別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ W A! s+ F! p, |
英文名：Solanum muricatum。5.39.217.77" I; j( U/ H/ f
7 x/ E. q8 f7 E9 @( utvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」
- K+ z; N5 I7 n' z茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇9 _$ |* n+ Z2 B3 k! n7 s
茄瓜營養調查（以100g為例）
7 A6 i9 B! K, C, R5.39.217.77蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
8 O- C4 @1 T' J9 P8 y/ @7 l5.39.217.77營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜公仔箱論壇) x- J9 v# [; H4 L
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
9 N( K3 f7 U% X4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片
. |8 P4 n$ U: J1 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! H K% e, d" b- }/ V公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇1 \: I6 X8 J' ^/ H
作法：
1 z! p6 z7 ?' l0 r! [2 V' Z5.39.217.771.茄瓜切片，豬肉切薄片。
1 x! y" ~1 [; s, D% k2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
: }9 w; k2 ~' \% d e4 b公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜5.39.217.77& t( `7 N! n- y _! w
材料：
5 N/ o# e# j1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。* M4 K$ j4 o+ S' e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 U# r& s+ R
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。" v/ j" u, [% v6 K0 ]6 P; e
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。6 x: c/ u7 R" H" Q* P( n. L
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5.39.217.77% R, a' B, ]) o% L' z7 J" e& `
★鹹魚茄瓜煲
9 P% a5 ~4 r3 E0 l1 ~材料：
% `% A( K P) y5 P- ], {( N; ]) m1 D6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。/ q, x# z' U2 _# Q! b
作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- v, _1 J* Z6 t/ W/ S
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
" W6 G8 G9 N/ J5 q" {2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，4 N9 L; c Y" Y1 R7 H5 `
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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