材料
0 s8 H$ z0 L# @0 ~. r. i酥皮部分：公仔箱論壇3 t1 j7 B7 n' F& O4 M7 G
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb5 b0 k0 T; I5 c& w! e: E
牛油.....200g
" ?. n) }8 w+ V; x* @8 g鹽.....1茶匙
, [) C/ x+ g) N1 Z+ a' J/ ^tvb now,tvbnow,bttvb水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb2 I j. d( N9 Q2 Z g* n1 H' U
+ ~0 J1 O6 j# \5 f7 n& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* q9 g) E+ D5 l
綠茶吉士部分：公仔箱論壇. ?" |& U0 ?) l- _! ~
低筋麵粉.....25g5.39.217.77; i, S( K7 Q4 S: \+ h2 C# V2 |
綠茶粉.....5g
$ w0 g+ [3 N. f% o1 U; R& ^& F3 o粟粉.....5g
3 X+ S5 N; M# C9 [1 G% o% e! ]tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250ml
) I% G& p I$ stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
- q0 q% s) j% F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....60g公仔箱論壇* I( Q& M7 Z! _* Y O9 W
8 C4 r3 ]1 M; k1 z: d0 m& g# Q0 B+ O! j" S$ {" l+ K. \
做法
' a& ?. Q. b8 G% E4 }0 N" Etvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：# W7 s7 @( u+ X6 M
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb8 I! j$ H) X/ f( n
# f0 S$ s2 r! D% c9 M9 t m! h5.39.217.772.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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4 k* J9 F2 L% d3 o x/ P" k0 S) K9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; m/ a; e5 D; u O! t6 G
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酥皮：
3 D: x- J+ y& \公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- Z( c5 y* j) Y& V' {. N
0 X, Y; o+ ]' C, Z- ~- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。1 v' L8 L5 r2 [ a+ W$ @
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇5 r+ {9 x8 Y/ O! U
+ G( a* M* _7 x) V$ c; c2 S3 V _; ~4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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" u7 V a" Z) O0 mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇" m, ^% c+ s" F
3 J. h. i, d5 Q/ s/ b6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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