台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？) g& g J8 q: u! I0 J( {: R* i
tvb now,tvbnow,bttvb# B& ?9 Q2 J' Z: K! x
營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
, z; j7 t# x' Z0 F& s( g3 R3 J
9 o$ {; e1 O5 F* X% @( E
" Q5 D4 F8 K1 R7 c公仔箱論壇
: W5 Q% j: S) U |) l0 B# ~# F. _5.39.217.77國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？5.39.217.77) Z% C9 x+ b: ]
" m1 z" P4 y* _. G, ~% t* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。公仔箱論壇, k$ Z2 ^ h9 E0 G% q9 Z$ Q6 g
; f4 h4 u( G4 v1 y, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。tvb now,tvbnow,bttvb, U* v8 R5 E8 C2 }& I
5.39.217.772 s* ^; S+ q) y6 q" G. v
而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
( G3 s, x4 i* ~5 N- u/ H5.39.217.773 Q; f% X# A# L7 k+ p* s# f( I. }
豆漿防乳癌？ 醫界有異見
# m' I- E X' C3 L6 {0 G& {! B公仔箱論壇* k. R+ Y' [: T2 ~( t3 p
近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
6 y3 P# a2 [' K% r$ stvb now,tvbnow,bttvb
% H- Z- N" g8 n3 a; a& }( `7 T公仔箱論壇但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
, `: K) a5 P3 u# s- |/ Y; ~公仔箱論壇- ~8 o/ O, b: M% L8 b
衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。 ~- z' z3 o" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' u: y- y* S! H5 b, G9 N
黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。tvb now,tvbnow,bttvb9 u& @1 K: t3 I
* z. ~- F/ a7 d' d7 ?' atvb now,tvbnow,bttvb但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
+ u+ ]% b) u0 \4 }- I/ w. a: w5.39.217.77
8 r% `0 K- N& j* ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. A; ^4 _! Z4 {1 d
8 F+ D6 o0 x: m- ~9 j7 Ttvb now,tvbnow,bttvb營養界建議攝取黃豆食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( h$ I6 g% D( Z8 L
5 A! k- h" O! S( {「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
9 u! t, `! R7 r7 k/ f' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& b$ k4 l) W7 g' `2 P% y7 {8 y
南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。+ }# A d* b% z) \: x$ l
5.39.217.778 A# \- }" F) P
但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
2 x5 o5 J6 s* T% m; I
9 w& I: t/ [( n6 A0 o4 {( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# S1 H" f/ Q- X
5.39.217.77- ?2 Z8 S3 J# d4 ^5 P
每天可喝240cc豆漿:
& v, T1 c6 b! a/ C, p5.39.217.77
* g E0 {( K4 k& p# G5 k- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
/ n0 p( X2 i% J! F( X" Y; {2 O+ @tvb now,tvbnow,bttvb9 [ `* f. x/ n7 N! j0 {
乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
8 Z) J4 y. S2 N. \6 L8 C+ _$ \* A. ]# R5.39.217.77
3 E: W" g! z0 T5.39.217.77她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
| 
