[美食介紹] 日本番薯大熱【日本番薯小吃潮】

以前要吃日本番薯做的小吃或甜品，選擇不多，最出名是麻布茶坊。今年可不同了，美心麵包的番薯包、日本番薯大福 Mochi 、亞月家的大判燒 … … 花多眼亂，番薯迷有福了。

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最新番薯大判燒 $9/ 原味， $10/ 抹茶5.39.217.77; A3 X7 ]2 m: i, f/ Y; w+ Y g! H
大判燒一般只有紅豆和吉士餡，但冬天日本番薯當造，亞月家乘時推出番薯餡大判燒，限量在沙田店供應。 " Q8 f1 M' C1 s
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由日本師傅製作，外層鬆厚軟熟，內

番薯泥極軟熟，味道香甜，番薯味香濃。原來餡料用上宮崎和金時兩種番薯來做，前者香，後者甜，配搭圓滿。

亞月家 4 V9 K# d6 C) S \+ {. }; m5 l- b
地址 / 沙田新城市廣場一期 2 樓 city'super
電話 / 2603 3488tvb now,tvbnow,bttvb& Z, j5 D' v3 @% L$ p2 B
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熱辣辣蒸番薯 $8/100 克 ( 每個約 $16)
紫皮番薯如小山般放在蒸爐上，熱氣氤氳，燙手又燙口。用宮崎番薯，聞得到香甜的番薯味。入口粉狀無渣，較乾身，甜度不算高。 ( 亞月家 )& d5 N; g! ?" n) I: @* Q$ v
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即叫即炸番薯天婦羅 $12/ 碟
用鹿兒島的紅皮黃心番薯。事先蒸至半熟、切條，收到柯打後即叫即炸。番薯不是生炸，慳回時間，也易控制火候，炸得金黃香脆不易焦黑。入口有番薯香味之餘，更有種獨特的芳香。因這店請來日本名廚調校天婦羅漿，當中加了秘製木魚汁之故。

天菜公仔箱論壇) p, u, X0 v9 x! {' X
地址：觀塘 apm 一樓 cookedDeli( J3 A& n* H2 N O& `5 X8 U
電話： 2705 6111

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原始燒番薯 $20/ 碟tvb now,tvbnow,bttvb0 o! ~* b$ H: M% y, T3 J" ~
燒得微焦，將宮崎番薯的糖分也逼了出來，傳來一朕焦糖香。入口卻是鹹的，原來師傅在燒番薯前先撒上鹽、燒時再掃上薄薄的牛油。原理就像吃西瓜時撒上鹽一樣，鹹鹹的味道更能突出番薯的原味，好吃。
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一門 * Q* n) c) u( t- B2 R
地址：銅鑼灣軒尼詩道 502 號黃金廣場 4 字樓 / y4 v- }( ] {6 w
電話： 2504 3313tvb now,tvbnow,bttvb4 w* u' o* E" i/ a. _+ l" V

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平民大番薯麵包 $7/ 個2 Z/ O$ N3 G: Q9 G' {4 Y1 N9 L
坊間很多麵包店也有番薯包，但不是間間也捨得用日本番薯，美心的 Maxim'sDeluxe 是例外。麵包上撒上可可粉，外形像真番薯一樣。麵包很鬆化。中間滿滿的番薯蓉用千葉縣番薯，番薯香味出奇地濃郁，且不太甜。

Maxim's Deluxetvb now,tvbnow,bttvb- I6 \5 a4 m- x/ j; w1 c' `
地址：荃灣城市花園 2 期地鋪 8 號 tvb now,tvbnow,bttvb- o& y% D- J K/ u
電話： 2419 7155

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人氣番薯雪米

( 甜薯 $14/ 個、紅芋 $13/ 個 )
新近的日本過江龍 Mochi Cream 推出兩款，分別是黃色甜薯和紅芋兩種番薯 Mochi 。黃色甜薯用德島縣的鳴門金時，紅芋則用沖繩的紫心番薯。雪米

外層入口煙韌，甜薯的味道較甜香，糖分較高，但番薯味則以紫心的紅芋較濃郁。公仔箱論壇9 R: s6 j- H+ B+ Z/ S

Mochi CreamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' B9 b. b! ^, o/ i. U
地址：銅鑼灣崇光地庫 2 樓 29 號鋪
電話： 2833 8338

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