* c3 u$ S5 \8 T: s5 S; W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, s* ^% d$ C ~3 ~# l2 U
' g. }2 O6 f. e" l" H) B% I; B| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
9 y- o$ e4 H) d* Y [5 X; G天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 ~9 W* }, d* f, c
白醋----2 湯匙
3 C) l( \, M6 |, M5.39.217.77" H$ A( w( ]4 T! E2 W( v
肉醬--% S4 e6 q# ]# J1 v
免治豬肉----250 克/ t0 G' N2 {9 F5 N+ ]& E6 ]
免治牛肉----250 克
8 i, F4 B) R6 O6 K- D1 u洋蔥碎----2 個, T$ e4 o$ A6 y' \, D
蕃茄碎----2 個
9 Z! f5 u9 A% E3 ]公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
" d& K& _) p! R+ e: g" U% \蒜茸----4 粒
7 E5 B3 E/ j- r( K! u' \1 `1 T+ `" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
4 b3 H/ Q; _& v, K' u) t百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb4 o w, R3 G8 m/ [ T; k. P
蕃茄糊----50 克
4 B3 z# {3 {2 z) N/ H: Q5.39.217.77番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb4 @; l' E0 Y' v) M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ e' ~3 t& j% y4 v- f7 V
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 q/ V9 Z6 _: N2 h- v, S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. \. I+ S; x: h* @% s5 Y: @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# d. K2 t$ V4 t% z- _
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波蛋--
+ h1 F+ v/ W* f& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ V( N( P6 n5 R; S/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ d( y& N7 s. U& Q& d9 ~- Q+ U
3 y. d# ^* W. Z' H6 `tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--4 |9 k% g( A8 K
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 y+ t- l: R. jtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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