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9 ]$ h" ?$ x! itvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb- i3 t4 ]; [2 L' k. q6 U$ ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77' n- g+ m! D- }; B* C
白醋----2 湯匙
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* u1 e4 y' I1 O. M8 @2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
6 E( D2 `4 U( S3 Q免治豬肉----250 克5.39.217.771 Q2 K. J# E& X& R0 @' |0 Y8 d
免治牛肉----250 克5.39.217.77 O$ {* a3 B2 I/ g1 o
洋蔥碎----2 個
- `1 Z( O# T2 g0 G蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb d& c4 M0 @. M3 e
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb' x' a0 L4 O: g
蒜茸----4 粒公仔箱論壇7 t+ {" Z7 ]" Q7 {
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb, E/ C7 P7 Z( f G' d. `1 k& E
百里香----5 克公仔箱論壇! l0 i7 l2 }/ c7 \" F v
蕃茄糊----50 克
7 b/ [! A! F1 o0 X: N; n( r3 L& r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
: d+ l3 y7 N3 v- `' K; X※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--! }5 l8 }* ~6 v3 m2 [- j* e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' V( p) Q( U% o5 N, ^8 z2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: z! j/ D2 ~% N2 P/ I% Z- Q2 n3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77# x# L5 I/ D; {+ J5 ]1 f& p
: u! {/ G I2 Y! F% j2 d0 Q波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 M' `) o6 S( y- H1 F1 H
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
7 @! K6 C1 I' ?7 d: x |1 a5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77" ^$ h+ Q+ N! ]$ P
( g. \! m- V6 P5 r$ B5.39.217.77肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 s( Z0 }. _" ? ], ]4 O0 I, l
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
# V. K3 u( G& T! a- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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