材料
" g1 s- p4 }+ x' ^8 I$ ?5 h酥皮部分：公仔箱論壇. j6 U# J0 o: `5 Y+ R* |
高筋麵粉.....350g公仔箱論壇1 d# ^0 |* p+ D- x' E
牛油.....200g
6 ?- w! v( y# `鹽.....1茶匙. e- Q f9 W7 e3 Z5 f) }; k4 y
水.....140cc
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6 i; r8 b1 L! ^/ T/ }5 F, I7 E J公仔箱論壇綠茶吉士部分：
# }) q: p& T& C* V3 n公仔箱論壇低筋麵粉.....25g% {; {) v2 M& s2 o( K: V
綠茶粉.....5g
& b; H) @9 M* R j3 w2 R7 |公仔箱論壇粟粉.....5g5.39.217.770 J1 b( H( H2 r) M: b1 f/ Q" X% i- S
全脂牛奶.....250ml
4 x* I- J9 g. m: a1 r9 M蛋黃.....2隻
3 q* X7 O, }8 r C砂糖.....60g
2 r: [4 ]# S, {5.39.217.77
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3 F8 Y: {% o$ v' M8 E1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 ]7 t- s7 l0 L
綠茶吉士：
2 _) I1 K0 O( v, a# [/ O+ O1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb1 V; L' u; f% _8 P) c! c
; q% r, a' Q2 w7 [5.39.217.772.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.77' g" d5 q. j' @: ]5 a
2 b6 e$ R4 Z, i- c2 v2 I, {8 e: e" btvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇; W0 Y% o- u4 g* x6 A6 H2 d7 [
# G( J. [, ~# `9 }: q$ Htvb now,tvbnow,bttvb
! F! A4 o" M* {& ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮：( v; `# f; P6 w9 k7 d
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。1 _8 S, R% j! [6 a3 T
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇) p. t9 }2 f8 A+ x' f6 \
3 b: o* B0 e! k, `$ D: C5 X' {3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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- i, L M4 @- w/ ]- p! p4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 d% {; d! b2 g* f; k
[+ U0 \4 w$ u4 G& R; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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