材料（1人用）：, L: W# L* j% C- z. f/ u" z
1.芥花籽油.....2湯匙
) a7 s: C, m5 Q: g; ~5.39.217.772.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) v9 o( e H* C& ^" H
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）- \: E8 J& k) q8 a* f
4.生粉.....1/2茶匙7 F: w+ K& s+ C( G0 P+ f; f
5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb$ J! q6 W- J6 h" |, o" u5 ~
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i P: S9 U% L+ ?
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; R Z* k! R9 a( M0 F# l
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# K; W, }+ z0 M D) m
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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& h) Y% P$ b" _ {公仔箱論壇2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。7 t0 ?, j* F' {1 |/ M- Y" U8 D: e6 w
- Y3 r" w1 P* P w# @1 s5 {# E3 U3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# @" X% _) a7 Z" U! d( G
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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3 W- U! V( z* [* R% e" R. x# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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+ w2 s9 F/ N7 U C! h5.39.217.777.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 L P8 [ W8 f- E# t
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇# m% e, r' J: X
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。( I g. d3 S8 _8 {: H; N& ?8 n6 f
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 B' f5 I; _0 H* l4 u7 X+ r1 ^
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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