材料
; n# q5 `2 y: G3 E酥皮部分：
& e- o& ?" B( I9 t2 r& n" B! H高筋麵粉.....350g
, O8 S! [$ H- b2 U5.39.217.77牛油.....200g
. I; z! [0 t+ w) e: p鹽.....1茶匙5.39.217.77+ f4 U5 p" n- \! F7 h+ b
水.....140cc: N) Z7 d+ u9 j+ Z- ?- D3 @9 P
5.39.217.774 Q. ?8 |; Y9 e) {
* A0 b6 Z( |9 w- D; x; ]' p5.39.217.77綠茶吉士部分：
9 m; z9 e, b4 L: Q低筋麵粉.....25g/ U, [/ P* ]- @! @% J2 a$ Q
綠茶粉.....5g
! \. o Q+ r6 R: N5 e5 ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
+ i/ W1 ~3 W/ q% N$ c* H9 k! U' b全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇$ h$ ^" b% U! F
蛋黃.....2隻
* D* v. Z! _2 A' i7 c- _4 u- Gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
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% H* `( x; h e4 c6 L, w5.39.217.77做法
) |, J: |4 }* Q- t c' _, A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：
4 f$ [; f1 Q a% y1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.778 ~6 U' n' o% C+ w' C4 @
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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# @- y6 @$ s. ^% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
' c% _9 J e* o" U, @8 C6 m4 T! W1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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( R0 l+ Z0 d' ]5 B4 J: M9 n% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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: f& I5 L/ R$ R9 X8 D d3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。: U8 m$ d, k5 ], |, q4 Y/ X8 e( W
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。: I/ y1 H0 Y+ t
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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2 u$ C& V* g4 ~! _公仔箱論壇5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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