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皮材料：
( P/ S/ F3 E) a9 t- A' R水──2碗
8 J: c% K% D# r+ j, |. {' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分
: T4 l2 j. y2 h( n0 o糖──3湯匙
& R% c) G$ [. [+ l+ y2 R9 \2 G9 X' M5.39.217.77發粉──11克tvb now,tvbnow,bttvb/ v* _" b, \* `" ^# K! _; d: J
麵粉──1.1公斤5.39.217.770 _% W7 D* a8 P& d
做法：- a3 M; ?# I7 s7 _1 _: b. N9 L
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。1 T h1 I: v) M, u7 b6 p
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。* T- r4 Z. ~- K8 [: n
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
. f0 i! ?/ @0 P! v6 f5.39.217.774 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
3 |/ o4 |; p; v( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.778 X! a6 i- d* @ W; W: D3 v3 Q
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇( c0 Q+ a8 |% ~) t* K# M d5 m$ w
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇1 K/ X. @5 V% j4 u
素菜包
* c: M) K" l+ q4 _* Z公仔箱論壇材料：! m4 n% d4 a+ j
沙葛──1kg( S0 s5 T9 r. t- q' M1 z
紅蘿蔔──1條
4 \, n6 V$ z3 ^ B* ], }' v公仔箱論壇醃鴨素料──1片
' p% J; @% A/ I" u/ @& w5.39.217.77群菜──2條tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 @) z- M" v& @
木耳──2片
, k' h- A9 K8 E' F3 x4 J公仔箱論壇做法：
$ s- p1 g8 |/ v9 ]- n- k0 E( L+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
" q. J$ `! [' Q; J/ ftvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I D& D% v. X) o% n8 S! L7 Q, q
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb: |3 x B$ t; b2 H
材料：5.39.217.77' C7 z4 C6 E% A7 G( I. r& [6 y$ @
馬鈴薯──6粒. E8 j: J, v% h* N
素羊肉──適量
- Y; ^+ d4 @# k1 J* \香酥雞──10片
1 U V, G& k6 B# l/ ?- d: y* n咖喱料──少許
) W# d' w, f0 w1 ?, I. B; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 F" S* e9 m/ a' y, y) p. X
做法：
! Y; S/ x" T* v. ?+ t3 ]1 S- G/ c% Ttvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。1 L. _% M0 Y9 d
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
5 v, v- r) k0 U5 u/ i6 l3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。9 p8 \8 `6 f# {* R* e
素叉燒包
: D- ^9 h( ^2 R% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 _5 r# r' D# Z% s' l: @公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
8 e1 a- {2 g# S" ?公仔箱論壇油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 z% V" t/ Q, l+ Z& N$ E9 v
芝麻──適量5 J) M4 u8 {% \( w& T; D
麥芽糖──2湯匙5.39.217.77- X. a( ~: k1 B* G
做法：
" C1 {9 j6 t7 _1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 l2 v Z" e& S* w
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
- [( L& `! o# l$ o! H5.39.217.77杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 E: z) a' ?" R, f* j& g
材料：5.39.217.779 P1 M( n, N% z
杞子──適量
0 ] ~5 V: u- }公仔箱論壇做法：公仔箱論壇( @$ }. n8 a+ l# U' l* q
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。, `; @: L' P! P8 T, {* F
小秘訣公仔箱論壇) N6 x8 P% R( b L6 [$ b3 W2 P
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb" E1 Y. u" p% X1 R5 g' x6 |# C4 r
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.77, u% A. [" m/ | y
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
/ i; ^- d8 n3 E2 [. S3 o5.39.217.774 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
# _. S9 Y9 U2 p3 g5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。. v! e0 G5 R4 X/ w& Y* a2 b0 s, G1 F k% g
公仔箱論壇$ _# h, e% o& U0 C% h3 _, J# A% y
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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