2021-08-11
' `7 _! Q/ J/ @# m7 `& |+ t* e, n8 q& C
7 `( V+ d: ?( ptvb now,tvbnow,bttvb
; @, s# u! ?. f, W# H% p |4 ?0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。2 A4 `9 A) S9 G! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 K% a; t! n" ^3 i0 R( ^: Q( o( Y
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
0 ^# Q9 S, w' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* R- @) P& C, j0 v
意日Fusion馥郁芬芳
6 g7 P" W; }3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
8 b9 o* ^; G' v5 {5 a5.39.217.77# h' `, r! [: C& A( ^! {' J9 b- e* P
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。公仔箱論壇7 ?; g2 x: a# `! p; M, N
( g9 E' W( q+ x. w: Q# U5.39.217.77結合意日食材5.39.217.77# J0 }- @8 K* \
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。公仔箱論壇" e/ G3 C8 t" [6 m3 Z& z6 [! q
tvb now,tvbnow,bttvb. N/ J3 }: Z6 J
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
- g* r2 q9 T; z. c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c4 _4 Y+ m% C" k+ c
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
3 ^- k# x, B: D: x. P5 w3 l# @4 X* T公仔箱論壇 : j( C. {" G, h- L* b9 Z6 G# f
文：褚愛琪
8 `, ] h% X* E$ \, {9 C5.39.217.77圖：何健勇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ q' D6 y. b+ ?, q* y
. A0 h% H$ I( \2 e( I0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pazzi Isshokenmei
7 A* a1 c$ a& k# W( S7 m( r5 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
9 [# k d* E- d( n3 v+ V7 e" b查詢：2555 06666 F( V. k( Y- }
tvb now,tvbnow,bttvb! I3 D9 O z- @8 n+ ?: o1 [: _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 w/ D. E' r7 P3 f
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西tvb now,tvbnow,bttvb; E! \: t& n6 P# p9 \& d7 Y
; ^! n. [+ v8 r" P* u
% o* A$ u8 k* @2 j* O4 A# C5.39.217.77Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
# H7 K2 R. Z- {- H/ {8 x公仔箱論壇3 r; n2 S: \) Z2 P
! ]+ u: h- K5 mtvb now,tvbnow,bttvbSous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
" t9 { {' E+ |' G$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" l) B D, ]& {( h
. O) w, B3 a! ]5.39.217.77Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。公仔箱論壇' D! @" P) v8 h- X& |/ D8 f
公仔箱論壇5 h5 `$ d3 w, e7 T+ O9 M
: D- u2 J1 ^; S2 ~' DMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% k' r1 k. k; D) r8 o) \% d2 [* r
公仔箱論壇" {. k9 M% U5 P Z- p
 5.39.217.77; F1 L! f3 z# J6 Q; z8 m: z. F
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。* G( o5 r. q7 V9 o
; C6 `" ?# A9 P' Y! ^: A" U
; x8 Y- ]9 D. j) L6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
