nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。

豚肉大蝦最人氣 5.39.217.77. M e, G4 h D3 c: |
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。" |6 B* h( R, w u+ O: y( T

大阪燒$40（配豚肉另加$17）

5.39.217.77* O" J0 Q* ^4 j; w% l
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
公仔箱論壇 J- p/ v, b, q, Q8 |8 y% g) c% \

先將麪漿和材料攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 d" X8 z! v- p; ?& C4 e( ~9 J

5.39.217.772 }- b* d( V# [/ Z. u0 W# W j
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。3 X, ^5 s& f \( k6 x$ u( C5 ?. I

5.39.217.77' w0 `2 B. O! U) P* S
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇2 g# ~& k" w/ a, c1 Y" F6 }
, v' k9 b: W) G8 Y

按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。

其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19

錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。公仔箱論壇8 [! u. }4 r* i- N- L

2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）公仔箱論壇% L# c# d- C/ [8 Q

做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。

3.秘製三文魚福袋$48

; O) a9 ^- z* {0 @( d% S4 D- p
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。, i5 b$ F+ H) ]) _
1 A; h& N4 i/ N1 B. |/ [
4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb: D9 T/ L9 r" T: p

tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 D5 M5 p+ s) P( d7 T
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。

2 x9 W+ W' l3 i. Q* N- w. P, @/ m
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 5.39.217.77* G- }+ z5 _; v- Q
0 H& F4 w& L; E+ W8 `1 |$ X
求愛畫板炒飯公仔箱論壇4 i' w2 c+ K7 Y% ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 B, L/ w; w
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。

位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvb now,tvbnow,bttvb0 c& }+ O; T# o& c9 H, X

特式秋田炒飯（二人用）$985 h" B6 R4 | R% H: g

炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 5.39.217.77) Y8 n7 j- k: _9 e1 T
. p( v5 I5 Z) K( K$ t; H I
原隻鮮活九孔鮑魚$118

揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。5.39.217.77( S9 L9 d8 u/ r8 z N. Z: ]

澳洲頂級和牛薄燒$178

用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。公仔箱論壇* t. J( q4 b, ?

原隻活伊勢龍蝦$388

原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 5.39.217.777 O% }! Y, r1 Q0 n: b

公仔箱論壇0 W6 h" N. f0 E8 O- c2 Q c

5.39.217.776 |& `& L2 o8 |8 o; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b: {- x# y2 p0 ?6 B- q* k: s
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb" w' D' ^: {) h* [! c
8 s. m. e6 g) E g M5 D
12吋多膏大蝦即劏即燒

tvb now,tvbnow,bttvb0 c: g0 o+ C, {0 I6 g
■店內設有大魚缸，活養海鮮。; ^) Q% `7 _2 O9 s9 \, |

西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
公仔箱論壇7 i7 V x; } g2 t% F8 N
超珍寶大蝦$230（須預訂）: ^! h: c8 c' U2 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) G }0 N7 h( K6 V Z. h* W6 X
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。5.39.217.77! B1 @4 \ X I. ~+ N
tvb now,tvbnow,bttvb: G/ ?- u% l& q
日本粒貝小$250、大$3505.39.217.77- i3 i' L( Y% J5 t) A

5.39.217.773 z: J( n9 ?! t
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。

鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）$ e- I S8 b' W; `# z9 A

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
5.39.217.77' X. n2 a2 Q+ z: x4 H2 c

六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 5.39.217.77! Z! x# d, Q% S
, N; g8 D3 h2 L$ J* }3 }) ^
老外愛蒲星級鐵板燒
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 y/ c8 g/ H+ S7 _$ o0 |
美國肉眼$220

厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb, Q( J# e$ @, E# Y) i- p
6 p+ Z c: l& M. y" p$ v
廣島蠔$70/四隻

揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 " C0 g0 I; q; U7 k5 ?
公仔箱論壇( H, c( R3 p$ E$ @
帶子$80/每隻

將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 3 c/ n' C' N5 H# Z5 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ F$ T U3 j
& g7 [% U; l9 _7 [9 L
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）公仔箱論壇* A, }( w+ w( y" _7 j
, B! ^' Y8 }0 p% b

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