別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
; J5 Y4 j) Z+ c英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇" N$ N- t- K2 V$ `% R
3 s- }; ^7 {. U/ ftvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」
" F' G! V/ m) u# d7 \, L; H# Wtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
$ }' K5 x4 V9 Y) ]5 s' R( itvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.77) L2 t6 B. v" n( A
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.77. v* y8 K# {3 q/ ~+ Y
營養加倍的食用法則
) W* A/ w7 N. q0 B1 E9 g( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _5 d% N" j0 f8 p& R+ }: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜' `/ m% E1 P7 b) k" [1 h
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。" ^" @( P" s: v+ O; G; x& n5 m+ n
**★茄瓜炒肉片
2 ~; ?8 b) _7 p4 m5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) c2 \3 Y! ~* _1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
8 T0 B: I2 L! m6 g5.39.217.77作法：公仔箱論壇2 H5 ^! z% i. d% f! C% f9 }
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇8 X% o/ z. B" m8 B7 Q
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.77$ O4 u' ~ a9 F' E
**★籠蒸茄瓜; [! N3 R9 ~6 O: J" W* u
材料：7 f2 i2 D' W8 `! Z9 j; O9 p. F/ H
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
* }2 y0 y& s; f* R' p% M: m作法：
j9 F. U# C R$ S" P1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
/ t9 w* q% u" t' r5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。- |' i2 P4 R6 z2 @
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
8 e0 X5 B' G. z- X5 j: o, r公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲1 F- y3 N3 L6 [6 N
材料： A. A/ d! q( y
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇3 ^: ^( F2 @8 ~5 A9 I
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- C8 ]% `; d% I0 p1 h; Z1 N
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇+ |) c3 h$ ?" |. i' h5 T
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
. ^( W0 d+ P3 R k7 U9 R% Atvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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