[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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* I8 s+ m$ J9 R' H公仔箱論壇 食材：
2 R, E& m- U$ h1 a% Y  p% g. c公仔箱論壇
  a' |! B: h" _& P; }2 X; f5.39.217.77梅花肉200公克‧
: H8 s8 A( F! `4 ^  M3 z/ A+ C1 _, qtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨100公克‧
) J( w- K) Y3 v+ j青、紅椒100公克‧: \% @! U. R' j1 H' W
蒜末5公克‧
7 `! M8 b7 O, i8 H6 \* U- j+ dtvb now,tvbnow,bttvb薑末3公克‧公仔箱論壇; C7 d; _3 E4 n! y
蕃茄醬15公克‧
4 C3 o$ L6 _' h' X% L- c$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁10公克‧
/ b" z, g4 b9 l' h) v醬油1茶匙‧4 x! g0 E& O/ B$ @6 x
料理用酒1茶匙‧
# H9 f8 B7 m( e' Z3 ]7 Mtvb now,tvbnow,bttvb醋2茶匙‧
1 H& m1 _' p' D8 ^1 ~0 O公仔箱論壇白砂糖1湯匙‧5.39.217.77% O' z& f0 d7 A8 R  q' U, i, ]
太白粉少許‧tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 i0 Y4 y+ n0 t3 U0 N
鹽1/2茶匙‧7 K8 Y0 }6 `. p$ k. u; M
油適量公仔箱論壇2 r0 u0 t" y% ]* ^* V+ u2 R, F

# q" b6 j) Y# W& I5.39.217.77做法：
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/ o* O; @. {* y4 @# R& {( D/ h1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。