菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸
9 S0 C( D s9 R8 x! U5.39.217.77梅子蒸排骨的制作材料：
2 x( M) {$ M. [( B. Ttvb now,tvbnow,bttvb主料：猪排骨(大排)300克: q9 P0 ]+ d, \( V
辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克5.39.217.778 ]1 O; d f' G) _; R' W7 Q
调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克4 Q; `' w$ B: q! T: ^
梅子蒸排骨的做法：5.39.217.77* r1 \* B7 G, U/ y+ x: b7 |2 c
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；5.39.217.77" T: _- a8 K" H4 S; C- J
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
# B7 \" {- H6 H* j; t3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。5.39.217.77- i" h& Q2 p7 J1 F* E# i
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梅子蒸排骨的制作要诀：
( f7 ~1 X7 e, I0 P; A$ ^若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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