材料（4–6人用）：
- t/ M' J- X& D' Y/ P7 t7 x6 a4 Ntvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 V9 Z0 N5 @+ t2 ^1 T' I
雲南宣威火腿.....50克# Y4 ^8 r* q( u Q n n! A$ L% U
黃糖.....1/4茶匙+ Z2 A8 r# V8 U8 z' U0 ?! w; N
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇, N1 c, K0 Z1 a0 v
粉紅岩鹽.....少許$ M5 {2 X. M0 S. j
生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.771 o [4 j; M- F7 k, |1 H/ A2 q
上湯.....11/2湯匙; i. q. h1 N3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ I7 p1 v1 Z8 v
5.39.217.77& L; {, M! X2 T
蒸雲腿材料：
7 z! u+ H' l$ ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
4 s! g% Y2 ?2 x9 n/ Y; M3 ptvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙
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2 P* i- b9 e- k1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r# |/ z5 \5 M( [! o公仔箱論壇做法：# t7 @. b' o( R7 J8 ~1 d
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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0 h- B/ x2 }; E+ T3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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1 o1 c& [$ }$ \4 ^公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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