就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
1 C5 d V' V$ z P4 s2 q* u" ^0 \公仔箱論壇
) W5 ~/ H8 r* ?9 z, k; b2 y5.39.217.77! ?* V2 V% h0 f3 b
 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
. |5 F3 e- j# R! ]* z& }tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ _7 R4 y: |0 {6 s% o/ L; c9 ^
聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
! |3 F* `& k9 ?: l& ` xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
$ d; v4 J) d3 ~4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ ^: w4 o8 |/ e' U
《控制血壓，減少鹽攝取量》
: t: j* M% e7 J7 @- ~, ztvb now,tvbnow,bttvb凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。; v) }# R) V: C
公仔箱論壇9 T: x! {( `( G5 Y4 @! [0 j& `
她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。& b0 N# y3 J3 q( K8 E
 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* i/ o5 S5 r
) a1 j3 X0 G+ P, b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》! k, e+ P9 ?( y: P: n
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。
" N0 N1 [3 y; b. R5 b6 j) @ 蔬菜湯底
4 R' X3 [2 k' [: R5.39.217.77/ r! ]7 H) t# c* r) _3 `
《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
6 o2 H" f7 f/ R5 N; H0 q1 T' ?+ l公仔箱論壇凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。1 @# D0 ^- x. J/ A4 ~+ q
# z+ [- }9 v0 z7 J8 m8 Y& ` d8 K公仔箱論壇凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。公仔箱論壇8 @. F) ]# B" _* k9 s9 r
2 s1 o" C2 O$ g$ Z5 ]( w6 L1 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ S" u) I8 {# h9 Y9 z
9 Y4 W$ N2 F- [% k+ O" \) j& R
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
