腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
2 C, m6 h, r j/ _6 q) ntvb now,tvbnow,bttvb1 {' ~ r' H6 h
; K7 D" N* h' L+ Itvb now,tvbnow,bttvb代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ W) \: K& C x8 O
# }- V* F& v1 ^: O4 @公仔箱論壇判定標準+ b0 k" ]& \3 K; L; P9 t
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。公仔箱論壇& b8 H8 w7 ~+ O/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 M, [. U3 F$ _- c) j
* y- X$ b0 e! l+ d Z飲食及生活習慣tvb now,tvbnow,bttvb% u0 B( s2 |1 s+ n; @. f1 m
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高0 @, ~8 b8 p! E
1.低脂：公仔箱論壇% L( c7 I2 x5 v+ L& N$ M0 |/ C3 s; d
●減少膽固醇的攝取公仔箱論壇! i: G) l8 `) I! R# O
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x P- m) M1 G7 d6 R6 A
4 a, G- c2 ^+ P' O公仔箱論壇●以不飽和脂肪取代飽和脂肪tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ j4 x/ j! e# M( ?. o
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。公仔箱論壇$ K2 [- \: \7 `' U, Y+ v! p
* _$ C- }3 C- q% f# j# M5 T V# \
●減少反式脂肪酸的攝取5.39.217.77 d' x, Q8 W' U! p! ~
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
; {4 k- b5 m) G# V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 t$ d6 k1 P% q. x3 d, a2 |
●烹調方式
" f6 O M- Y$ h0 p( u9 v w公仔箱論壇選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
9 l% I0 d3 N. q2 d9 b, }2 o' ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 t* A. Y) y! z0 f5 A
 5.39.217.776 `9 \# z# t2 C9 ~4 _
2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 A( N: C+ N! ^) l
公仔箱論壇8 d5 |+ Z; H; e+ r; }
3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。9 o! O+ m: }1 P; z' z
tvb now,tvbnow,bttvb, O% F8 u! J" G2 O8 y9 Y% ?" E
4.高纖：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% K# f4 c K V4 R$ ?
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
" \: E) Y$ V! l& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔬果五七九5.39.217.77/ c" m+ p. E4 M! D
' I+ O2 A; x* e8 N, O% W% O! T公仔箱論壇蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
+ ?# ^5 G. Q( f2 x3 Y" r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T5 s3 U1 P! M# \. z公仔箱論壇習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間5.39.217.77% ^/ ]9 z3 R/ e- V
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! e3 Q" O! Q8 W- H9 P+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% k: X# t6 _: y' N1 f8 R- R
習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
) Q0 g& c% W3 \$ ]7 z公仔箱論壇運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
% |1 d! Y t) Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 }. o K# n7 d1 n4 ]% H
習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 k# u, J) k; K/ h3 E2 l
習慣五／適當紓壓。
' m' K8 c/ q( U( k* O' X& Q* A公仔箱論壇習慣六／定期健康檢查，提早發現。公仔箱論壇, I2 O& V+ n: ^$ K( U; {7 O
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
4 B) v. i# }4 [% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T3 [* m, \- J" qtvb now,tvbnow,bttvb # R% t" l' L* v' p$ q( e% X& V
【防代謝症候群飲食】
4 S* K( ~1 M! A, z. U/ R. |tvb now,tvbnow,bttvb★雜糧飯
1 U4 ?: j, x* btvb now,tvbnow,bttvb份量：4人份。
" K+ s( ^9 t; c; i- c5.39.217.77食材：
, |+ [: z4 F1 b! y6 D米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
B% O! h: l! _% ?& q. V9 j# B公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb" g6 Z! t/ f) t8 C% ? D2 B' M
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
" k& T9 F5 g4 Y8 y% utvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：0 Q1 t# e; [" [% d- [* L' z
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。公仔箱論壇3 L% j+ Y; ]* S, p) D
營養健康叮嚀：0 C: ]! n" f% n
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！0 f3 |9 w- U; l/ N! O
! j9 |; H8 J8 ?1 _
 5.39.217.774 U# m8 c% h" z5 d
★高纖蔬菜湯
, Y0 g; b- {+ w0 o) m: f0 m份量：4人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: A$ S1 h+ b ~! e6 K
食材：, L) e: C5 l3 [7 m6 U1 x8 R
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
2 v" [- S% V1 E1 j% y5.39.217.77作法：
; r$ i" |) y8 i) [南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。2 z* g! J- d6 ~
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
% i3 x9 h- P+ j, Z) ^3 V營養成分分析（每一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 K. x& I/ x7 k/ `5 w
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。+ S2 v% T- u4 |0 w) G4 i7 {0 E7 I" N
營養健康叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb5 p. i7 E/ p3 k; @
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！tvb now,tvbnow,bttvb8 a. W( k9 Z% j6 A, w
tvb now,tvbnow,bttvb8 x& _. t4 T( q. l. A& D, [
# G; i( |" n$ c+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★烤櫛瓜鑲肉
, K* t* j, K8 L& F7 Z份量：4人份。
# c" E5 W2 y, M食材：公仔箱論壇: S4 E. G- f1 P" A( b8 }+ h4 l9 f
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
) D) A, J; k) ^/ O& Y. H7 M5.39.217.77作法：
# Y4 g' E7 e i7 {, ^3 f5.39.217.771.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
* x7 @* W8 M. v! n3 U$ J8 Z/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
0 y% N& D, f) Q公仔箱論壇3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ [* S/ y* _* B% z
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。公仔箱論壇+ m1 |# l; u4 [. ]0 ?8 B
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
* M n( E2 Y! _2 E營養成分分析（每一人份）：
, [) n! `, U6 Z9 Z* I5 r" [: C蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。公仔箱論壇& @! { m! ~7 E( L q& T
$ w! s( `: l& t) m! j2 p. }& U1 J
營養健康叮嚀：
3 |+ z8 n2 C* c) U4 F1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
. i3 \6 Q3 E, Q2 C h2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
8 v U/ ?. [: E! A' H1 B) r0 K
4 Y3 Y0 @) X1 U/ e公仔箱論壇烹調技巧叮嚀：5.39.217.77; S; E# O G! ^! I" Y& p! p+ Y
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！公仔箱論壇' b0 X: A8 a8 m" }+ ~1 }( l0 R
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。公仔箱論壇; k1 ?# Y- b! D8 J
|
發表於 2015-8-13 04:19 PM
| 
