天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
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/ B/ W0 L0 G/ |& _/ f8 }5.39.217.77台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。tvb now,tvbnow,bttvb. P7 p+ F% g4 c. R
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百果之王 潤肺效果佳tvb now,tvbnow,bttvb. b* l t; |! g9 r+ F/ X0 f
5 S, ?* P2 J& W# i2 N# G9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。1 v' i" P8 ~0 W; S% L! [; ^( I6 H: s
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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' k) K/ I8 A w5 O/ s$ c& k6 o, ntvb now,tvbnow,bttvb高纖果王 能調降血糖( \7 r# X, V- u( |+ {
) t5 @0 ?6 H1 {( t6 m* o公仔箱論壇研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L u: F+ L6 J3 Z
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。! J- Y. y- E0 |: A( o q0 @
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6 P9 L, g* {- R6 |, U5.39.217.77西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! D0 |) B, [4 U* g7 c& k5 H, q! q! o
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
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0 o9 w" B5 r6 a: M9 j( ]柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 F' U2 s$ O$ Z) |
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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# L& s+ I% t' y+ z* x5 _, Otvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】 `! `% F: Y9 V: R9 c
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食材：5.39.217.77& r0 y( |7 U* U, O' w+ v
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1.白木耳30g。公仔箱論壇9 j5 G" h1 u) J. j
O; m5 i5 y; _: b w8 _/ O2 ]4 P% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅棗：10顆。
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/ p$ o! X1 w, b. J5.39.217.773.西洋梨：2顆。5.39.217.770 b# M5 t4 l; i6 I. D
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4.水：200g。0 F. x) Q6 B9 s/ j k# o! z
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5.冰糖：10g。) F7 z: S9 C1 U9 p* z; F+ W
1 o: e- x: R' V% Z4 M公仔箱論壇作法：
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% [0 E! \& p( j. e* `2 s5 e# {1.白木耳泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& T9 J0 N& @" K; N* B* S0 ]
+ {: {0 B1 M: V* U2 N: l5 z7 @3 l/ M5.39.217.772.西洋梨去皮對切備用。
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3.紅棗去籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 { u9 A8 c/ ~. _$ J
% l& Y+ O. l- s1 F- d7 o; C2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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