你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。& G6 Z4 o) {8 p
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴tvb now,tvbnow,bttvb. S7 e' Y9 |1 @: F2 q
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。) \+ z) t A& ~- l4 U* G
" M! S; l4 |3 q7 M' ?* l而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。, j+ H( ?+ \6 ^1 s& g' ]- S. u- f
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# `, E1 t% u+ j5 \+ q; D8 x0 L【推薦料理／黃精玉竹雞】0 c. I# J% ?4 G+ t: p9 v8 w
材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。
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作法：, B2 [" q1 c% }- N3 O8 A( @3 t: P, ]
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ` u& V$ N' `, z" a! \$ L& l
" v3 W* W4 y3 M* F2 d( V, h" p' K" J& {9 }公仔箱論壇取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。5.39.217.77$ L% b% X* h/ D
) s" | ]0 ?# l# w- h5.39.217.77放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。. x8 B" a2 R9 ^1 n
, c* J# }: T6 C: A5 S4 z! q說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
8 h8 A7 s3 U& U2 N- G& d! w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 {/ W& ^" C6 G- O! L7 ]
: e3 I1 A* [$ h: U: g! A公仔箱論壇【推薦料理／山藥黃精雞湯】
) n, X: e) X0 W- g5.39.217.77材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。
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: j4 W: r1 ~4 B* \, ?作法：5.39.217.77# b7 `! X- y4 \( n( s; }
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雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
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4 y3 A& u: Q6 G$ v1 V6 d1 L公仔箱論壇黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
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- y% x2 F6 O3 \6 N G6 N5.39.217.77最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 I3 m3 v# }1 j
l* V4 {) t# y ~% u. M4 |5.39.217.77說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。
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2 ? k1 [) F0 i" p4 \2 `公仔箱論壇蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃0 G* T8 z5 g+ {7 m* {8 R
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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% H6 U+ h( Y2 T0 I1 z, F5.39.217.77【推薦料理／蓮藕燉排骨】tvb now,tvbnow,bttvb! R+ `4 C$ y4 G) R" H6 _% k& J( E# |
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。公仔箱論壇0 A7 M" ]$ d R& r* L) k v& f
- K/ t( v2 o5 V0 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。0 o2 h- W; X: \! Y9 ^
* C7 p: p8 O) W, w( b5.39.217.77作法：
0 b2 j) C7 E$ S; ]9 P1 d公仔箱論壇蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。4 o/ B! E7 A7 U( b3 j& D: J* G" F
! N5 z: `* H: d9 {" I3 z熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
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1 Y3 L9 ? S6 x; I公仔箱論壇熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
. \: R/ l2 N% O1 G; u5 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 g3 q) ~9 E2 N) ?" O" P, q
最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。: e" ?# i/ V$ g1 s+ [
; O) g' p( ?% Ztvb now,tvbnow,bttvb《小叮嚀》
4 L7 ` K0 l f+ ^& E9 L0 D2 N5 q+ Y% q4 Z周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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