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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
: U* ]: z( j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
: a6 P9 C0 f1 G* D7 r1 s! ~/ D公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# H' W8 ]/ r# p4 S$ G
梅花肉。, d D$ |% w2 X' A9 E
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 S+ a# N; q' `
2 v6 h& N4 x" U4 s做法：
1 Q1 {- x7 Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；
. |7 t5 Z+ t6 z& k公仔箱論壇2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；公仔箱論壇6 R% b8 l* n7 }5 N
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
& u! k6 n6 T( U$ |公仔箱論壇4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。/ j: E& g: x& N' h+ ]7 ?' ]- d1 {
溫馨提示：
0 p$ K1 V1 l3 ?; R# ?+ Z1 L; m公仔箱論壇1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；; N4 G& h# l4 f
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
5 J0 o2 I! m& Z+ n3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; g4 y' Z! ^0 X# a
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! x* m n* E3 @2 r9 k
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；) y! ^2 A6 U' Z8 ^4 m+ }) a
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；, E% Z- K$ u3 k) b. E
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
* x+ w% k& }. u& X公仔箱論壇8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
0 t9 G9 r; L, k1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
: g' O! X' R$ ]0 R$ f2 Wtvb now,tvbnow,bttvb10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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