【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
, [3 E; \ {/ I: n5.39.217.77 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身' |( U9 l6 E7 A3 a) x2 r9 ^( B
《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。
: Y% y2 I6 A1 L" S- G$ B「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。公仔箱論壇& \; I9 a' U/ V
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
( M' X! d3 B' f7 r) q5.39.217.77【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】5 A7 `& r9 }8 }
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ g8 X! P- A( j
①高卡路里。
5 y& e- Q' k& p* M& l②高蛋白質。$ ~% Q$ }# c+ P3 @
③高脂肪。5.39.217.77. _/ F+ \+ c2 [" p7 z. D
④高糖量。tvb now,tvbnow,bttvb4 b( P& o | x, x
⑤高精緻化。* g* K3 e, K4 U
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
# E" U( [3 W( R! K0 R5.39.217.77其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：
, T7 ?$ I; `5 l- x$ S) `. E0 ^tvb now,tvbnow,bttvb①低卡路里。
* d. r7 x0 F* ]' X6 a, s. l5.39.217.77②低蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. e# V. E$ ~) c2 z2 u
③低脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb: e) [9 r; S# T( r; E4 i1 R& k
④低糖量。5.39.217.771 g$ y5 j) _* m# o+ y
⑤低加工的飲食生活。5.39.217.77: l% T- c \: K: A5 i# L* o: _
【食量減半，疾病遠去】
4 C! L- Y: Q5 j2 J/ J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」5.39.217.77" _- D) W, ]( i1 \
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
9 P& v, v% q$ _0 b5 |5 W* g! ztvb now,tvbnow,bttvb現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
6 z6 | B- r* X8 Q* a9 Y•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
: G3 G3 g: S5 _5.39.217.77•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。公仔箱論壇% T$ ?% ]; ]* p
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j M" J4 H9 |) l' y) l
•肥胖症：約減少八○％。
. n6 o/ l6 R$ q6 Q如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
: f5 ~$ `, s' B6 @$ W8 `- F1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【日本傳統飲食是理想的飲食】公仔箱論壇* ^! A. f. f+ z0 Z1 q
為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。
- r5 b& d" ?( P7 e/ \麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 z8 S1 s1 q9 l1 w, D9 ^ M- b
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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