時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* ~5 Z: U. V0 V3 Y8 k9 Y
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
2 {# K8 Q: H6 d. U% q# ]公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
) E) M" B* r! o# `tvb now,tvbnow,bttvb陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。3 D# H' L' J" S* f" U: D) {& H x9 D
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
# k. a9 @! S# M0 s! V/ a王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
% B6 Q/ N$ q2 \) X' H5.39.217.77至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3 }7 N3 z% E s% p7 n/ q7 c# {% ptvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
* H3 `, ]3 g( b5 B( c* s6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：
2 a6 v' }1 X! I! w7 r* i* j" o4 v材料：公仔箱論壇5 f% V& t( d/ F T/ M* ?
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
$ D) R3 @# Y" ?" a$ Q4 p$ @2 ktvb now,tvbnow,bttvb作法：
* G, S& b8 h# A$ ?- `1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。% x8 W) a3 D0 J
7 M, q# x0 x8 b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。+ B' D a( ]3 c7 A0 K5 b1 r8 X5 u y9 n
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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! n+ r5 y: H7 t8 V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 [8 N# g i% ]+ Q: W
功效：暖胃、補精血。
' P# @3 ~3 f( d6 ytvb now,tvbnow,bttvb【改良十全大補湯】：
4 e* W! z1 l# y4 W; L材料：公仔箱論壇( ^! z! K$ j* h! O! ?$ D
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
& T' g! F. K9 {% D8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：) ?- \- i: y* I, V ]+ d9 G. w+ V
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。5.39.217.774 q+ {1 H0 l# Z! i; f6 T9 X
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 l0 b! ~0 j& _5 l
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功效：氣血雙補。
9 r8 }+ x/ d" c* y4 w【健腰青娥茶：】
9 Y" l& @- G7 h4 v$ a" z F材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。公仔箱論壇" o4 T7 S$ H4 m9 w3 B5 {) ]
作法：: U3 |# w- J1 w- N/ ~0 w3 c- \8 V
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 A! K# K5 \3 [( ^& A
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
" K, _, c9 g* G8 @8 c【營養師小叮嚀 】：
/ `2 g: g- V8 e( J& z南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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+ l) I" c f9 T6 [2 I- shttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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