2021-08-11
1 T( t& f+ s. ^' t0 z8 L/ g2 e5.39.217.77
( f0 c# r5 C: Z" H5 G* d0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 [4 W; h5 P" B# O2 K
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; Y) j0 s4 F5 s4 n* Y* }) Y: M
# @$ i7 g; |( U. C1 L中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
& `( o# Y6 R' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y- {9 r; _8 n: s" ]. |2 N) _公仔箱論壇意日Fusion馥郁芬芳
5 i9 o. [+ K, g6 h' D5.39.217.77中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。5.39.217.77, ~6 E2 E, y& P0 w7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 M& c* Y+ j5 F/ D+ S& j
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。# g5 s( G2 t3 f# _: W$ a( j
tvb now,tvbnow,bttvb7 V% ]- J# `' x5 O4 Q
結合意日食材: [2 l$ g& J" j% d5 Y
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
! ^$ [% w3 E4 I; F" }4 C8 @5 ^' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q( P8 k# w% [2 m8 ~, a7 n6 K
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
3 E% _* B0 D9 Z) L3 q9 P; z
8 G. a3 \- j) N6 B5.39.217.77西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。公仔箱論壇! S2 [* P) [1 v" v& k+ @0 s( O. B1 a
) I; D2 G" |0 v: L" @+ x0 X文：褚愛琪
4 F0 y: O" z- L: F ]tvb now,tvbnow,bttvb圖：何健勇
7 Z' f* X4 @2 M1 V! P6 t公仔箱論壇
3 D& A8 s, g3 i公仔箱論壇Pazzi Isshokenmei公仔箱論壇; B. n( B; l8 E6 j) p4 Z. h* Y
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* g/ K* |3 T; Z1 d0 {2 B6 ~
查詢：2555 06668 c/ w: G% Z; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% i8 q4 H) y/ e2 R! G4 |
0 U0 U0 ?: z; A, RLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' ^/ F: _4 X0 _+ J) ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 B' l _3 A# k' s! \
4 B9 D' Y- b6 W4 y' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。5.39.217.77) H! q; z7 `/ |8 ?% J: D9 C' |
公仔箱論壇* Q$ S6 G% N$ d
 公仔箱論壇) D" {# T1 S8 n" `6 d- D
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
0 R* C% g9 [8 ` P1 y Ktvb now,tvbnow,bttvb# F. V, E( h' Q+ s# ^) J
 5.39.217.77& ?8 _ q8 `) U- ^. n0 k
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。* B) D- P" i. T0 Z) u6 n9 Y' b
5.39.217.772 |$ {5 o/ m6 |# l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 n3 W9 ~, i2 a
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
7 i( T# I1 t' |3 c; \( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m6 J( N6 B/ H6 {7 c: M* V
 tvb now,tvbnow,bttvb& O+ H4 R: n6 K
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。7 V6 |" G) d( O% t" b# `! m- ~
) G$ n5 Z4 h$ _: r& z/ h公仔箱論壇
1 |. M; |4 p! o) c. j: F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
