材料
0 x5 F& d- A( Z- I7 q0 f3 t! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：
# o3 n+ f: _+ f U6 g$ X+ r9 [5.39.217.77高筋麵粉.....350g1 a& m" |( }: F# a
牛油.....200g* R+ N! ]- {! o6 d) D4 F
鹽.....1茶匙5.39.217.776 A: t6 N' D# i! O- ~# v
水.....140cc
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. Z# j* \/ |; b5 _' ?0 rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士部分：
* H8 U7 p2 C: w) x; G8 a4 i5.39.217.77低筋麵粉.....25g5.39.217.77) [4 _) w; i3 y/ ]5 G9 d
綠茶粉.....5g1 _( o. h0 s$ b' X
粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb4 q5 G" g; N; X# l/ E/ a
全脂牛奶.....250ml
9 G# g$ O& g0 n1 z5.39.217.77蛋黃.....2隻& r' q+ w& Q+ _, G1 C, {* ]; [
砂糖.....60g
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5.39.217.778 J- {+ ~ A1 X1 P6 H; M5 _
做法
" Z! q4 _3 t0 e) _: m. h' ctvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- _) T5 M. A% Q( M8 h
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.770 T8 |: `2 k; m1 X T; h/ y
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。8 f$ T6 s9 A* f* B1 F
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
2 F0 _" e$ r$ _, R2 Y1 u9 w6 \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A2 ~* B( b9 d
2 v3 [) |+ h) _% S' e8 z5 X公仔箱論壇酥皮：
0 N1 f# I! z. Z, P0 z1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。6 o5 Y* x- J! R% H Z
' B2 A y$ y2 d& L8 ^2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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( v, Q) f* ?! Ktvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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8 s/ P& ^, z/ ~) Q; T- \公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb! F7 x* [* M. Y+ i( _
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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& W% W9 c1 K) @1 t3 e公仔箱論壇5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇' L5 b; N# g0 }- w6 \" U! t' Q ]
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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