材料5.39.217.779 H. p+ m$ |) j' A# x4 F
酥皮部分：5.39.217.772 M+ \! L6 h# L+ q3 x
高筋麵粉.....350g
* H( j) l0 P+ R5 R( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200g
7 k1 l- r5 @" K. c$ }/ H鹽.....1茶匙
% U: `5 B5 r( v; v7 q5 c8 |5.39.217.77水.....140cc
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. {4 U' ^3 x. Z( L' I; I綠茶吉士部分：2 H0 |; _; [7 U' m% U
低筋麵粉.....25g
- u9 M% b7 ~ a( P7 ~6 _8 x綠茶粉.....5g
3 k& Y) f* ~8 T- k6 m* u/ r+ U3 D公仔箱論壇粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb0 y5 i7 w/ `, q8 A+ s( X9 Q
全脂牛奶.....250ml5.39.217.77: M# H$ e- t$ K% ^6 B1 S6 R
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb, i( w" v% Z% t7 [7 P2 c
砂糖.....60g
1 o) W! P: e# }8 k, g5.39.217.77
8 L5 ~+ M c" M) `' ]
" |/ {" Y' h' X! d做法
9 k2 c1 g, D/ Z綠茶吉士：5 H. n, g9 w. H$ t
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇, v0 p; _# G& \3 v+ k0 D
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。1 \; F! e$ D" }# f. H% u: y
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酥皮：5.39.217.77* w u3 [; T7 g: M7 H N u4 B
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇) P$ [4 P5 |$ S4 H7 V
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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5 G2 J# [9 E# T8 N; ^tvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, q# _. c* g* ? C6 }. }# w4 w! y) d
w5 e+ |- M' Y5.39.217.775.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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