農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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2 a+ N6 [2 J3 v9 Z$ f" [$ \5 T6 S* M在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇2 c8 h0 S% N/ N& r1 w0 z0 Y
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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6 y. `5 ^9 b9 i b8 V ~ J公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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) m8 g* V3 L+ m' @3 q5.39.217.77「有營」新年菜式推薦︰/ V6 ]+ m+ \- b$ R4 c8 Q
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" V) q6 Z6 U5 l1 a公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; s/ p* k# u& y" t
& K- Y* B% T8 E+ l. ]公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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- I7 p M! I) X5.39.217.77材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; p4 u$ j% a4 _/ s3 d- X
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6 z( L5 P& S: ~6 e2 d. C公仔箱論壇煮法：, F. ~; r4 }8 i) n9 U/ s
1. 蓮藕洗淨切片備用
+ c7 |1 v7 p4 g Q" }# \ Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑2 h T9 `3 H! J, u
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
+ ~2 j& N R" H L1 _6 g4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
6 u4 h! s3 d9 c. O( E( l公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! O# m3 Z, {- @2 y
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8 T3 o0 N3 Q+ H* _5.39.217.77戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 r# A3 m* T* U) z
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3 M: r6 }/ [2 {! k& p' q8 vtvb now,tvbnow,bttvb煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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4 h4 J. T' w" L5 `3 |! R) i: Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.77: v/ c y2 X8 R
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- ~) }" Z* s, a& t/ Y* A公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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