材料
4 q3 H0 x0 {# z+ S! b5.39.217.77雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量* ]0 i( C% S5 e- j5 o- C8 J5 _$ m; M6 D
$ }2 H0 L1 {' S& e! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb! h7 v2 ?- X( L' ^) [6 {9 \
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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; Z& w: G" w$ v6 v; Gtvb now,tvbnow,bttvb做法( t* \6 |7 d5 w% _: t
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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! k2 K% H! g/ z2 g5 N/ A% g2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。5.39.217.77* `2 H4 h2 `: H1 {* @
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。# W: q4 ?8 {- u: P
0 X/ W$ [6 W* q$ J% |9 Z4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。公仔箱論壇( D) p7 l. ]1 r0 q$ B- v; z# O
% C( Y7 f2 w# `" f5.39.217.776.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇. D5 A1 B" L0 `* {
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。8 o# d v" ?5 a Q; S
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb: v# o% e; h1 C. t
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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