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时件腐% A" g( M/ Y% p7 J; R* ]
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制作工艺:生炒 口味：五香味
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [ z/ _& O- Y% ]' [8 j+ P
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb3 E# q9 [: c! V: p; Q' y) J0 S
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；$ H9 x( E5 M/ ]) z& J6 f, }
5 ^8 h N# {. U [2 S8 |. z+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 青蒜切短段，葱姜切末；6 Z0 _) P' U% @
% M2 x2 W2 X5 K# w8 }5.39.217.77 4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇, W9 L/ g, r% r
2 k1 ?7 v: b6 c 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；5.39.217.772 d& L7 O8 M* m6 i8 A! \3 Z
6 p: d: {( X% {2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；tvb now,tvbnow,bttvb4 `) [/ f5 g- Q9 _$ t; v9 d8 W/ ?
9 L- r7 ]% O& E# c+ M% I5.39.217.77 7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；& x$ r5 `2 t6 G5 P) D- n3 o
& `" s+ Q' b3 f: U$ z( Y3 ntvb now,tvbnow,bttvb 8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。5.39.217.77( ]" ^4 p$ q. f' S P+ {$ E# ^! e+ ~
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; i+ S+ e6 v" r5 y, o1 p! m7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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明目银耳
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味
) Z4 p* T# }4 }& _5 f, O. Z( o$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I3 h& A! A: w+ D% X) I 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
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2 f2 F" e8 Q% t公仔箱論壇 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；" g' l, ~; r! L' }$ F0 x
% a) e2 u& q) p" }/ d# o) o4 \5.39.217.77 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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( f7 }/ Y2 g2 \* ]2 c# L+ m) G& F* F 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；公仔箱論壇) F. E: z2 s$ i& V' \
$ V& s5 A! y" `: j( X公仔箱論壇 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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0 `. g/ A( I Q3 j& a! |6 p5 stvb now,tvbnow,bttvb 木耳猪皮汤4 Z8 [; r: \1 U* X
) W2 c' Z) R3 |+ btvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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" e2 z( o. x+ X$ j2 A% {* R3 y8 V! \1 b公仔箱論壇 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 , s$ ]( x. C. @0 S! C% P
+ k1 ^' ^- c" I; }, ? 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. v, z+ C8 _. j# ]
2 k1 R! T. y+ o1 A0 o" z: } 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
9 _/ H8 l0 X" O! q4 F1 |6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H' W' U% u+ O' w; }# o4 X公仔箱論壇 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。5.39.217.77- y8 z* b4 U+ V* Q" s6 p) {
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( {8 y; T4 U, @" ~ c) B公仔箱論壇公仔箱論壇3 Y3 y, z6 T0 V# R3 _1 R
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, H/ A- z7 R: h* D5.39.217.77 1 }" l+ c/ m3 G [+ O8 a
8 u6 U6 L( [; s9 ~/ N! v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杂果酿番茄公仔箱論壇& h/ W+ E& Q. _0 Q2 O6 O
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味5.39.217.777 K \0 f- \* _7 F9 Z. _" Y: {
2 v a5 K: r8 n& x" a公仔箱論壇 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 D) ~8 b' q. i) [
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1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。tvb now,tvbnow,bttvb- d& ]5 Y# X, k7 w2 z# \8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ q5 R9 ]* K+ J/ L6 Y X& i
2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
7 f- f5 P+ K) q0 q( N; v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& R7 ~- [3 j: A
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杂烩牛肉
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( f X& }% Z$ k2 z! p& }4 s5.39.217.77 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 公仔箱論壇0 g; z1 {/ q4 M4 ^0 [3 R9 L# i+ H" ~" a
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1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇8 T. q; T! I3 v: w5 l) k6 s
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3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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1 i2 A y) t7 ], P( M u+ l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( H. Q3 J2 r+ q: @. N
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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8 t% l V' x" j4 G. X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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柿椒拌豆角
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制作工艺:拌 口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: W" U- X$ }
/ J0 R5 @& O3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 公仔箱論壇# [# r2 `0 o; Z C
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 w" y1 o, `( c) r
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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+ b8 o% n1 r1 }$ U7 D3 f5.39.217.77 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# J+ u! s- _% m
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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X H s) E6 e% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;tvb now,tvbnow,bttvb( }$ v: ~$ [ `& Y4 z7 I
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。/ n' S+ y {! c* _# u
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$ V' g4 v: V7 o7 ~ 柳松茸烧冬笋tvb now,tvbnow,bttvb. [" ~. B9 y" r, s3 A3 F. ^9 T7 C* ]
6 j( A) \% M& H! `- v) h 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 \3 `% M* f0 q" _
