別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。$ B* g8 K+ r0 |& o5 Z
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇: ?1 k5 m2 M; a( ~/ `) w
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茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇$ B4 I) p& _# c# @' a% Q; Y3 ~
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
9 y1 Q, C4 N7 N/ \茄瓜營養調查（以100g為例）
1 ^4 `) ^6 _2 J5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
5 S, g1 \% ~9 G, T0 r1 o3 q公仔箱論壇營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
) A. ^; M, d: x" p$ P' i- p7 M I9 ^公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
D7 H" Z, _' V$ W+ r**★茄瓜炒肉片
) w' N! Z' v7 V# m: ?公仔箱論壇材料：
) ]9 a4 a1 k+ S- T) Etvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇9 d9 o8 f5 P9 U& k" B- G- F' P
作法：5.39.217.77; r$ h! H" Y" b8 u; @. e* q B5 s$ `
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇0 ~7 _1 w# u' d) w. }
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
4 n) n l, E1 U- j- @1 x- q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★籠蒸茄瓜
4 n, Z% K1 m7 |# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 Z2 J& z& u) `+ w2 l( O3 U
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
0 Y6 O) P7 t3 k4 |9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% d8 m5 L, k* k3 C# ]公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
6 W! T, U- C$ x" O4 d5 h5 Q5.39.217.772.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
5 p% [% B: z' z: F1 z2 O公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。7 D/ K* w3 @% M0 H
★鹹魚茄瓜煲
+ ]4 ~5 Y- G1 S, I公仔箱論壇材料：& n" l0 h! Z2 Y' V' c
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
7 N, y2 `' h2 w+ i& k. U公仔箱論壇作法：
$ G, q1 }" v) p; p. {1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。2 e* P8 l* x2 f
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
7 o! Y. h0 ?$ _ S8 l% A公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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