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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
6 w0 }( @% ^$ s8 e" D前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
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2 I% p- d; E( S- P" Z- t7 vtvb now,tvbnow,bttvb清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。 c* c7 n7 H+ ^) v" _- f* r
2 U, U7 G/ N' o) o! h. g! N" f过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
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# n1 u. _+ X, Z# V" ]( ? q% d公仔箱論壇忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。tvb now,tvbnow,bttvb& c z# N+ r/ x" Z
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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: ~( E& R& M' C( T2 N# c公仔箱論壇李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
X7 p" k. ]( R" e4 C Q1 H* m+ |. S5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% s A; d" S8 @5 t" c+ r: d, Q, f
这半边鱼头就要价400令吉。
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" F) E8 D. j+ w报道：胡连花
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。5.39.217.775 x+ }' t0 k+ L
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它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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# d; ]5 w& M6 B2 [在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
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! R1 \0 _1 l1 o5 e& E# Etvb now,tvbnow,bttvb卖鱼要越4山岭
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/ k/ { I1 t0 R2 \( K' h/ f5.39.217.77忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。* X* h0 ?1 H" ?: q, |2 D; F8 s- T
9 H8 e8 C- Q1 C3 Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ T. e; k( {0 S2 B! Y- x
( e6 @4 n* P3 s$ m! {tvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 V/ T( [' R6 w9 p
7 ~. U0 T7 C1 t据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。公仔箱論壇$ `7 @2 D* O$ \+ l1 P
- e; z8 M4 u. h, ^4 j& z- h连同鱼鳞一起蒸
- P# M0 a) q$ u, P1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" W7 N1 M5 h1 b
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 Y- } v0 @( H5 k" A+ j
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也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 j: X1 L: z: a# n
7 S& O( d9 H% F2 k9 A公仔箱論壇忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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