| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb7 i& `; g5 n7 G
年齡：43歲5.39.217.772 e* a1 z, u: i% v5 Z
廚齡：20年
7 ]$ d' ~) x6 n3 J3 w7 t0 X職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z u2 b1 p# v: R1 g
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.77' z! s3 F5 Q3 Y$ r
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。5.39.217.770 c+ O* J( d0 D0 f4 V/ q( f
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。tvb now,tvbnow,bttvb. I5 f+ z# ?$ X9 P+ ^* |
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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