材料 & P5 h( u- m# N! e) `
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
; U! j. A# k& O( X% c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) I z; d" K1 u, `2 ^( L
醃料
: W) e5 `8 Y7 W/ q m: P. a魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
/ t6 j4 d3 B5 g& l9 _& I公仔箱論壇5.39.217.77, x+ S1 E& W; {+ ]. Y8 {8 p
5.39.217.779 J% M* p( N ^1 ~% ]* B
做法5.39.217.77# t, x# a& \% Z8 Q( g3 m
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
+ H; S/ \) v" x# t. [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 A, l$ ?0 l% V* X/ P; [6 y
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。 g$ `: X, o% l3 G
% T% _2 p4 G6 W/ e
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
7 e& X( B3 I& K% }* U1 y6 _5 C5.39.217.77
6 l4 ?: W3 K# P. X4 x" x Z- _5.39.217.774.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
- }) d5 a/ w' s. G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- ?0 V7 N8 q) b4 V
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。公仔箱論壇2 X6 ^6 [7 l0 B, p9 j
) j4 L2 r* n% B$ d* y0 H+ H5.39.217.776.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
) b& P4 m3 W; ]$ i0 p4 _9 d0 z
! j& d+ O* H7 h3 v% g+ r* y3 j5 utvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。6 @2 q0 A" ]3 t- V1 @
tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ [' G1 i. G3 R- C
: W Y, u0 j# @ `" T# Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇/ n% e- g3 }, p0 ]
|
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
