[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
$ C- o" j( a5 [肉 片 220 克
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( G% T% H  u  d; ]8 b& Z* t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 . B0 y2 v( O- i" p$ x# L. P
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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調 味 料
1 t) I( A3 z  {  b( `8 v" C, l油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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# E% B, c# V; a) K# J. q5.39.217.77做 法        公仔箱論壇' K8 B# K7 o% H7 u( A: w
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 . Q/ A8 y5 [, K
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 5.39.217.77) Y9 s7 ^# `, D# J) u4 w& ^, _5 q2 ~/ ]
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 公仔箱論壇; ]3 s- U4 C+ r+ z6 u3 H
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士       
- A: J( \+ F2 ?- {) d( A煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S  P2 e  C  {