$ b/ ~1 C& w5 G8 e* I, G% a5.39.217.77冬天是馬蹄「當造」的季節。馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目，于此時乾燥天氣食用非常適宜。今天介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿蔔煲竹絲鶏，湯味清新鮮美，清潤之餘還能滋陰補虛，值得一試。 0 p7 r3 w4 i$ e6 Z0 _1 x: A. r
3人或4人份 5 {' F7 g8 G7 I9 m! L" f2 p8 @
做法：
/ |9 y1 d0 s% c4 _# u/ J: S! u% {5.39.217.771.洗淨宰好的竹絲鶏，斬塊，汆水撈起，再用冷水沖凉備用；
, @& j) G* L9 L$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄、紅蘿蔔洗淨削皮，紅蘿蔔切塊；茅根洗淨；
9 q$ n% q6 p q" }4 t5 E6 A1 h3 Q: ^6 d! O5.39.217.773.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
7 E# w8 b5 m' U' O. r2 n8 \* b1 g公仔箱論壇功效：養陰補虛，健脾養氣，清熱解毒。
2 Q( a0 ?- _: ^6 i2 D/ h1 X5.39.217.77馬蹄即荸薺，盛産于冬天。馬蹄竹蔗茅根紅蘿蔔煲水，是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料，時不時煲上一煲來喝，可去除身體內的熱毒。而南方人熟悉的馬蹄甜品，有馬蹄糕，用馬蹄粉做成，半透明，中間夾著馬蹄粒，又軟又甜又爽口；還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽，清甜滋潤消火。 公仔箱論壇3 w: P: n7 Q; o- ]9 W0 }2 ~& `' D
馬蹄入饌，做法也有很多，包入雲吞、水餃里，或馬蹄蒸肉餅，清甜爽口不膩，特別好吃。其他還有什麽馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶（紅蘿蔔、馬蹄、木耳、荷蘭豆）等等，葷素皆宜。
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發表於 2010-2-25 01:25 AM
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