材料
5 n9 H2 i5 i N& `; s3 k酥皮部分：公仔箱論壇4 G; c/ r& J h: Z
高筋麵粉.....350g5.39.217.77" N# ^" j" Y- _$ [: x* E; b" `8 W
牛油.....200g
7 u0 ^8 u* l" E7 I" Q公仔箱論壇鹽.....1茶匙) z6 Y1 w7 e& a9 f9 y3 h
水.....140cc
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; P; c! n- v+ m' R9 h" @5 f5 `* x) ^0 N7 J5.39.217.77
% A3 X6 Y' U4 |; n5 i6 Itvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士部分：5.39.217.77/ E- B+ {3 o% E, O. K( x3 k" r
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S' `' O. K, r6 ~, L! E( L
綠茶粉.....5g
) n3 i/ Q" d3 `" x2 `5.39.217.77粟粉.....5g
# V) G/ e) { h! v1 t* g$ W' Stvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250ml
( u8 v' e3 G0 G4 k& c2 d公仔箱論壇蛋黃.....2隻
+ w, h% X% }- `3 t, M D5 b砂糖.....60g5.39.217.77/ D! t+ A f0 C
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3 Y% q9 ^8 e A7 n M6 a: [8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 w: W n5 f+ M0 \+ i* T7 G
綠茶吉士：
8 g/ y9 j- g+ Y$ A X1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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# x( \ M: j. J4 O3 q5.39.217.772.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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5 J$ ~% P% v! y* ~+ P) K- i5.39.217.773.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5 t$ S& ]4 w5 P
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9 I/ ]$ R3 A% Q) |/ S* g2 D5.39.217.77酥皮：# L) g) x. C% ~. o: a1 p
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.77# q/ \8 `7 G; W) T* S6 w
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.773 f5 l$ Y. a( v/ }8 @
& j4 z! ~( N: M& O! Itvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ k# C G7 H/ H8 j" h. C% X& [9 A
3 w" V9 Z" B+ |. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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+ E% c* N4 c8 l) m5 C# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5 v7 u" o7 ?" Y6 w6 H5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( X! A- E9 H% u! a2 C7 X+ x% z9 h
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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