) \' P- ^& X+ D. f& D/ g公仔箱論壇皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# z* i. P% {! }) J0 h
水──2碗公仔箱論壇/ v, W4 ]8 M9 b) l1 [/ p+ t- m
油──7分
. Z, r- I1 r. e5.39.217.77糖──3湯匙
1 M0 O% ~( T9 j% R0 F/ E發粉──11克tvb now,tvbnow,bttvb' J# ^) L) {5 Y7 q' ]
麵粉──1.1公斤
( K& x1 e! }/ R* v( s r5 j9 s做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 t' n! P. a e
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
/ f' Y5 i% v9 ~- e H2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.77: c1 f( c4 \: Y) r. j+ }* Q
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" ^+ J% j8 l
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( v m( K" o9 y' V/ U, n* {$ T9 Z
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
8 U# w% E5 Q, _+ @# `8 Atvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。! Q0 {3 [9 \7 G; S$ s" L& l6 W/ ]
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。5.39.217.77) [8 W) Z# w! b) }) O
素菜包 8 R, P" F4 u+ T F4 l
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 a, L( a8 D
沙葛──1kgtvb now,tvbnow,bttvb6 \: x! G! x. v
紅蘿蔔──1條
1 n! f& r& i7 e" I7 q- d公仔箱論壇醃鴨素料──1片
+ d$ T8 Z* _/ A. @$ v( A0 j5 n- Xtvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
4 f; |8 ~4 D" M9 b8 d公仔箱論壇木耳──2片
4 g3 y& R. H, L" O5.39.217.77做法：
" Z8 ]0 ?6 W3 o% w5 K' D& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
# _) I! |' U, I# V- U* Ctvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" a# V8 f6 F! t
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb, [: J/ a/ \" j# N
材料：
. T' z9 m% [8 C; \5 Q馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb6 G, Z8 ^* ~+ L8 X) t$ k
素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 d3 R) e4 T% G
香酥雞──10片公仔箱論壇/ E. H3 g, q" i2 Z
咖喱料──少許
c* B: a- A5 n" v公仔箱論壇咖喱粉──少許9 I$ I7 @, f' R( W* i( |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- T K4 I# ~3 ~; f h
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
1 Q, C, T; ]& I* F$ htvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。) E8 k& [ |/ S! _/ C. \& o6 L
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
1 Q' e4 Q1 X( n* H0 h5.39.217.77素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb# k. y' c2 C1 n* J
材料： c! \% K F- r% e" R2 O6 P: W- p
香港素叉燒──1/2kg
8 ^ m, F. ]& y% J+ H; I公仔箱論壇油渣──200g
# W/ x; `/ a' X t% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# S/ [2 f6 \$ ?- H9 n
麥芽糖──2湯匙
9 L$ L+ x& B* P( g7 p" a做法：0 q. l, M, Y4 Z: p5 _/ i
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
1 d8 o- N7 s# k, Q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇! D# p1 o0 n2 {; Y
杞子饅頭
+ j/ P. {) ~3 T! }, x6 S. o7 l5 T材料：公仔箱論壇3 }$ i, T2 C" b
杞子──適量公仔箱論壇1 o! Z m- V, d6 |
做法：# X! u- ?' @3 j& F# z% W
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
, H0 O& L- C) b" E4 x4 R5.39.217.77小秘訣
- Z/ F3 i6 A; Z( a ]% m5.39.217.771 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: b) T& j% A
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。$ I S! N: T# h+ I3 m+ b1 ?" H
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
$ x: h/ \7 m8 l. J& A: E5.39.217.774 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
) e. h0 }$ F( B( `9 }- r6 K5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。* O9 r' P3 _! f4 }; |8 j
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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