材料
. A3 m9 Z) o* {( A/ x3 n3 A3 d3 U公仔箱論壇酥皮部分：
( r0 x! z* o }7 ~3 S& b( ]0 D/ F公仔箱論壇高筋麵粉.....350g7 T- ?" \, N+ h
牛油.....200g
; {; m3 `7 W: a) K& ~) otvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y- _# l3 [$ T% m" y4 ~
水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# J, ], r+ x1 U% O. \6 f# e
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' [8 n( i, K2 ^3 m0 P4 a: C8 k綠茶吉士部分：
& T% E" _! }$ w; g! x低筋麵粉.....25g
. H( V! w* F1 j4 p) l2 \( N綠茶粉.....5g公仔箱論壇3 y0 i9 ?2 A8 H# b0 w6 D; t5 y: f
粟粉.....5g5.39.217.77+ x# D! T/ s! y. V
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb( h% \3 q5 Q4 d O7 _0 ], P
蛋黃.....2隻
- e1 c5 V+ A3 D7 k$ _ Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb$ ^% x+ o- o8 a; l! |. g `
$ E( G& E2 T5 J- ? tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ F6 p" J+ g# o! S
做法
) [) E2 d' o: B. Q. h) B7 S' y1 f綠茶吉士：
4 N1 S& Q; y% p8 Z, x* [7 ]3 S5 X5.39.217.771.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.770 u, ^$ T0 n }& l3 f
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5 z2 b" p8 ^4 g4 Q7 _6 \, a( N5 b3 }
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酥皮：- |8 I( }: Q- i1 W( g: P
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, {7 N2 G! _) |0 v ~# q1 v
^" c) M0 v5 i2 T/ l5.39.217.773.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb) Q& E: v- v! T" v1 E4 r4 d1 r
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇' _4 e* ?. F O2 w+ ]% ]) q
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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