[健康資訊] 黑豆的功用

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黑豆是大豆的一種，有不少人視黑豆為養生逸品，究竟黑豆對人體有什麼好處？攝取上又有哪些需要注意的地方呢？健康圖文解析黑豆的功用，讓大家瞭解營養，吃得健康。5.39.217.77* w, ?- z2 e' E7 g( H2 V6 j& C

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黑豆含植物固醇，能降低膽固醇。公仔箱論壇8 o9 W( m1 a& a3 Z# i5 Q3 h2 Z; q% K
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黑豆富含維生素E及B群，可以保持肌膚年輕。
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- M* c! Z( i4 N( itvb now,tvbnow,bttvb黑豆也含有異黃酮與花青素，能消除體內的自由基。
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/ A4 k; I9 R5 P8 V: l  W9 x5.39.217.77腎臟病患者應控制食用量，以免攝取過量蛋白質。
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黑豆生食難以消化，甚至可能產生腸胃問題，建議煮熟後食用。
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專家諮詢：營養師 陳郁雅

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黑豆的两种吃法 既补肾又益气
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( c4 T4 S; F9 O/ \; {( x* |2 }- W公仔箱論壇　　适用哪些症状公仔箱論壇: h* Q8 X7 `1 c$ N
　　适合脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症。
1 l0 p% b# ?: i2 `% i  }* M) vtvb now,tvbnow,bttvb　　禁忌人群要注意( K& }& z2 K; _7 Q3 b$ j( }0 ]. M
　　黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱 之人不宜食用。
: |' r/ x6 I1 `: y& _/ Q　　黑豆不易消化，消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。
: f" h* g: p) }- p- J; m公仔箱論壇　　黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
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　　营养小课堂：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ i1 ]: o! X# Y( c  d
　　1. 黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达 49.8% 居豆类之首。
8 b! u$ o7 x1 H4 q$ \% B　　2. 黑豆中所含的黄酮类物质，具 有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
" n5 a' ?* a& U, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 黑豆本身含有较丰富的纤维 素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。
2 E7 G" h; g% ^, v2 F' X5.39.217.77　　食法宜忌大公开
/ U* h& a4 G5 B2 }  J% T　　黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆 等食用。
) ]0 \+ y) C0 K% m; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
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, G" V9 a8 f2 }7 V/ o" \5 S' K1 E) ^% Rtvb now,tvbnow,bttvb　　益肾食谱
8 ~3 q3 e$ k! D2 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　黑豆猪肚汤
5 M/ q. j2 G( \. g　　功效：补虚损、健脾胃。4 O+ x! e0 |$ P5 Z5 @
　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克，猪肚 1 个。
3 h# B3 @8 r; p2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐适量。 做法：7 s& d+ h* W5 @% n+ `. X
　　1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗 干净，去除异味。
- t! h6 V6 U, \' l- A& \# C　　2 将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。5.39.217.77( d! T% u2 I4 u  F) _
　　黑豆紫米粥公仔箱論壇7 M; M; M, }  l7 L1 _+ `7 r
　　功效：健肾、益气、补虚。
& m4 L2 r5 w" m; R2 b* r5.39.217.77　　材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。
$ V; J8 V8 b8 G* Z2 L/ @tvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖5 克。
  M$ v4 X7 E( D! ^  {! M+ t5.39.217.77　　做法：
* [/ x. H6 T: ^, g$ {0 B' Ttvb now,tvbnow,bttvb　　1 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。
7 U$ q  R% ?) h1 I' N1 Q9 a, M　　2 锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。