[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 k$ C7 X: n& B7 y7 b( Z
肉 片 220 克 5.39.217.77- J/ c  V* s# ^& a$ ]2 v8 i+ F# [
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醃 料
2 |  F1 g" Y! k3 J  s9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! i- v! ~. O5 h5 h* z
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調 味 料 $ R1 E3 o8 \  j8 ~; [
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
4 F4 t& y7 q$ r5 J) S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, B  ?  F% x! I  L7 Z' w: w
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做 法       
  p' ~2 |& Q: P; @1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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! V: F# U: X' u/ R7 V5 S% `公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 1 K6 I$ `6 C: t! [/ ~# D

. f  q- x( z1 W& W: k; m公仔箱論壇3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。公仔箱論壇& `+ ~$ d: N. |9 s( c+ f! k0 o
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& z# Y# N; ^5 @5 s  S7 [$ {貼 士       
4 g% ^( B0 ]+ ^! u' }$ L) o0 R煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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