健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
7 ^# t6 c' V/ e/ u, ~$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 R f( l2 b2 g
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! Q, O* R+ @; x- V: s5.39.217.77特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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, s7 H3 l0 Q, g7 utvb now,tvbnow,bttvb食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvb now,tvbnow,bttvb( B; R6 J5 Q7 o( n: @' |3 |
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作法： 5.39.217.778 X7 l: c/ e7 H, Z% Q6 ^
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 5.39.217.77- b: H9 A" e, y6 @
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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j7 `& Z# K/ a; E+ `. p5.39.217.773.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 z9 M- m4 }& w# w; ], f" e
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 5.39.217.77; v- i6 D' |; ]7 ^& m t3 O
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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