【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。* @+ u5 T; X. u( m6 @+ I# j
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成8 s5 }# T" A a; q/ Q; @
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。5.39.217.77$ f2 C- G9 t9 g: N- [* T R
富含多酚，讓血管回春tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 @9 Y3 X( _
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
: }; [: F7 O4 _1 h% m防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
" k+ ^0 x( h8 d( V: B( c其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
1 n1 O5 W4 F& C/ s預防停經後的骨質疏鬆症
+ @# O% r4 i5 F8 \停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
( j2 J+ ^# `* a# p6 F* }公仔箱論壇繽紛石榴沙拉（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb3 {! q( |4 x7 D% a5 S, m
材料; B' x/ n! B+ w3 f5 h5 a! w
紅石榴沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& E1 w7 S4 S/ A& F- [; H/ G! L
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb& z* H2 L/ y! ]7 Y
紅石榴沙拉醋醬tvb now,tvbnow,bttvb* y6 K9 |% ~, D7 \) b
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
4 N/ j6 Q' ^, l- Z( l: g9 y% l作法
/ M5 C$ D5 Q" p( X% G/ M% L2 r4 Xtvb now,tvbnow,bttvb１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。5.39.217.773 j* [+ E' C- f( ]
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
& E s5 T% Z1 q- W３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# {3 A7 j* u9 o0 p. G7 f4 c) `' |1 M
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
# G( K; Q2 O0 Q- Z- B7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
3 j7 L) I" m9 T3 t! O2 ^公仔箱論壇６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。5.39.217.77" \) z6 k# d9 g* T& a9 B
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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