) m' c a) O( u" Z, T# A8 z公仔箱論壇皮材料：公仔箱論壇! D+ Z+ j+ }; |4 G. a. A' n1 G. N+ r
水──2碗
' `) }( ~. N" W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分公仔箱論壇- @# v; q2 n. ^0 k8 G( b; }
糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 z; n6 b" h: o7 Q
發粉──11克8 A( {! N! B9 K2 n
麵粉──1.1公斤公仔箱論壇1 C& X& k2 W a% c& r1 b: z, B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! d. X9 {% h+ h- a
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n8 c+ {! M( ?2 t7 E0 U Y
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
- i4 o: i. A9 U" E. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。4 S, j. D3 L5 C( M4 d! B
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
3 w/ y! h: T7 C$ ?; s6 `0 \, S5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
# r6 R# ?) }% s! @! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。# @" n) M/ j0 ^; G' V# i
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
4 ~2 o! L6 I' a1 ~, z7 O5.39.217.77素菜包
, l' h7 ]" \1 o+ U5 [材料：tvb now,tvbnow,bttvb# U, i( S6 Q" H, V7 s( ?
沙葛──1kg
: d/ ^) L' w+ W, K+ @5 M- X紅蘿蔔──1條
, @: ]5 O) }' ^8 l4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴨素料──1片
) i/ s& l: N! A* s4 h6 z公仔箱論壇群菜──2條
) R3 b! ?1 J& q* y8 b, u, ~8 i' L公仔箱論壇木耳──2片公仔箱論壇. z M8 E9 O2 Z a
做法：
7 B+ o3 G8 v! H* n, d xtvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
9 D: H4 j- m" ?: [- o% ?tvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。+ `. ]0 n8 X8 }
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb5 f) n, N" r4 v% Z- K/ y5 Y
材料：
0 _9 x9 |2 l8 @6 U8 p5.39.217.77馬鈴薯──6粒
7 w6 t4 j- q8 s; E( l9 [/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量
, Z" B) q6 q, F6 _# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb9 q: G1 O( t7 _. W3 E5 J: O' ?
咖喱料──少許
) S9 M- h/ J; d0 N% Z( x4 Utvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉──少許
9 u6 b" w& b5 @做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 `& j# N$ E( U2 U4 X
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ ~# K9 r( E: l6 g6 ?
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& N8 U1 @, U4 S1 ~. y& J
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N. ^9 J# K, H3 A' C6 a
素叉燒包 5.39.217.77) s4 ?3 k. M4 U9 o7 e
材料：
, Z3 _& z, g! T7 X7 ~/ T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg
# w. N2 f4 j& ~0 V, J公仔箱論壇油渣──200g6 X; k- m! Y) |; ^" Z. R4 ~' w
芝麻──適量5.39.217.77 r3 P R4 B$ O8 _- i) _# w
麥芽糖──2湯匙# X! ~. C& u' k: @# G
做法：5.39.217.77& K2 u' V. I, k5 e: E
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
5 {2 }) D8 M# o4 N（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
, X( [5 I! l Q7 U# b6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb" d# q0 i$ C* y& ]4 w
材料：
" _ l# O/ o9 v7 s, C5.39.217.77杞子──適量5.39.217.777 r: Z* A% ?/ H5 D+ N; V
做法：5.39.217.775 {1 U% y; I5 ?$ z4 M7 Q9 z
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
/ h. ~& A3 e- u1 x% ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣* w" U s$ X/ y8 a8 @
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。公仔箱論壇) `' g1 y. S1 J9 y U9 c
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
" {/ ~; {) {- y% g% @$ O0 w; p3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇+ a8 u& S; `0 `; @
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
) e! e: D( f& f3 J5.39.217.775 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。5.39.217.771 {, c& M1 W* ]9 e- A6 i0 `3 T; k
/ y( F! |- h& Z- e( P% H$ ?; |+ p5.39.217.77
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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