[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 _, G0 I$ W7 z  Y
痛風究竟有多痛5.39.217.77: H4 p6 g4 a( M' Q
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- x6 [: S3 D% O1 f: M
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \6 v, s, y' B: Q) M; I: d
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 5.39.217.772 p  C- {% `- m) {1 `
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。tvb now,tvbnow,bttvb. v. k1 u3 n$ \4 V
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 f" @8 E  u6 |7 E9 s$ ~
疼痛消失不代表痊癒, B" x! A4 p& q0 ?7 @
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5.39.217.77% F! b( c0 l' p' K: i/ ]$ k
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇9 E3 [  i5 q' O+ x: _* a
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 5.39.217.77  Q8 g$ e2 o" u% f+ b: {
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 ' u8 i$ S8 A) E8 {% H
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人公仔箱論壇8 ~1 e" `, k% N
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! _# N; e. T$ `; W; O
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇& F6 ~* {  Z9 j" @- b. v
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 k0 d/ v: g6 E% P
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）, x- h* T' h) x# p
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 o/ a7 p3 @# p* y& F" F
中/ Z. V8 g6 _: c' x
酸鹼性4 i5 S, M. S$ ]5 L
鹼性
痛風緩解期食用% X9 ]+ ]' q/ I$ x9 P# O
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分公仔箱論壇0 f- {+ T: m$ {5 M( A0 N# F
（每100克含量）. e9 y8 v8 ~( x- |* a6 _7 r( O
含量比較公仔箱論壇$ c# v7 Q6 ]6 o3 F: P
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 l' f- \1 Q5 E1 K  B; j
蛋白質：36克6 j* r3 x. C1 S; z
高 ★★★+ y7 o3 a0 {1 N7 X' G7 Q" U6 `. I
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 X' U8 V! i# I( M5 O- x; w
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb: F& j: M4 o/ Y$ E* o+ [
維生素E：17.36毫克公仔箱論壇3 h; M5 w0 I6 a: N, X
高 ★★★( K- E9 d) ]' N6 J& T
鉀：1377毫克公仔箱論壇: b( e0 [! o1 p7 e: w( @) R- i
高 ★★★5.39.217.77$ W0 \5 v1 R  V: M7 k; [
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。5.39.217.774 c* J  `# {4 J4 O9 @" {* k) t
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 : l3 z6 f& e- C1 W' k8 i& b5 D
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。, ^5 k+ n! X' |- g
黃金搭檔
  X& V: [- d7 `tvb now,tvbnow,bttvb黑豆＋牛奶　 0 }, }$ a8 N$ b# h
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇* ^7 A3 l  M% D) X
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 tvb now,tvbnow,bttvb- |2 U' R0 F/ s& d7 U4 Q* s( I
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
4 O+ c, h, u4 t# x醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& n: Z- |* m# C& q; `8 O
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 5.39.217.77& E! B: @0 B$ G5 P, k, J2 B9 e
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 $ e: X! W3 M! {6 f9 q+ S
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; K: j  V3 f8 X! L
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 Y8 ~1 z  L
做法： . F' e6 i' j; i0 }
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇) b4 k' l* M& n& W, y; J
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 ) ]. K6 @; q" i- \0 @
普林含量：43.4 毫克 5.39.217.77! @3 \. `: H: _/ Z
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量; Y; C' J. E' d. ^, l7 p! f1 l/ m5 N) N
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）5.39.217.77) M: u% t3 M" K( V
含量比較
食用宜忌1 t, J+ U% n4 a" T% I5 m1 a
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb' m9 ^4 Q4 o4 G- @4 v8 U
高 ★★★2 C/ f2 h% Z- ~" X+ X
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。; M1 |8 u4 }6 j" u
胡蘿蔔素：100微克9 y& O7 ~0 t* z0 H
中 ★★☆5.39.217.77% |- Z8 F# n" k* N; x9 b2 z
維生素B2：0.03微克5.39.217.77  T( @' o1 P% L  E* p
低 ★☆☆
維生素C：56毫克& c+ _! h9 r5 E
高 ★★★
鉀：256毫克5.39.217.773 d/ l* z+ c" L* e- i5 q
高 ★★★公仔箱論壇3 b6 O% A6 N4 K; \  v. R
對痛風的益處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 y3 B0 D, K0 ?* q) X* S
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。5.39.217.77, f- {. ~( i8 W
這樣吃才健康
7 e2 G; e6 _$ utvb now,tvbnow,bttvb苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. B% e" h5 w- j* A) ]
保健小祕方tvb now,tvbnow,bttvb7 {, ]( {& ?: m" _
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔5.39.217.776 S# ?, r3 A  n7 ^) [" F
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。( W; G! I5 Q+ u+ s# Z; [
苦瓜＋茄子tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 n- x/ t9 M+ ~
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。6 b& R& O+ r+ ^- s, o. O. b
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇* w8 _2 U. d/ a& v% U( P9 w2 U# g
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 w2 P" u1 @( ^8 K
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。% a# p( ^+ B1 i. B; T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( S" q2 o& W! n" p8 {4 H( ^: [! a7 k
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。& {/ `5 U+ t  O+ e" T9 m/ x
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。公仔箱論壇& E9 S1 r+ B6 O. m* k
普林含量：22.6 毫克5.39.217.779 B+ L/ I; P& l, ^* v" ]- H
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5.39.217.77) z! ^# k, Z7 c9 F' _
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。5.39.217.77: w& f$ r5 \- R% a: b: d+ r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 `; B* {: x- Y$ S5 h2 n
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 T# C' F/ i  B$ f2 g' W3 U
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇5 t8 D3 P9 C+ y& h; |7 [1 H6 Q
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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