' F8 c( \; O) @' V2 C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ]- N9 l& o* q! \( L- P, O, }) w8 D
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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
1 }' Z+ l. }. u3 G+ }tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
5 j1 v- a" l/ x1 N. {( s6 ttvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
" ]0 L; b* X8 q
0 U" |. f$ O4 H, u4 Itvb now,tvbnow,bttvb肉醬--, e/ j) H6 P: J0 u6 f+ X
免治豬肉----250 克
- H- l( F: h8 a3 A( @- ytvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
, W8 d7 B0 }1 z. Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 z( e% j. G; q4 ^
蕃茄碎----2 個
. b4 j6 U* r0 A; O, p公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77# e: g7 j$ S/ r4 }6 I% ^5 d+ C
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 B$ ? M/ _5 A& q1 [7 }8 L! A
月桂葉----2 片
. i) ?; F1 j& L1 G0 Y. B百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb1 A; i8 i6 ~) u* Z
蕃茄糊----50 克. k# k# `& r" a) h! N: C
番茜碎----少許公仔箱論壇+ T& Q' ?9 ?2 K6 e& A; v/ p# z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
( m, |, [5 A! x- a/ N7 p3 q1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇3 V% K( T' A5 x7 ? y' }
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 |" V: F2 `; t5 E3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
# {- U8 L, `0 P! Q( M, Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 p7 C; e$ [& n/ Y2 f波蛋--
2 s3 m* U+ V8 E0 _& {) }tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。9 m1 L: W; M# z8 H) m' Z, R
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
( c8 O% i' E, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77* s+ S6 \, P. j2 a, o4 t
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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