' ]' N, m; ]6 G3 B3 R
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　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇) Y9 Q6 J3 h1 [* x* k1 j" _& C
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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0 Q. x2 X( `6 I8 D　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。5.39.217.770 z0 E% p$ T; ?9 Y0 r' e+ \0 S

3 F- e, f- K& f9 J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ @/ Q. f6 {* H
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 a8 S( L& c& i

' H( J5 j' a$ B" R5.39.217.77　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱5.39.217.776 R0 U4 D& F7 i" o

$ G6 z9 M) c. q; Q( Z; Y公仔箱論壇　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇+ }4 @  F: ]5 {! n2 J1 p
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　　做法：" ?& u: Y) g9 j2 M) h7 s

2 ?- `. p' I: Ktvb now,tvbnow,bttvb　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb# x2 O8 P9 _3 a, P6 G0 Q$ n! x
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可5.39.217.77  b4 R) K9 x( ^1 w- z" c+ y
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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% V9 l$ \2 Q; e8 X6 J# _/ C% T公仔箱論壇　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇" I: R9 E$ E1 r

) j( T6 t% u, k1 m　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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% Q+ a* g/ c! W& M# G1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* M7 m4 x' m+ {4 U. Q$ j

2 O9 u: d, p% j1 wtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" A, @5 f$ a7 m' H+ b2 X6 P
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。1 u1 S, H3 W! \! c7 ~$ r

* t# i' R1 O3 X/ n" n* qtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。3 z- I4 Q7 k6 U) z7 x

  w) G; i% t) U4 C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　韩式辣味烤肉酱5.39.217.775 l1 E) r* q% z0 c/ f/ l; P/ M
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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* K0 s* [( I& M" X2 k2 ?+ Q$ l' V# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: E& J+ I: M
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。; g0 b  w* f/ U& a( H: m
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　　烤肉酱
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, e* U  b) _+ ^7 m8 ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
0 R4 O% \1 K* }# h9 }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ]5 k" R, h/ N! g/ s: r
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ S" w5 o/ X9 w3 f
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　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb% p9 ]5 |! P: v' r0 [, q! [! F

4 Z* p" f! q. P, @5 a2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" V! B0 e" W' k* {1 b
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇& x- {! C4 K5 C

: X9 l2 U- Y  |$ {+ s; @9 m& b　　酸梅酱
1 w# s  @0 t# c0 B4 y公仔箱論壇
6 o" O6 i7 l$ J: Q+ T　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。0 K4 ?$ P- k/ S4 z$ ~" |

3 g: }" ^& T4 O# w/ b) ^tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇: F& t- ^6 q# g" Y

0 k! z% D4 D. |! s( H　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ V8 c: [; n2 w! q* x1 b% S

% s6 |1 l# k, |! J* N  |　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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/ O* F- T+ G7 b- E0 ytvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# T) F. N; ]; X4 ?& l
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
0 p, i* P* `/ {- J5 Zalready  收藏5.39.217.77) I; z- e' }0 x8 }; ~' ~( l
thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 5.39.217.77& r& M" l2 D4 D4 C
thanks

公仔箱論壇4 Y& o$ L( W% _

% H9 z2 `, M1 |, H0 b1 e. o5 X公仔箱論壇谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~公仔箱論壇3 K' Y2 F" `, s4 e
调味酱是让食物更加美味的重点~5.39.217.77: ?! f8 m, @- D  z. @9 V  l
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。