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, d- W. c5 i. z- Q9 H0 M$ a1 A5.39.217.77| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇( f: g9 K# v8 Q1 T
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77- t" U0 w. q' {
白醋----2 湯匙5.39.217.77& C" Q1 ~# d N) x w; }' M( h
公仔箱論壇" ?5 T( A0 ^- V- K
肉醬--
7 _( u# T' f/ ~' k免治豬肉----250 克
1 Z) A7 ?# ?" Ztvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克公仔箱論壇% p9 j' z- E' K( J
洋蔥碎----2 個
/ s7 R% n* A% U2 ]蕃茄碎----2 個
; ?( T! W1 J0 ^% Z* s0 f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb. p+ @% h2 R' ^6 ?" f
蒜茸----4 粒
0 ^% V" ~( ~1 F$ `公仔箱論壇月桂葉----2 片
6 U" f! k( ~( k; N# d5.39.217.77百里香----5 克+ z; D2 H: m" \0 }# }. A4 n
蕃茄糊----50 克
* D5 Z, h7 y. f$ C5.39.217.77番茜碎----少許公仔箱論壇. R; T- e* t1 x t' ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇0 ~( C2 T3 s: `% m s6 Z5 u
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 S3 D5 ^, S0 K5 j* s
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 ]1 r' o+ l7 C5.39.217.773.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77: E2 z) j8 O7 n) [2 r2 d
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波蛋--: p. O$ V* x+ L4 [& E7 o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。+ p( }3 f: J5 Z4 ?( h
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77( m4 W8 K Y+ D" G. p& T2 P# r
5 _. [& l1 ]% k0 m. Z$ ]. P d公仔箱論壇肉醬天使麵--
+ W/ Z9 [+ z8 j4 O4 ftvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 o/ M* _: a- Otvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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