冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。公仔箱論壇3 `2 L. F5 ^3 t; N8 G5 W
A, N; ^$ u5 D' A- j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y: E2 O3 V; O( g0 Q' _公仔箱論壇隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。
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營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 ~: w7 R' |
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7 F% ?% V0 v) e0 ]* R5 [ c蒜炒三絲食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ l" P) t6 G# l& T. T" b% U
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木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。
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) ?1 @9 c3 N% _' h# Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 a. g, o1 \1 _! G' k# d; e
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。
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步驟
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# p0 V" f9 y; [5.39.217.771.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。 y0 _- o8 d/ Y
/ s1 e" h! K& L! M& Gtvb now,tvbnow,bttvb2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。
9 L7 M/ U( U; Y/ r, U5 X+ @& t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d4 A8 ~# l2 r3 F. g( Q, _
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3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。/ M5 k$ n5 q$ v2 Y0 ^& l: h8 ~
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& S5 W: P1 R& z5 }* ~ J5.39.217.774.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。
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效果
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& \4 W1 G6 X4 x" e- {( Y8 `4 Utvb now,tvbnow,bttvb黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。7 M7 `& e5 ?* P8 f0 K# n
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7 @& Z! _, Y' }tvb now,tvbnow,bttvb豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
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2 \0 ~% v- i/ w3 Q" @% l紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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4 d) y4 Q9 O# t" a e3 _4 k公仔箱論壇營養師貼心小提醒tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 l+ x1 u& r* z
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除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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