* L& }& Q6 ~, ~8 Z! x \3 |tvb now,tvbnow,bttvb 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 d, Q: a! w- A: [9 i
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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! i2 k4 I: N+ i& l7 `tvb now,tvbnow,bttvb 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 5.39.217.77& _ o& c1 P6 a
; R/ _* j+ o# n1 B& atvb now,tvbnow,bttvb 3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' g* r4 H, d" }6 T" s* I5 A
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. h# f& q, E5 x
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主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 公仔箱論壇0 H4 j" W, y% R* b& y
0 l5 K, W' Y. K, H- y0 g; X- M5 H7 o 1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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' m. O- f q5 } 2. 将海参洗净，片成条。
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3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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枸杞炒银芽
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; F' n6 W8 ~% K& K4 S; |6 Itvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
& j3 |% S, v6 W8 d+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f7 v. b& f1 l
主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ D' R. K, ^" B6 B! w7 J* m
. B; T" E- x+ Atvb now,tvbnow,bttvb 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 S' V2 q& x+ g8 L9 M
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2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。7 p* S# N: C* O& k" w+ }
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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5 Q+ i# H+ B; t8 O2 i VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 s0 k& N; s/ p" G- c+ z7 M
8 o: d+ H& _6 t8 G" Z9 i公仔箱論壇 栗肉烧香菇
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5 e6 ]6 E& ^; o# m5 J9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味, d9 K" A/ D1 [) n' o- p7 F) U
tvb now,tvbnow,bttvb" w3 S: w/ i1 u4 X' { J
主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
- y" m: ~/ r, R" a) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _# ?: h2 y/ j! ?9 D5 t/ W$ a 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；2 J: \* ~2 e! P
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；5.39.217.77$ O& f4 D+ t% L# |4 @
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3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；5.39.217.77& I5 n2 ?! J* }" \0 c0 q) [: c
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb: J2 [+ t; l/ I( B; i" ]: q
0 T; S+ Z! |0 r, _7 M 5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 f6 s9 w" {1 w
$ E1 K6 G/ s! M: L8 C 6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；5.39.217.779 n4 W- O( H, X% i+ P$ E3 e
0 _/ p6 r# \8 P5.39.217.77 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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栗子牛肉
' U* s# U% s4 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- S) c6 o& L3 s; w2 b
制作工艺:红烧 口味：咸甜味( n( {1 ^& N6 J% m9 M. H& x
y% U0 M" `; E4 Z8 X 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 4 b3 z1 p: A9 D4 y- V5 A- Z' U
" D- v" G7 a: `; h/ z0 ? 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；5.39.217.779 D9 M- D+ X: i) I, W$ e- C- B
: ~) L$ W; W4 z3 x& F0 p4 h' s: Q' U 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；公仔箱論壇% p4 I" m/ `9 X$ P6 K' I
2 ~2 e/ }/ h. ], S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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/ I+ G/ [: T+ }2 A5.39.217.77 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；公仔箱論壇$ _: I* `2 O3 j2 ]) [
0 H" r' L5 r8 I$ p2 O2 _; Xtvb now,tvbnow,bttvb 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。6 r. R: B3 G6 m3 ^. n' D
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栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [" F* J# {1 M+ o) w
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制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 G6 y& k* i @. c p
5 A6 p0 S/ e: G0 C* H+ b( A; X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将葱、姜洗净均发成末；4 @4 V/ L7 J4 q% {
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；1 \! `! M9 O3 p, `
5 p' N$ Y0 s3 n2 r6 o. n5.39.217.77 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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& u4 [ z0 d3 f4 P公仔箱論壇 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 a* b7 i) G8 c$ b
, u- H% J2 T [$ D8 G公仔箱論壇 5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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# m# O: t b4 L! \! b& ]" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvb now,tvbnow,bttvb* b, R' x3 Y5 [% Q! t
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
; r* U P) I- P0 c: l6 M$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ M5 {0 E2 E/ F5 M0 A
8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' S9 s$ _* e6 Z! K! p( R
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核桃炒鸡丁
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" V3 {) |, H0 K" Ztvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:炒 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 N/ v! A4 ^4 w# t
/ j/ t) o6 r3 r! s" ?! f+ e 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 tvb now,tvbnow,bttvb' C6 ?- l4 H- U( K7 n
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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& d' ]8 G, S$ \' E/ K6 D' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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