【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, N" u3 z: a5 u" ~
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
# D. K' y0 G2 c+ z& v! d e紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
' ~8 v2 I3 a: L* L富含多酚，讓血管回春
: g* F6 [2 n+ t" r5.39.217.77紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
$ S, T& q0 E3 `: S. x2 @/ w防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
5 _4 ^2 ~* Y& t7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
/ {. t% |7 k7 I& J0 w預防停經後的骨質疏鬆症
f0 U8 Q2 x' ~停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。公仔箱論壇" O! D: F) G- k9 E
繽紛石榴沙拉（4人份）
( g# ^9 j) S) y! z& D6 z- Etvb now,tvbnow,bttvb材料
( Q& g8 B: e; d3 H/ d/ U5.39.217.77紅石榴沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& g: w0 |5 N! U
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
0 r( ]4 }. c( R, x: b8 A3 \紅石榴沙拉醋醬
2 x$ i# I$ u1 e5 G9 c石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。5.39.217.77: d9 T7 v! m3 X( u0 \" i5 a
作法
9 [/ v( n0 N' e8 L5.39.217.77１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。3 a" s1 P8 r3 {9 o/ X
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
! \% k# t& R0 n! Z３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。公仔箱論壇! T# L; d1 e1 s6 x2 j
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。7 S: x# a% Q# _6 E2 k
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。8 m' s9 F8 r! c* _+ ]) o
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
' t! \- ~+ |' T7 L- t7 `７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
| 
